বিশেষজ্ঞদের কাউন্সিল

অনেক উত্সাহী খাবারে একটি লাল caviar আছে। এবং অতিথিদের এবং তাদের ছুটিতে লুট করার জন্য নয়, কেনার সময় এটি বেছে নেওয়ার জন্য এটি চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি অপ্রীতিকর পরিণতিগুলিতে পরিণত হতে পারে। পারিবারিক উদযাপনের একদিন আগে, আমি হবার উপর কেনা খিলানগুলি নষ্ট হয়ে গিয়েছিল বলে আমি খুবই কষ্ট পেয়েছিলাম। যদিও আমি লেবেলটি পড়ি, জারকে ঠেলে দাও। কিন্তু দৃশ্যত, আমি কিছু মিস করেছি। জার হিসাবে উত্সব টেবিলে Sandwiches রান্না করা, আমি শুধু shocked ছিল। একটি ছোট পরিমাণে লাল বল এবং গন্ধযুক্ত গন্ধের সাথে একটি একক সামঞ্জস্য ছিল ব্যাংকের মধ্যে। তাহলে কিভাবে একটি উচ্চ মানের delicacy চয়ন করুন এবং ক্রয় হতাশ না? এই নিবন্ধটি বিস্তারিত সম্পর্কে বিস্তারিত।

Fish2o.ru: আমরা মাছ বুঝতে শিখি, নিজেকে প্রতারণা করতে না, চয়ন এবং রান্না করা!

না, আমি জারকে ট্র্যাশে ফেলে দিলাম না। যদিও আমি সময় সীমিত ছিলাম, তবে আমি অলস ছিলাম না এবং দোকানটি কাছাকাছি ছিল। ভোক্তা অধিকারের সুরক্ষার ক্ষেত্রে, বিক্রেতাদের দরিদ্র মানের পণ্যগুলি ফিরিয়ে নিতে হবে এবং এটি একটি ভাল বা নগদ নগদ সমতুল্য প্রতিস্থাপন করতে হবে।

এবং ক্রয়ের সাথে ভুল না করার জন্য, আমি বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ ব্যবহার করার প্রস্তাব করছি। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি ডেলিভাসিটি একটি জার বেছে নেওয়ার সময় - তাড়াতাড়ি লেবেলে তথ্যটি পড়তে হবে না। সম্ভবত এই জন্য আপনি আপনার সাথে আমার চশমা দখল করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, কিছু কারণে পণ্য সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য সবসময় খুব ছোট ফন্টে লেখা হয়।

লাল ক্যাভিয়ার - কোন মাছ সেরা এবং সুস্বাদু আছে

সালমন ক্যাভিয়ার হিসাবে বাজারে যেমন একটি ধারণা আছে। কিন্তু ধারণাটিতে, প্রকৃতির কোন পণ্য নেই, সালমন মাছের প্রজনন রয়েছে, যা মোট 13 টি প্রজাতি রয়েছে। এটি কেটা, গোরবো, নেরিস, কিঝুহ, ট্রাউট, চ্যাভিক ইত্যাদি। এগুলি প্রধান ধরণের সালমন, যার পণ্য দোকানের তাকের উপর পাওয়া যায়।

তাদের কি caviar ভাল এবং তারা একে অপরের থেকে ভিন্ন কিভাবে? রাসায়নিক রচনা দ্বারা, তারা সব একই। তাদের প্রতিটি একটি বৃহৎ পরিমাণ প্রোটিন এবং চর্বি রয়েছে। ক্যালোরি 100 গ্রাম ২64 কিলোমিটার। এটি একটি বৃহৎ সংখ্যক ভিটামিন, বিশেষ করে গোষ্ঠী, এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি উৎস। কিন্তু গাল এবং তাদের রঙের আকার, প্রতিটি মাছ ভিন্ন।

  • কেটে এবং চ্যালেঞ্জের বৃহত্তম, তাদের আকার কখনও কখনও 7 মিমি পৌঁছেছে।
  • গোলাপী সালমনের সামান্য ছোট, আরামদায়ক - ব্যাসে এটি 4-5 মিমি হতে পারে।
  • Samme ট্রাউট এবং নার্সের মধ্যে ছোট, মাত্র 2-3 মিমি ব্যাস।

রঙে, তারাও ভিন্ন। উদাহরণ স্বরূপ,

  • গোলাপী সালমন তারা হালকা কমলা হয়
  • Keta - ফ্যাকাশে লাল থেকে হালকা কমলা,
  • Kizhuch, Chavik এবং Nerque - উজ্জ্বল লাল।
কিভাবে উচ্চ মানের লাল caviar নির্বাচন করুন

একটি তিক্ত স্বাদ একটি বাসে caviar হতে পারে। যদি আপনি গোলাপী সালমন, কেটস বা ট্রাউটে এটি খায় তবে সে দুঃখিত হয়, এর অর্থ হল এটি ইতিমধ্যে মিথ্যা।

সবচেয়ে বিরল, সুস্বাদু এবং ব্যয়বহুল - ICRA ট্রাউট। প্রায়শই আমরা humpbacks কিনতে, এটি কোন কম সুস্বাদু, কিন্তু আরো সাশ্রয়ী মূল্যের। এবং এটি সবচেয়ে জাল।

মানের পণ্য কার্নেলের ভিতরে থাকবে - ভবিষ্যতে মাছের ভ্রূণ। এটা lumen উপর দেখা যায়। শেক শেক কেনার সময়, এটি একটি চরিত্রগত বাগার শব্দ থাকা উচিত নয়। এমবসড, যদি ব্যাংকের মধ্যে অনেক জাস থাকে - ডিম ফেটে যায়। সাধারণত, এটি 5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। একটি খোলা ব্যাংকের মধ্যে ভাল পণ্য, যদি আপনি এটি চালু করেন তবে এটির মধ্যে পড়ে না।

কিভাবে টিন ক্যান একটি লাল মানের লাল মানের ক্যাভিয়ার চয়ন করুন

সঠিকভাবে একটি delicacy নির্বাচন করুন এবং হতাশ না, দোকান কেনার সময়, নিম্নলিখিত মনোযোগ দিতে। আদর্শ বিকল্পটি গ্লাস জার্স, এটি দেখা যায় যে এটি ব্যাংকগুলিতে রাখা হয়েছে। কিন্তু আরো প্রায়ই টিন জার্স আছে। কিন্তু উভয় বিষয়ে তথ্য অবশ্যই নিম্নলিখিত তথ্য থাকতে হবে।

নাম । শিলালিপি মনোযোগ দিতে। যদি এটি "ইকরা গ্রেনি সালমন" লেবেলটিতে লেখা থাকে, তবে ব্যাংকটিকে ফিরিয়ে রাখুন, এটি মিথ্যা। পূর্বে বলেছিলেন, সালমন বিদ্যমান নেই। যেমন একটি জার মধ্যে কিছু হতে পারে, যেমন পণ্য:

  • সস্তা মাছ
  • ফ্রস্টেবল মাছ
  • পুরানো মাছ, যে, পুরো andchor আবর্জনা।

এটি লেবেলটিতে লেখা থাকলে এটি সঠিক হবে, যা ব্যাংকের কোন মাছের পণ্য।

বিভিন্ন মাছ লাল caviar
বাম মানের ক্যাভিয়ার, ডান - Falsification

প্যাকেজিং রাখুন । এটি উৎপাদিত ক্ষেত্রগুলির পণ্যটি কিনতে ভাল, অর্থাৎ, যেখানে মাছ ধরা হয়। এটি কামচটকা ও সাখালিন, ভ্লাদিভোস্টক। যদি ব্যাংকটি "মস্কো অঞ্চলে" বা "ঝিক্টোমির" তে লিখিত হয়, তবে ডেলিস্টিনের জন্য কী আছে তা নিয়ে চিন্তা করুন।

ব্যাংকের বাইরের । এটি পরিষ্কার যে ব্যাংকগুলির কোনও ক্ষতি, dents, মরিচা, bloating থাকা উচিত নয়। বিশেষ করে বিপজ্জনক বোমা হামলা (ফুলে) ব্যাংক। যেমন caviar botulism হিসাবে যেমন একটি ক্ষতিকারক জটিলতা হতে পারে, যা প্রায়ই একটি মারাত্মক ফলাফল সঙ্গে শেষ হয়।

প্যাকেজিং তারিখ । ভিতরের থেকে টায়ারের উপর নজরদারি করা হয় এমন সঠিক তারিখ। এবং এটি রাষ্ট্রদূতের পরে 1 মাসেরও বেশি হতে হবে না, লেবেলটি আদর্শভাবে দাঁড়াতে হবে: জুলাই - আগস্ট। এই সময় salmon spawning যেতে সময়। যদি আপনি দেখেন যে পণ্যটি ডিসেম্বর মাসে প্যাকেজ করা হয় - এটি ঠিক জাল।

লাল ক্যাভিয়ার নাম

ব্যাংক বরাবর পরিবর্তন নম্বর, পণ্য সরবরাহের কোড এবং কোডের কোড দ্বারা নির্দেশ করা উচিত। তারা ক্যানের ঢাকনা উপর আউট knocked করা আবশ্যক।

নথি যা পণ্য এই ধরনের উত্পাদন করে। এটা gost বা আপনি হতে পারে। আমি শুধু gost বিশ্বাস করি, এটি একটি গ্যারান্টি যা পণ্যটি প্রাকৃতিক। ব্যাংকের মতে কিছু হতে পারে।

রচনা । ব্যাংকের বিষয়বস্তুগুলির সঠিক রচনাটি লবণ, ক্যাভিয়ার, পাশাপাশি অনুমোদিত additives অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: ই 200 (সোর্বিক এসিড), ই ২0২ (পটাসিয়াম সোর্বেট), ই 211 (সোডিয়াম বেনজোয়েট), কিন্তু ২ টিরও বেশি আইটেম। আরো কিছু লেখা আছে falsified পণ্য সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

ঢাকনা উপর ক্যাভিয়ার প্যাকেজিং এর তারিখ

প্রায়শই, দীর্ঘতর পণ্য সংরক্ষণ করার জন্য, একটি additive ই 239 (ইউরোট্রোপিন) আছে, এটি একটি ডায়রেক্টিভ এবং বিরোধী-প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে এবং প্রায়শই প্রস্রাব-নির্গমনমূলক পদ্ধতির প্রদাহজনক রোগের চিকিৎসার জন্য ডাক্তারদের দ্বারা নিযুক্ত করা হয়। তিনি ব্যাংক হতে হবে না। পেট্রিক রসের একটি অ্যাসিডিক মাধ্যমের সাথে পেটে সংযোগ স্থাপন করা, এটি ফর্মালডিহাইড ফর্ম - শরীরের উপর বিষাক্ত প্রভাব রয়েছে এমন শক্তিশালীতম বিষ। তার উপস্থিতি একটি নিম্ন-নেতৃত্বে ICREA তে দেখা যেতে পারে, এটি প্যাটার্ন করা শুরু হয়। Urotropin একটি বৈশিষ্ট্য আছে - প্রোটিনে অণু নির্মাণ পরিবর্তন করতে, যা পরে অনকোলজি উন্নয়নের হতে পারে। অতএব, এটি উত্পাদন সময় নিষিদ্ধ করা হয়। কিন্তু অসাধু নির্মাতারা প্রায়ই এটি পাপ।

যাতে পণ্যটি নষ্ট হয় না, নির্মাতারা এন্টিবায়োটিক যুক্ত করে। যদিও অ্যান্টিবায়োটিকের উপস্থিতি হতে পারে, এবং এটি স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। তাদের কন্টেন্ট 3.0-3.5% এর বেশি অনুমোদিত নয়। কিন্তু বিক্রেতারা কখনও কখনও এটি অনেক বার যোগ করুন।

অংশটি গ্লিসারিন হতে পারে, যাতে ক্যাভিয়ার অদৃশ্য না হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য চমৎকার হতে পারে।

ওজন জন্য ক্যাভিয়ার কিনতে ভাল কি

ওজন জন্য, আরো প্রায়ই বিক্রি caviar বিক্রি। যদি এটি দেখায়, কুৎসিত এবং অননুমোদিত চেহারা, অসাধু বিক্রেতারা তার জাহাজগুলি বাহ্যিকভাবে পুনরুদ্ধার করার চেষ্টা করছে। এটি করার জন্য, তারা ডিম প্রোটিন, কিছু চর্বি, বা একই গ্লিসারিন যোগ করে। আলোড়ন এবং তাজা জন্য বিক্রি।

সর্বশ্রেষ্ঠ বিপদ ডিম প্রোটিন থেকে আসে। যেহেতু এই পণ্যটি বেশিরভাগ মাইক্রোবাসের জন্য একটি চমৎকার পুষ্টির মাধ্যম, এবং পণ্যটি ব্যবহারের আগে তাপ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় না, তবে সালমোনেলোসিসের সংক্রামিত হওয়ার একটি বাস্তব সুযোগ রয়েছে এবং নতুন বছর বা অন্য কোনও ছুটির দিন লুট করা হয়।

আমি কিভাবে একটি প্রোটিন আছে তা নির্ধারণ করতে পারেন? কেনার সময় মনোযোগী বিবেচনা সঙ্গে, আপনি একটি সাদা ফোম তরল দেখতে পারেন। এটি একটি নিশ্চিত সাইন যে একটি ডিম প্রোটিন আছে এবং এটি একটি পুনরুদ্ধার পণ্য। অতএব, ওজন জন্য একটি delosacy কেনার সময় বিশেষ করে সচেতন থাকুন, কিছু হতে পারে। এটা জার্সে এটি কিনতে ভাল।

ক্যাভিয়ার সঙ্গে একটি ক্যান মধ্যে পণ্য গঠন

ওজনের জন্য বিক্রি হয় যখন একটি দরিদ্র মানের পণ্য অন্যান্য লক্ষণ আছে।

  • বাস্তব iCrins চকচকে, একই আকার এবং একসঙ্গে glued হয় না।
  • আপনার আঙ্গুলের মধ্যে কয়েক ডিম মধ্যে পরিষ্কার। তারা যদি সহজে ত্বকে স্লাইড করে তবে সে পণ্যটিতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে। উপরন্তু, এই অভ্যর্থনা দ্বারা তারা পণ্যটিকে পণ্যদ্রব্যের দিকে দিতে চায়, তাই তারা এখনও ওজন বৃদ্ধি করে। প্রাকৃতিক delicacy crumbly হয়, আঠালো না।
  • স্বাদ চেষ্টা করুন। প্রাকৃতিক বিস্ফোরিত হবে, এবং কৃত্রিম - দাঁত লাঠি।

যদি আপনার পণ্য হিসাবে পণ্যটি সম্পর্কে সন্দেহ থাকে তবে বিক্রেতাদের থেকে গুণমানের সার্টিফিকেটগুলি জিজ্ঞাসা করুন (যদিও এটি সহজে faked করা যেতে পারে) এবং এই পণ্যটির আগে এটি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল তা জিজ্ঞাসা করুন।

এটি একটি পণ্যদ্রব্য পণ্য গ্রহণ করা ভাল নয়, কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি একটি পুনরুদ্ধারযুক্ত পণ্য। এবং উপরন্তু, তার স্টোরেজ তাপমাত্রা বিক্রয় পালন করা হয় না। খোলা রূপে, এটি দ্রুত বায়ু থেকে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা টিম প্রতিরোধ করা হয় এবং এর আরও প্রজননের জন্য একটি চমৎকার পুষ্টির মাধ্যম হতে পারে।

কিভাবে লাল caviar জাল নির্ধারণ করতে - বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

মুনাফা সাধনা করার ক্ষেত্রে, অন্যায় নির্মাতারা একটি কৃত্রিম সূক্ষ্মতা তৈরি করে, যা কখনও কখনও স্বাভাবিক লোকেদের কাছ থেকে আলাদা করতে পারে না। এটি শুধু পণ্য, পাতলা এবং ঠকাই ভাল ধরনের আলগা করতে পারেন। লাল caviar উপর কোন নিষেধাজ্ঞা আছে, কালো হিসাবে, তাই এটি আরো প্রায়ই গঠিত হয়। তাহলে কিভাবে নির্ধারণ করবেন, এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য বা জাল?

রান্না করার জন্য আধুনিক প্রযুক্তি এমন পরিমাণে পৌঁছেছিল যে এই বিষয়ে সুপরিচিত লোকেরা এমনকি কৃত্রিম থেকে প্রাকৃতিক পার্থক্য করা কঠিন করে তোলে। স্বাদে, এটি একটি মাছের স্বাদ থাকতে পারে, ডুবে যাওয়া এবং একটি জেলি-মত কম্পোনেন্ট দ্বারা বিভক্ত, চলচ্চিত্রটি ছেড়ে চলে যায়। এবং এমনকি এটিতেও এটির মধ্যে অন্ধকার specks হয়, যা প্রাকৃতিক ICRA এর ভ্রূণের অনুরূপ।

বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত উপায়ে ব্যবহার করে প্রাকৃতিক পণ্য নির্ধারণ করতে পরামর্শ দেন। তারা কোন বিশেষ reagents প্রয়োজন হয় না, যা প্রয়োজন হবে আপনার রান্নাঘর পাওয়া যাবে। এবং ফলাফল 100% নির্ভরযোগ্যতা সঙ্গে হবে।

  • ফ্রিজে বিভিন্ন ডিম জমা দিন। Defrosting পরে, প্রাকৃতিক, এটি বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ সংরক্ষণ করা হবে। জালটি একটি অজ্ঞান ভরতে পরিণত হবে, এটি তার আকৃতি হারাবে এবং পৃথক তরল অনেক হবে।
ওজন জন্য উচ্চ মানের ক্যাভিয়ার
বাম - প্রাকৃতিক ক্যাভিয়ার, ডান - মিথ্যা
  • এই পদ্ধতি একটি বিড়াল বা একটি বিড়াল আছে যারা জন্য উপযুক্ত। আপনার পোষা একটি সামান্য delicacy অফার এবং এটি কিভাবে প্রতিক্রিয়া হবে তা দেখুন। কৃত্রিমভাবে inhaled বিড়াল সাড়া হবে না।
  • এবং এই পদ্ধতি সবচেয়ে সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। উষ্ণ পানি একটি ছোট পরিমাণ নিন এবং তাদের বিভিন্ন ডিম ঢালাও। প্রাকৃতিক পানিতে, এটি paces, এটি প্রোটিন হিসাবে, curled, এবং এই কারণে, জল muddy এবং সাদা হয়ে ওঠে। কৃত্রিম - জল পৃষ্ঠের ছোট GRIRS সঙ্গে স্বচ্ছ রয়ে যায়।
ফ্রিজ দ্বারা caviar মানের পরীক্ষা
বাম প্রাকৃতিক ক্যাভিয়ার, ডান - Falsification
  • উষ্ণ পানি নীতির মতে, আপনি হাইড্রোজেন পেরক্সাইডটি পরীক্ষা করতে পারেন। ফলাফল একই রকম হবে, অর্থাৎ, একটি প্রাকৃতিক সমাধান, এটি পোড়া এবং মৃদু হয়ে যায়, এবং কৃত্রিমভাবে স্বচ্ছ থাকবে।
  • শুষ্ক প্লেট উপর নিষ্পাপ রাখুন এবং তাদের উপর লাফ। যদি তারা প্লেটের সাথে থাকে - যদি তারা বিক্ষিপ্ত হয় তবে পণ্যটি খারাপ - ভাল।

টিভি থেকে ভিডিওটি লাল ক্যাভিয়ারের ব্রান্ডের উপর "টেস্ট ক্রয়" দেখায়

পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বিশ্বের একটি সুস্বাদু delicacy প্রধান ভোক্তাদের রাশিয়ানরা হয়। তবুও, আমরা জানি না যে লাল ক্যাভিয়ার লাল নয়, কিন্তু সঠিকভাবে - সালমন। উপরন্তু, আমরা প্রায়ই এই পণ্যটির মূল্য এবং গুণটি কীভাবে সম্পর্কযুক্ত তা জানি না। কাউন্টারে বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন ধরণের থাকলে, এটি এমন কিছু নির্বাচন করা খুব কঠিন, কিন্তু উচ্চ মানের। এবং এই আপনি আপনাকে টিভি শো "ক্রয় পরীক্ষা" শো সাহায্য করবে।

কিভাবে বাড়িতে লাল ক্যাভিয়ার এ সালাম

এই delicacy সস্তা নয় এবং সবাই আপনাকে ছুটিতে delicacy একটি জার কিনতে পারবেন না। আপনি যদি যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, এবং আপনি জেসেজের সাথে লাল মাছ ধূমপান করেন তবে আপনি বাড়িতে সম্পূর্ণরূপে সালাম করতে পারেন। জাস্টেকস মহিলা মাছের ভিতরে যেমন ব্যাগ, যা Ikrinka অবস্থিত। কিন্তু আপনি মানের আত্মবিশ্বাসী হবে। এটি সহজভাবে সম্পন্ন করা হয়, রেসিপিটি বেশ অ্যাক্সেসযোগ্য এবং কোনও হোস্টেস এটিকে মাস্ক করতে সক্ষম হবে। মূল্যবান delicacy শুধু ধরা মাছ থেকে রান্না করা ভাল, কিন্তু যদি না হয়, তাহলে আপনি তাজা হিমায়িত একটি ভেড়ার লোম ব্যবহার করতে পারেন।

কিভাবে বাড়িতে লাল ক্যাভিয়ার এ সালাম

রান্না করার জন্য, ক্যাভিয়ার ছাড়া, আপনার প্রয়োজন হবে:

  • পরিষ্কার জল (ভাল, বসন্ত, বোতল মধ্যে purified, যে ক্লোরিন ছাড়া, হয়),
  • লবণ, আপনি একটি ছোট এক নিতে পারেন, এটি দ্রুত দ্রবীভূত করা হবে,
  • 1 purified আলু,
  • চালান,
  • ব্যাডমিন্টন প্রকার জাল,
  • 2 গভীর কাপ।

কিভাবে রান্না করে

আগাম জার্স প্রস্তুত এবং নির্বীজিত করা যা আপনি শেষ পণ্যটি ভাঁজ করবেন। Lids এছাড়াও ফুটো।

লবণাক্ত সমাধান প্রস্তুত করুন। লবণ পরিমাণ নির্দেশ করা হয় না, এটি সব ক্যাভিয়ার সংখ্যা উপর নির্ভর করে। কিন্তু শুদ্ধ আলু দ্বারা ঘনত্বের ডিগ্রী নির্ধারণ করা সম্ভব, যা লবণাক্ত হয়ে পড়েছে। আলু যদি ডুবে না এবং পৃষ্ঠের কাছে পপ আপ না করে তবে একটি পর্যাপ্ত সমাধান ঘনত্ব। যদি এটি নীচের দিকে যায় বা সমাধানের বেধে এখনও ফ্ল্যাটে থাকে তবে আপনাকে এখনও লবণ যোগ করতে হবে।

Proverka-kachestva-ikry-s-pomoshchyu-kipyatka

তারা অন্য বাটিতে উষ্ণ পানি ঢেলে দেয়, এটি উষ্ণ হতে পারে, এমনকি ঠান্ডা হওয়ার কাছাকাছি। উষ্ণ (গরম) জল, ডিম বিস্ফোরিত এবং দ্রবীভূত করতে পারেন।

পরবর্তী পর্যায়ে - উষ্ণ পানিতে চোয়ালগুলি বাদ দিন, চলচ্চিত্রটি তাদের উপর দ্রবীভূত হবে এবং তাই আপনাকে দ্রুত কল্যান্ডারকে ক্যাভিয়ার সংগ্রহ করতে হবে। আপনি ভিন্নভাবে এগিয়ে যেতে পারেন, উষ্ণ পানি থেকে চোয়ালগুলি টেনে আনতে পারেন, তারা সাবধানে গ্রিড (ব্যাডমিন্টন থেকে) মাধ্যমে নিশ্চিহ্ন হয়ে যায়। তাই এটি চলচ্চিত্র থেকে পরিষ্কার করার জন্য অনেক দ্রুত পরিণত হয়।

জল মধ্যে লবণ দ্রবীভূত করা

তরল দিয়ে আমরা একসঙ্গে ডিমের গ্রিডের মাধ্যমে পানি দিচ্ছি, যা আমরা colander উপর স্থানান্তরিত এবং আস্তে আস্তে একটি চামচ সঙ্গে stirring, সব জল stalks পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আবার, আমরা সিনেমা চেক এবং তাদের অপসারণ চেক।

তারপর, কলান্দার ডানদিকে, অগ্রিম প্রস্তুত করা লবণ সমাধান মধ্যে ক্যাভিয়ার omit। এটা উষ্ণ, বরং শীতল হওয়া উচিত। সাবধানে একটি চামচ দিয়ে stirring, 3 মিনিটের জন্য brine রাখা, তাই এটি দুর্বল লবণ হতে চালু হবে। আপনি যদি আরো মিষ্টি পেতে চান, তাহলে 4-5 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে থাকবেন না। এটা এই সময় রাখা মূল্যহীন নয়, অন্যথায় পণ্য খুব মিষ্টি হবে।

তারপর লবণাক্ত পানি থেকে colander বাড়াতে এবং সব জল stalks আউট পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই পর্যায়ে গতি বাড়ানোর জন্য, আস্তে আস্তে একটি চামচ দিয়ে মেশান, এবং একটি প্লেট উপর রাখা। এখানে আবার আমরা পরীক্ষা করে দেখি যে চলচ্চিত্রগুলি বামে বা বিস্ফোরণ শেলগুলি বাকি আছে কিনা, আমরা তাদের মুছে ফেলি।

ক্যাভিয়ার থেকে একটি ফিল্ম আলাদা করুন

এখন আমরা কিছুটা জলপাই বা পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেল গ্রহণ করি এবং প্লেটটিতে যোগ করি, ধীরে ধীরে মেশাও যাতে ডিম ক্ষতি না করে। এটি প্রয়োজনীয়, যাতে তারা সুন্দর, স্বচ্ছ, বাণিজ্যিক প্রজাতি হয়ে ওঠে এবং একসাথে থাকে না।

আমি লবণে ক্যাভিয়ার কম

জার্সে ডেলিস্টিতা ক্ষয় এবং ফ্রিজে স্টোরেজের জন্য সরান। যদি এটি অনেকগুলি পরিণত করে তবে আমরা এটি ফ্রিজারে সরিয়ে ফেলি, যেখানে এটি 1 বছরের পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফ্রিজার থেকে বেরিয়ে আসছে, জারকে রেফ্রিজারেটরের মধ্যে পুনর্বিন্যাস করুন যাতে এটি ধীরে ধীরে 1২ ঘন্টার জন্য reassemble। আপনি যদি পেতে এবং অবিলম্বে কক্ষ তাপমাত্রায় চলে যান, ডিম ফেটে যেতে পারে।

অবশেষে, একটি লাল caviar সংরক্ষণ কিভাবে সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। কারণ এটি একটি ধ্বংসযোগ্য পণ্য, এটি প্যাকেজিংয়ের মুহূর্ত থেকে, পরিবহন সময় এবং দোকানের তাকের উপর একটি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত + 4 + 6ºС। একটি জার কেনার পরে রেফ্রিজারেটরতে প্যাকেজিংয়ের তারিখ থেকে 6 মাসের বেশি নয়। একটি খোলা জার অবিলম্বে ব্যবহার করা আবশ্যক, বা ক্যাভিয়ারটিকে একটি পরিষ্কার শুষ্ক জারে স্থানান্তরিত করা এবং একটি বন্ধ ফর্মটিতে আপনি এখনও ফ্রিজে 2-3 দিন সঞ্চয় করতে পারেন।

আমি আশা করি এই টিপস আপনাকে একটি উচ্চমানের delicacy এবং আপনার জন্য একটি ছুটির দিন নির্বাচন করতে আপনাকে সাহায্য করবে আশা করি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সালমানের পরিবারের মাছ থেকে লাল ক্যাভিয়ার রাশিয়ার ঐতিহ্যগতভাবে বিবেচিত হয়, যার সাথে নতুন বছরের উত্সব উপস্থাপন করা প্রায় অসম্ভব। এই পণ্য একটি সমৃদ্ধ পুষ্টির গঠন এবং মানুষের শরীরের জন্য দরকারী একটি সম্পূর্ণ ভাণ্ডার আছে।

আজকাল, ভোক্তা প্রাচুর্য কখনও কখনও একটি শালীন মূল্য একটি সত্যিই উচ্চ মানের পণ্য নির্বাচন করা খুব কঠিন। আজকের পর্যালোচনায় আমরা সাতটি জনপ্রিয় সালমন ক্যাভিয়ার ব্র্যান্ডের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করব, আমরা সাধারণ ক্রেতাদের পর্যালোচনাগুলি বিবেচনা করি, পাশাপাশি কেনার জন্য বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।

স্যামন ক্যাভিয়ারের শীর্ষ 7 ব্র্যান্ডের রেটিং

বাজার গবেষণার অংশ হিসাবে, 7 টি সর্বাধিক চাওয়া-লাল ক্যাভিয়ারের স্ট্যাম্পগুলি নির্বাচিত হয়েছিল। তাদের মধ্যে, আমরা পারিবারিক টেবিলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত নমুনা বেছে নেব এবং স্বাস্থ্য ও মানিব্যাগের পক্ষ থেকে সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা উপভোগ করতে এবং উপভোগ করব।

  • "Avacha"
  • পুতিন
  • "তুঙ্গুতুন"
  • "RPK Nakhodkain"
  • "সমুদ্রের মধ্যে তৈরি"
  • "কামচটকা সাগর"
  • "Meridian"

"Avacha"

লাল ক্যাভিয়ার শেষ

প্রথম গ্রেড গোলাপী সালমন থেকে লাল grainy caviar। মাইক্রোবায়োলজিকাল সূচকগুলির উপর নিরাপদ, অপ্রত্যাশিততা পরীক্ষার ভিত্তিতে অনির্দিষ্ট রং, রক্ষণশীল অ্যান্টিবায়োটিকগুলি ধারণ করে না। পণ্য হিমায়িত কাঁচামাল তৈরি করা হয়। Ikrinka পুরো, অপরিচিত ছাড়া, সহজে বন্ধ এবং রঙে একচেটিয়াভাবে। জেসের উচ্চ ঘনত্ব পানির ক্যাভিয়ার করে তোলে, কিন্তু টাস্টার থেকে বিশেষ দাবি দেয় না।

Gost প্রয়োজন অনুযায়ী তৈরি। শেল্ফ জীবন: 12 মাস।

ওজন, জি। 95।
শক্তি মান, কেসিএল 232।
রচনা ক্যাভিয়ার, লবণ রান্না, সূর্যমুখী তেল, preservatives (সোডিয়াম Benzoate, Sorbic অ্যাসিড)

  • মাঝারি salted;
  • তিক্ততা ছাড়া;
  • বড় এবং ইলাস্টিক ডিম

আমি এই caviar একটি জার কেনা এবং দুঃখিত না। সংযম মধ্যে লবণ, সব patched না। স্বাদ চমৎকার, মাখন সঙ্গে কালো রুটি - সোডিয়াম!

Avica Caviar রেড স্যামন গ্রেনি

পুতিন

Gotovaya-Krasnaya-Ikra

Gorbish Grainy Caviar Gorbushi বিভাগটি একটি কী দিয়ে একটি টাইট জার মধ্যে "প্রথম গ্রেড"। উপাদান রচনা নিরাপদ এবং ঘোষিত এক অনুরূপ। আইস ক্রিম কাঁচামাল থেকে তৈরি। প্রস্তুতকারকের মতে, ক্যাভিয়ারটি সাখালিন অঞ্চলে এবং কামচাত্কায় বন্য প্রশান্ত মহাসাগর থেকে তৈরি করা হয়।

উৎপাদন মান gost হয়। পণ্য শেল্ফ জীবন: উত্পাদন তারিখ থেকে এক বছর। প্যাকেজটি খোলার পরে, এটি 48 ঘন্টার জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ওজন, জি। 95।
শক্তি মান, কেসিএল 263।
রচনা সালমন Caviar, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, preservatives E200, E211

মূল্যঃ

২41 থেকে ২69 রুবেল থেকে YYY

  • সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য;
  • ভাল organoleptic;
  • ক্ষতিকারক উপাদান ছাড়া

তাদের স্বাদে, গুণাবলীগুলি প্রশ্ন করে না - নিশ্চিত নয়। Ikrinka চমত্কারভাবে মুখের মধ্যে বিস্ফোরিত, যেমন এটি করা উচিত। আমার জন্য, খুব লবণাক্ত এবং তরল খুব বেশী, কিন্তু তার মূল্যের জন্য, পণ্যটি খারাপ নয়।

নামটি রাশিয়ার রাষ্ট্রপতির সাথে কিছুই করার নেই। পুতিন (দ্বিতীয় শব্দের উপর জোর দেয়) অর্থ একটি শিল্প স্কেলে একটি শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হয় যখন মাছ ভর মাইগ্রেশন ঋতু।

পুতিন iCRA সালমন GRAINY

"তুঙ্গুতুন"

Krasnaya Krasnaya "Avacha" - Analogues সঙ্গে তুলনা

টিনের মধ্যে ক্যাভিয়ার গোরবুশি গ্রেনি। মাঝারিভাবে salted, এন্টিবায়োটিক, dyes এবং ভারী ধাতু ছাড়া একটি নিরাপদ রচনা আছে। ডিম বেটিং থেকে তরল বৃদ্ধি পরিমাণ রয়েছে (14.4% মোট ভরের 5% এর বেশি নয়)। রক্তের ক্লট এবং চলচ্চিত্র ছাড়া, ইক্রিঙ্কা পরিষ্কার। গন্ধ পণ্য এই ধরনের অনুরূপ। রচনাটি প্রাইপেটিভ রয়েছে, যা প্রস্তুতকারক লেবেলে সতর্ক করে।

পণ্য উত্পাদন তারিখ থেকে 12 মাস জন্য উপযুক্ত। খোলা ফর্ম 48 ঘন্টা বেশি সংরক্ষণ করা হয়।

ওজন, জি। 95।
শক্তি মান, কেসিএল 232।
রচনা ইকরা, লবণ, প্রিসার্ভেটিভস ই 200 (সোর্বিক অ্যাসিড), E211 (সোডিয়াম বেনজোন্যাট)

  • ভাল organoleptic;
  • সৎ চিহ্নিতকরণ;
  • মূল্য মানের অনুপাত।

নির্মাতা সৎভাবে নির্দেশ করে যে হিমায়িত কাঁচামাল থেকে পণ্যটি কেবল একটি দু: খজনক যে ধরা জায়গাটি নির্দেশিত হয় না। আপনার অর্থের জন্য, পণ্যটি উপযুক্ত, পরিবারের প্রত্যেককে পছন্দ করে, এক বিজ্ঞানের জন্য খেয়েছিল, আমি এটি কিনেছিলাম।

Preservatives E211 এবং E200 প্রায় এক ডিগ্রী বা অন্য caviar এর প্রতিটি নমুনা উপস্থিত। তাদের ব্যবহারের কারণে এই ধরনের পণ্যটি ক্যাভিয়ার হিসাবে এমন একটি পণ্য নির্বিচারে সাপেক্ষে নয়। এই preservatives নিরাপদ এবং খাদ্য শিল্পে ব্যবহারের জন্য অনুমতি, তাদের ডোজ জন্য প্রয়োজনীয়তা সাপেক্ষে। তারা আপনাকে 12 মাসের জন্য পণ্যটির তাজাতা সংরক্ষণ এবং ভোক্তাদের বিষাক্ততার হুমকি থেকে সুরক্ষিত করার অনুমতি দেয়।

Tungutun Icra Salmon Grainy

"RPK Nakhodkain"

আইসিআরএ সালমন "পুতিন" সেরা পণ্য শীর্ষে

সালমন ক্যাভিয়ার প্রথম গ্রেড প্রাইমরস্কি অঞ্চলে তৈরি করা হয়, নাখোডকা শহর। একটি সুবর্ণ ওভারফ্লো দিয়ে লাল বড় ইলাস্টিক ডিম প্রোটিন, ফসফরাস, ফ্যাটি পলুনস্যাটেড অ্যাসিড এবং গ্রুপের ভিটামিনগুলি একটি, ডি এবং E. লবণ, সূর্যমুখী তেল এবং preservatives রয়েছে।

ক্যাভিয়ার প্রস্তুতকারকের প্রযুক্তিগত অবস্থার (টিইউ) জন্য হিমায়িত মাছ তৈরি করা হয়। পণ্য একটি কী দিয়ে একটি আঁট ধারক মধ্যে ভ্যাকুয়াম অধীনে বস্তাবন্দী হয়। শেল্ফ জীবন: 10 মাস।

ওজন, জি। 140।
শক্তি মান, কেসিএল 232।
রচনা ICRES, লবণ, preservatives: E200 (SORBIC ADC), E211 (সোডিয়াম BENZOATE)

  • সামান্য তরল;
  • বড় ডিম;
  • চমৎকার স্বাদ;
  • আস্ত শস্যদানা.

চমৎকার পণ্য, Ikrinka ikrinka যাও। ব্যাংক বাড়ির সাথে ভরা হয়, তরল প্লাস যথেষ্ট নয়। ক্যাভিয়ার নাখোডকা তৈরি করা হয়, যা ইতিমধ্যে মানের একটি গ্যারান্টি।

আরপিকে নাখোডকা ইকরা সালমনের শাইনি!

"সমুদ্রের মধ্যে তৈরি"

ICRA "tungutun": মূল্য-মানের

CAVIAR GORBUSHI GRANY টিনের ধারক প্রথম গ্রেড। Ikrinka ছোট, কিন্তু পরিষ্কার এবং পুরো, নিজেদের মধ্যে আঠালো না। হিমায়িত কাঁচামাল উত্পাদন জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি একটি চরিত্রগত উজ্জ্বলভাবে উচ্চারিত মাছ গন্ধ এবং স্বাদ আছে। জেস কন্টেন্ট সুপারিশকৃত মান (5% এর পরিবর্তে 12.4%) অতিক্রম করেছে।

পণ্য উৎপাদন তারিখ থেকে বছরের মধ্যে উপযুক্ত। খোলার পরে, এটি দুই দিনের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ওজন, জি। 140।
শক্তি মান, কেসিএল 230।
রচনা Caviar সালমন Graily ফার ইস্টার্ন মাছ, সূর্যমুখী তেল পরিমার্জিত, লবণ, preservatives: E200, E211, E415 স্ট্যাবিলাইজার

  • নির্ভরযোগ্য লেবেল;
  • নিরাপদ মাইক্রোবায়োলজি;
  • সংযম মধ্যে লবণ;

ভাল স্বাদ, ikrinka আকার ছোট, কিন্তু পূর্ণসংখ্যা। এটা আমার জন্য ভাল গন্ধ, কিন্তু সমালোচনামূলক নয়, কিন্তু এটি একটি অপেশাদার। জার 140 গ্রামের ওজন বিবেচনা করে, দাম খুব গ্রহণযোগ্য।

সমুদ্র শান্ত মাছ বাছুর তৈরি

"কামচটকা সাগর"

গ্রানুলার ক্যাভিয়ার "RPK নাখোডকিনস্কি" সেরা র্যাঙ্কিংয়ে

টিনের টায়ারের নার্কির "প্রথম গ্রেড" এর গ্রেনি ক্যাভিয়ার। Pathogenic microorganisms এবং অ চিহ্নিতকরণ preservatives ধারণ করে না। শস্য ছোট অন্ধকার কমলা ছায়া, কঠিন এবং রক্ত ​​clots ছাড়া।

Gost 18173-2004 অনুযায়ী তৈরি। পণ্যটি উৎপাদনের তারিখ থেকে 1 বছরের মধ্যে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

ওজন, জি। 140।
শক্তি মান, কেসিএল 263।
রচনা Caviar সালমন Grainy, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, preservatives: E200, E211

  • নিম্ন salted;
  • সহজ আলাদা ডিম;
  • ভাল সামঞ্জস্য;
  • স্বাদ মধ্যে তিক্ততা উচ্চারিত।

ICRA ছোট, টেক্সচার খুব মৃদু, স্বাদ পাতলা, লবণ সর্বনিম্ন। স্বাদ পছন্দ, একটি বহিরাগত নিস্তেজ ছাড়া গন্ধ, জার মধ্যে প্রায় কোন তরল ছিল।

কামচাতকা সাগর আইকড়া সালমনের দারুণ

"Meridian"

Caviar পর্যালোচনা "সমুদ্রের তৈরি"

একটি প্রত্যাখ্যাত ঢাকনা দিয়ে একটি গ্লাস কন্টেইনার মধ্যে হ্যাম্পব্যাক বিভাগ "প্রথম গ্রেড" থেকে সালমন লাল ক্যাভিয়ার। একটি আর্দ্রতা-হোল্ড এজেন্ট রয়েছে - গ্লিসারিন। অ্যান্টিবায়োটিকস এবং ডাই অনুপস্থিত। Jus কন্টেন্ট সংক্ষিপ্ত এবং গুজব এর আদর্শ অনুরূপ।

প্রস্তুতকারকের অনুযায়ী তৈরি। শেল্ফ জীবন: 12 মাস। খোলা ফর্মটিতে এটি 36 ঘন্টা বেশি সঞ্চয় করার সুপারিশ করা হয় না।

ওজন, জি। 90।
শক্তি মান, কেসিএল 260।
রচনা সালমন ক্যাভিয়ার, লবণ (একটি E536 এন্টি সিরিয়াল এজেন্ট রয়েছে), সূর্যমুখী তেল পরিমার্জিত deodorized, আর্দ্রতা-হোল্ড এজেন্ট গ্লিসারিন, preservatives E200, E211

  • উচ্চ মানের এবং নিরাপদ প্যাকেজিং;
  • Organoleptic বৈশিষ্ট্য উচ্চ মূল্যায়ন;
  • ন্যূনতম তরল;
  • কম salted।

আমার মতে, এই ক্যাভিয়ার টিন ক্যানে বিক্রি করার চেয়ে মাত্রা স্বাদযুক্ত একটি আদেশ। এটা একটু এবং ব্যয়বহুল আছে যে দুঃখ, কিন্তু ছুটির জন্য আপনি সামর্থ্য দিতে পারেন।

আর্দ্রতা এজেন্ট গ্লিসারিন E422 প্রায়শই খাদ্য শিল্প সংজ্ঞাতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি মিষ্টি trochatic অ্যালকোহল, ছোট পরিমাণে, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ। এটি পণ্যের সঠিক সামঞ্জস্য এবং তার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের এক্সটেনশান সংরক্ষণের জন্য উচ্চ আর্দ্রতা-হোল্ড বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

Meridian Calf সালমন Grainy

সেরা পণ্য তুলনা

ক্যাভিয়ারের প্রতিটি নমুনার বিস্তারিত বিশ্লেষণের পর, আমরা নীচের তুলনামূলক টেবিলের উল্লেখ করার প্রস্তাব করছি। এতে এমন পণ্যটির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দৃশ্যমানভাবে তুলনা করা এবং প্রাথমিক ফলাফলগুলি সংক্ষিপ্ত করে তুলতে পারে।

মডেল ওজন, জি। শক্তি মান, কেসিএল রচনা দাম, ঘষা
Avacha. 95। 232। ক্যাভিয়ার, লবণ রান্না, সূর্যমুখী তেল, preservatives (সোডিয়াম Benzoate, Sorbic অ্যাসিড) 363 থেকে।
পুতিন 95। 263। সালমন Caviar, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, preservatives E200, E211 241-269.
Tungutun. 95। 232। ICRA, লবণ, preservatives E200 (SORBIC ADC), E211 (সোডিয়াম Benzoate) 257 থেকে।
RPK নাখোডকিনস্কি 140। 232। ICRES, লবণ, preservatives: E200 (SORBIC ADC), E211 (সোডিয়াম BENZOATE) 479 থেকে।
সাগরে তৈরি 140। 230। Caviar সালমন Graily ফার ইস্টার্ন মাছ, সূর্যমুখী তেল পরিমার্জিত, লবণ, preservatives: E200, E211, E415 স্ট্যাবিলাইজার 429 থেকে।
কামচটকা সাগর 140। 263। Caviar সালমন Grainy, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, preservatives: E200, E211 557 থেকে।
Meridian. 90। 260। সালমন ক্যাভিয়ার, লবণ (একটি E536 এন্টি সিরিয়াল এজেন্ট রয়েছে), সূর্যমুখী তেল পরিমার্জিত deodorized, আর্দ্রতা-হোল্ড এজেন্ট গ্লিসারিন, preservatives E200, E211 560 থেকে।

সেরা তালিকা

এটি সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এবং তিনটি বিভাগে ক্যাভিয়ারের সেরা দৃষ্টান্তগুলি নির্বাচন করার সময়। এটি ভবিষ্যতে ভোক্তাদের একই ধরণের একই ধরনের অভিন্ন, কিন্তু পণ্যগুলির মানের এবং মূল্যের বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে যেমন একটি কঠিন পছন্দের ক্ষেত্রে সাহায্য করতে পারে।

"Tungutun" - মূল্য এবং মানের অনুপাত

সালমনের লাল ইক্রা পরিবারের সবচেয়ে বিখ্যাত নির্মাতারা এক "তুঙ্গুতুন" সর্বদা একটি স্থিতিশীল মানের প্রদর্শন করে না, তবে সাম্প্রতিক অডিট অনুসারে "রোজকচকা" এর মতে, ব্র্যান্ডটি নিজেকে একটি ভাল দিক থেকে দেখিয়েছে। পণ্য মাইক্রোবায়োলজিকাল সূচকগুলিতে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত এবং একটি উচ্চ organoleptic মূল্যায়ন পেয়েছি। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, পণ্যটি ক্রেতাদের চাহিদা এবং আস্থা এবং প্রস্তাবিত মানের জন্য মূল্য মাঝারি থেকে বেশি - 95 এর জারের 300 রুবেল কম

"Meridian" - সেরা প্যাকেজিং

আজকের র্যাঙ্কিং থেকে আজকের স্থান থেকে উপস্থাপিত গ্লাস ধারক। যেমন প্যাকেজিং আপনাকে উৎসের চেহারা দেখতে দেয়, কেনার আগে জেসের সংখ্যা মূল্যায়ন করে এবং এভাবে ব্যাগের বিড়ালের মধ্যে না যায়। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই নমুনা স্বাদ সম্পর্কে ভাল রিভিউ পায়, তাই এটি শীর্ষ তিনটিতে নিরাপদে চালু করা যেতে পারে।

"Avacha" - উচ্চ organoleptic বৈশিষ্ট্য

সম্ভবত আজকের রেটিং এর সর্বাধিক চাওয়া-পরবর্তী নমুনা, ক্রেতাদের অনুমানের সংখ্যা দ্বারা প্রমাণিত, প্রধানত ইতিবাচক। ক্রেতারা খুব স্বাদ বৈশিষ্ট্য, গন্ধ এবং caviar চেহারা প্রশংসা করি। "রিংস" অনুসারে জেসের সংখ্যা দ্বারা অতিরিক্ত একটি অতিরিক্ত আছে, তবে এই প্যারামিটারের ভোক্তা রিভিউগুলির মধ্যে কোন সমালোচনা ছিল না।

দোকান মধ্যে বাছুর সালমন Grainy নির্বাচন করার জন্য টিপস

ক্যাভিয়ার গ্রানুলার "কামচটকা সাগর": মূল্য এবং ব্র্যান্ড রিভিউ

মাছ ও সীফুডের প্রায় কোনও পণ্য এক উপায় বা অন্যটি বিষাক্ততার ঝুঁকিগুলির সাথে যুক্ত। ক্যাভারের খরচগুলির পছন্দ এটি অত্যন্ত গুরুতর এবং সাবধানে: নির্মাতার খুব কম এবং বিপণনের কৌশলগুলিতে রাখা প্রয়োজন নয়। এটি প্রাথমিকভাবে অ্যাকাউন্টে নিতে সুপারিশ করা হয়:

  • এটি মনে রাখবেন যে সালমন একটি নির্দিষ্ট ধরনের মাছ নয়, তবে একটি যৌথ নাম। সালমন পরিবারের অন্তর্ভুক্ত: কেটা, গোরবো, কেটা, নার্কি ইত্যাদি। নির্দিষ্ট ধরনের উপর নির্ভর করে, উভয় শস্য এবং স্বাদযুক্ত গুণাবলী উভয় চেহারা পরিবর্তিত হতে পারে। পণ্যটি যদি গোস্ট অনুসারে তৈরি হয় তবে এটি একটি কাঁচামালের ধরন নির্দেশ করার জন্য প্রস্তুতকারকের বাধ্যতামূলক করে - তাই সাবধানে প্যাকেজিংটি পড়ুন।
  • কোন ক্ষেত্রে টিন ধারক উচিত এবং কোন বিকৃতি বাহ্যিক লক্ষণ আছে। সূচক আঙ্গুলের সাথে কভারটি টিপুন - একটি নিরাপদ প্যাকেজটি পুনর্নির্মাণ করা উচিত নয়।
  • উচ্চ মানের ক্যাভিয়ার ব্রাইনের মধ্যে অবাধে সাঁতার কাটতে হবে না: প্যাকেজিংটি অবশ্যই শস্য দিয়ে ভরাট করা আবশ্যক। এটি পরীক্ষা করার জন্য, কেনা আগে জার বন্ধ ঝাঁকুনি।
  • উপাদান অনুসন্ধানের অন্বেষণ করুন: Caviar নিজেই, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং অনুমোদিত preservatives ছাড়া, রচনা কিছুই থাকা উচিত নয় - সোডিয়াম Benzoate (E211) এবং Sorbic অ্যাসিড (E200)। ইউরোট্রোপিন (E239) এর সাথে একটি পণ্য কেনার জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না - এটি বিষাক্ত হিসাবে স্বীকৃত এবং অনেক দেশে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।
  • টিআইএনটি অবশ্যই আনুমানিক সংখ্যার সাথে চিহ্নিত করা উচিত, এবং অভ্যন্তরীণভাবে imputed নয়। মুদ্রণ চিহ্নটি নিম্নলিখিত তথ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: সাইন এর তারিখ, চিহ্নের তারিখ, "ইকরা", কারখানার কারখানা সংখ্যা, শিফটের সংখ্যা এবং সূচী "পি" (মাছ শিল্প)
  • অবশেষে, উত্পাদন তারিখের দিকে মনোযোগ দিন: মে থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত স্পনিং সময়ের সময় নতুন ক্যাভিয়ার উত্পাদিত হয়।

লাল ক্যাভিয়ার তুলনামূলক চরিত্রগত।

কন্টেন্ট

  • লাল ক্যাভিয়ারঃ কী হবে এবং কিভাবে ভিন্ন?
  • কি শান্ত ক্যাভিয়ার সেরা, সুস্বাদু, বড়, মূল্যবান, দরকারী, সবচেয়ে ব্যয়বহুল?
  • কি লাল caviar ভাল: বড় বা ছোট?
  • ইকরা গরবুশি এবং নার্কি: ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো দরকারী, আরো ব্যয়বহুল কী?
  • ইকরা কিটি ও কিজহিঃ ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো বেশি দরকারী, আরো ব্যয়বহুল?
  • ক্ষুদ্রতম এবং বৃহত্তম লাল ক্যাভিয়ার: কি ধরনের মাছ?
  • ভিডিও: লাল ক্যাভিয়ার

লাল ক্যাভিয়ার - delicates, যা তার রাসায়নিক এবং শক্তি মান সঙ্গে মূল্যবান হয়। এখন স্টোরে এমন একটি পণ্য প্রচুর পরিমাণে সঞ্চয় করে এবং ক্যাভিয়ার কেবল মূল্যের নয়, তবে স্বাদেও নয়। রাসায়নিক রচনা এছাড়াও পার্থক্য করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা বলব, কী ক্যাভিয়ার সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী।

লাল ক্যাভিয়ারঃ কী হবে এবং কিভাবে ভিন্ন?

এখন সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী দোকানে তাক উপর, লাল ক্যাভিয়ার বিবেচনা করা হয়। এটি একটি আনন্দদায়ক সূক্ষ্ম স্বাদ এবং একটি ছোট তিক্ততা আছে। পণ্যের খরচ মাছ এবং স্বাদ বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। এছাড়াও পণ্যের দামে ধরা মাছের পরিমাণকে প্রভাবিত করে। আরো বিরল প্রজাতি, আরো ব্যয়বহুল caviar।

লাল caviar সালমন মাছ পরিবার থেকে পেতে। এখন প্রায় 6 টি প্রজাতি যা পণ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়:

  • Chavilla। । এটি লাল ক্যাভিয়ারের সবচেয়ে ব্যয়বহুল জাতের মধ্যে একটি। এই কারণে মাছটি লাল বইয়ে তালিকাভুক্ত করা হয়। আইকনিকের আকারটি বৃহত্তম, প্রায় 7 মিমি। এই ক্ষেত্রে, পণ্য হালকা তিক্ততা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। দোকান তাকের উপর পণ্যগুলি সন্ধান করুন সীমিত পরিমাণের কারণে প্রায় অসম্ভব। আপনি Primorye এই ধরনের caviar খুঁজে পেতে পারেন।
  • গোলাপী সালমন। রাশিয়া সবচেয়ে সাধারণ দৃশ্য। এটি একটি মোটামুটি গণতান্ত্রিক মূল্যে কোন সুপারমার্কেটের মধ্যে পাওয়া যায়। নিরপেক্ষ স্বাদ। Ikrinka নিজেদের তেল গঠন মধ্যে পৃথক এবং stirring সঙ্গে বিস্ফোরিত। পণ্য রঙ উজ্জ্বল কমলা।
  • Keta। আমাদের দেশে, এই মাছের ক্যাভিয়ার্স উত্সাহী বলে মনে করা হয়। এটি স্যুটের ক্লাসকে বিশ্বাস করা হয়, যেমন বলগুলি আকৃতি ধরে রাখে এবং stirring সঙ্গে বিস্ফোরিত না। এই ক্ষেত্রে, স্বাদ হালকা তিক্ততা সঙ্গে হতে পারে।
  • লাল স্যামন। রাশিয়ায়, এই মাছের এত কুইয়ার নেই। এটি একটি ছোট পরিমাণ পরিবহন কারণে। ক্যাভিয়ার স্বাদ যথেষ্ট মসলাযুক্ত হয়। এটা তিক্ত এবং সামান্য ধারালো স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।
  • Kicheh। সস্তা ক্যাভিয়ার, আইকনের আকার ছোট, এবং স্বাদ সামান্য দুঃখজনক।
  • ট্রাউট। এই মাছের ক্যাভিয়ার একটি সুন্দর তিক্ত স্বাদ এবং একটি ছোট আকার দ্বারা আলাদা করা হয়। এটি প্রায়ই একটি গণতান্ত্রিক মূল্যে বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যায়।
লাল ক্যাভিয়ারঃ কী হবে এবং কিভাবে ভিন্ন?
লাল ক্যাভিয়ারঃ কী হবে এবং কিভাবে ভিন্ন?

কি শান্ত ক্যাভিয়ার সেরা, সুস্বাদু, বড়, মূল্যবান, দরকারী, সবচেয়ে ব্যয়বহুল?

সমস্ত লাল ক্যাভিয়ার স্যামন মাছ প্রজাতি থেকে প্রাপ্ত, যা লাল মাছ থেকে। স্বাদ হিসাবে, এখানে একটি বিতর্কিত প্রশ্ন আছে, কারণ সবাই নিজের পছন্দ করে। সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস হল পুরো স্যামন ক্যাভিয়ার আকারে আলাদা। আইসিআরএ চ্যাভোচি সবচেয়ে ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয়, কারণ মাছটি খুব বিরল এবং একটি শিল্প স্কেলে তার ধরা নিষিদ্ধ। একই সময়ে, গালের আকারটি বৃহত্তম এবং 7 মিমি পৌঁছায়। এই caviar এর স্বাদ নিরপেক্ষ।

লাল caviar এর বেনিফিট:

  • অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি। এই পণ্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। তারা অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সহায়তা করে, হিমোগ্লোবিন এবং বিভিন্ন সংক্রমণের প্রাণীর প্রতিরোধের বৃদ্ধি করে।
  • চামড়া অবস্থা উন্নত। এই পণ্য সূক্ষ্ম যৌন প্রতিনিধিদের জন্য আদর্শ। সত্য যে ক্যাভিয়ার ত্বকের অবস্থা উন্নত করে, এটি আরো ইলাস্টিক এবং তরুণ তৈরি করে। স্বাভাবিক ত্বক চর্বি পুনরুদ্ধার প্রচার করে।
  • রাখিত চেহারা রোধ করে। ভিটামিন ডি অনেকটি ভিটামিন ডি। এটি হাড়ের ভঙ্গুর প্রতিরোধে, ক্যালসিয়ামের সাথে আরও ভাল সহায়তা করতে সহায়তা করে। এটি 50 বছরের পর পণ্য, নারী ব্যবহার করে।
  • উন্নত দৃষ্টি। আইসিআরএতে ভিটামিন এ রয়েছে, যা খারাপ দৃষ্টিশক্তি আছে এমন লোকেদের সাহায্য করে।
  • স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে। ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ক্যাভিয়ার চাপ এবং নার্ভ রোগের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে।
কি শান্ত ক্যাভিয়ার সেরা, সুস্বাদু, বড়, মূল্যবান, দরকারী, সবচেয়ে ব্যয়বহুল?
কি শান্ত ক্যাভিয়ার সেরা, সুস্বাদু, বড়, মূল্যবান, দরকারী, সবচেয়ে ব্যয়বহুল?

কি লাল caviar ভাল: বড় বা ছোট?

এটা সব ক্রেতা পছন্দ উপর নির্ভর করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডিম বড় আকারের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং ব্যয়বহুল ক্যাভিয়ার। সবচেয়ে জনপ্রিয় কেটা ক্যাভিয়ারকে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি প্রসঙ্গ নয়, তবে এটি একটি নিরপেক্ষ স্বাদ এবং একটি সুন্দর সুবাস রয়েছে। দুঃখিত না এবং পুরোপুরি ফর্ম ঝুলিতে। এই ধরনের মাছের ইরুকে 5 মিমি। ক্ষুদ্রতম - ট্রাউট, কিন্তু সবাই তার স্বাদ পছন্দ করে না, কারণ কদর্যতা প্রায়ই পালন করা হয়।

কি লাল caviar ভাল: বড় বা ছোট?
কি লাল caviar ভাল: বড় বা ছোট?

ইকরা গরবুশি এবং নার্কি: ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো দরকারী, আরো ব্যয়বহুল কী?

অবশ্যই, caviar humpbacks তুলনায়, উপরে শত্রুতা খরচ। এই কারণে রাশিয়ায় এত পণ্য নেই। একই সময়ে, পরিবহন খরচ খরচ প্রতিফলিত হয়। কিন্তু গোলাপী সালমন স্বাদ আরো নিরপেক্ষ, এবং একটি তিক্ত স্বাদ আছে না। কিন্তু আইসিসি একটি স্পাইক - মসলাযুক্ত, একটু তীক্ষ্ণতা এবং তিক্ততা দ্বারা পার্থক্য করা হয়। ব্যবহার সম্পর্কে, শক্তি মান এবং পণ্য গঠন অনুরূপ। ICRA একটি ছোট এবং দরকারী আছে। শস্যের ছোট আকারের কারণে, মাছটিকে দরকারী পদার্থের ভর দিয়ে প্রতিটি ডিমকে কঠোরভাবে বাধ্য করা হয়।

ইকরা গরবুশি এবং নার্কি: ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো দরকারী, আরো ব্যয়বহুল কী?
ইকরা গরবুশি এবং নার্কি: ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো দরকারী, আরো ব্যয়বহুল কী?

ইকরা কিটি ও কিজহিঃ ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো বেশি দরকারী, আরো ব্যয়বহুল?

Caviar এর এই ধরনের স্বাদ এবং খরচ ভিন্ন। আমাদের দেশের অধিবাসীদের জন্য, কেট ক্যাভিয়ার আরো পরিচিত। তার স্বাদ নিরপেক্ষ, একটি উচ্চারিত সরিষা ছাড়া। একই সময়ে, ডিমের আকার বড়, কিন্তু শেলটি কঠিন। ছোট শস্য আকারের (2-3 মিমি) সত্ত্বেও, ক্যাসিচ ক্যাভিয়ারটি বেশি দরকারী। এটি Keta ICRE এর চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এই ছোট আকারের কারণে। স্বাদ বেশ piquant এবং তিক্ত। আপনি যদি একটি ভোজের জন্য একটি পণ্য খুঁজছেন, নিখুঁত সংস্করণ Keta caviar হবে।

ইকরা কিটি ও কিজহিঃ ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো বেশি দরকারী, আরো ব্যয়বহুল?
ইকরা কিটি ও কিজহিঃ ভাল, স্বাদে, বড়, আরো মূল্যবান, আরো বেশি দরকারী, আরো ব্যয়বহুল?

ক্ষুদ্রতম এবং বৃহত্তম লাল ক্যাভিয়ার: কি ধরনের মাছ?

কী এবং Keti ক্যাভিয়ার বৃহত্তম বলে মনে করা হয়। Ikrine আকার 7 মিমি পৌঁছেছেন। এটা Kichuga এবং Trouta caviar নিজেই বিবেচনা করতে প্রথাগত। শস্য আকার 2-3 মিমি।

ক্ষুদ্রতম এবং বৃহত্তম লাল ক্যাভিয়ার: কি ধরনের মাছ?
ক্ষুদ্রতম এবং বৃহত্তম লাল ক্যাভিয়ার: কি ধরনের মাছ?

আপনি দেখতে পারেন সব লাল caviar একই নয়। এটি স্বাদ মানের এবং পুষ্টির মান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সমস্ত ভোজের জন্য একটি পণ্য দিয়ে 3 টির বেশি স্যান্ডউইচ খেতে সুপারিশ করা হয় না।

ভিডিও: লাল ক্যাভিয়ার

র্যাঙ্কিং শীর্ষে আইসিআরএ "মেরিডিয়ান"

র্যাঙ্কিং এবং রোজকন্ট্রোল রেড ইক্রা সালোসিওভের গবেষণার ফলাফলগুলি তুলে ধরেছে, পাঁচটি ট্রেডমার্ক বিশেষজ্ঞদের ব্যাংকে মাছের বিকল্পটি আবিষ্কার করেছে।

দোকানে লাল ক্যাভিয়ার একটি বিশাল পরিমাণে উপস্থাপন করা হয়: বিভিন্ন প্যাকেজগুলিতে বিভিন্ন নির্মাতারা থেকে। বিস্ময়কর নয় - এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। দুর্ভাগ্যবশত, Caviar এর গবেষণায়, যা নিয়মিত Roskontrol ঝুলিতে, প্রধানত এই পণ্য শুধুমাত্র উচ্চ মানের নয়, কিন্তু বিপজ্জনক নয়। একই সময়ে, লাল ক্যাভিয়ার সম্পূর্ণ ব্যয়বহুল। বিশেষ করে অপমানজনক, একটি বৃত্তাকার সমষ্টি, গুরুতর খাদ্য বিষাক্ততা পেতে - অর্থাত্, এটি Roskontrol এবং রিং দ্বারা চেক করা হয়, যা লাল caviar ব্যবহার দ্বারা হুমকি হয়।

সালমন Caviar: দোকান মধ্যে কি নির্বাচন করুন

গবেষণার কাঠামোর মধ্যে, স্যামন মাছের রাশিয়ান ক্যাভিয়ারের ২9 জন জনপ্রিয় ট্রেডমার্ক 230 থেকে 750 রুবেল প্রতি 100 গ্রাম এবং প্রতি প্যাকেজের 300 থেকে ২000 রুবেল পর্যন্ত। গবেষণায় বিভিন্ন ধরণের সালমনের ক্যাভিয়ার রয়েছে: নার্কি, কিজহী, গরবুশি, কেটস।

বিশেষজ্ঞরা 32 টি মানের এবং নিরাপত্তা সূচকগুলির ক্যাভিয়ার্স চেক করেছিলেন, যার মধ্যে: মাইক্রোবায়োলজিকোলজিকাল সূচক - অন্ত্রের স্টিক গ্রুপের ব্যাকটেরিয়া - ছাঁচ এবং খামির ব্যাকটেরিয়া, সোর্বিক এসিডের ভর ভগ্নাংশ, সোডিয়াম বেনজোয়েট, ক্যাডমিয়ামের উপস্থিতি, আর্সেনিকের উপস্থিতি। বুধ, রং এবং preservatives, স্লাজের ভর ভগ্নাংশ - জাস, এবং Caviar এর organoleptic সূচক মূল্যায়ন: স্বাদ, গন্ধ এবং রঙ, ছাড়াও - লবণ পরিমাণ। পরীক্ষার ফলাফল অনুযায়ী, সেন্ট পিটার্সবার্গে এবং সাখালিন অঞ্চলের ট্রেডমার্কের পণ্যগুলি সেরা ক্যাভিয়ার হয়ে ওঠে।

কোন লাল ক্যাভিয়ার সেরা কোন লাল ক্যাভিয়ার সেরা কোন লাল ক্যাভিয়ার সেরা

"পুরো আইআরএ গবেষণায়, বিশেষজ্ঞরা Salmonella সহ Sholds, Sulfituted Closrids, পাশাপাশি pathogenic microorganisms প্রকাশ না। উপরন্তু, কীটনাশক এবং ভারী ধাতু পাওয়া যায় নি - তাদের উৎস সামুদ্রিক জল এবং নিচের তলদেশে, লার্ভা, না ট্রেস হতে পারে, বার্তাটিতে বলা হয়েছে, টেট্রাস্লাইন গ্রুপ অ্যান্টিবায়োটিকস, সালফোনামাইড এবং কুইনোলোন গ্রুপের পাশাপাশি লেভোমিওস্টিন এর অতিরিক্ত নয়।

আইআরইতে বিদেশী অমেধ্য একটি ব্র্যান্ড বিশেষজ্ঞ পাওয়া যায় না।

একই সময়ে, বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে প্রকৃতপক্ষে প্রতিটি ব্যাংকে এটি একটি বাস্তব ক্যাভিয়ার হিসাবে পরিণত হয়েছে। "এছাড়াও, সমস্ত ব্র্যান্ডগুলি ডাইসের উপস্থিতির জন্য পুরোপুরি পরিদর্শন করা হয়েছে - যেমন পরীক্ষাগুলি দেখানো হয়েছে, কোনও নির্মাতারা কৃত্রিম রংয়ের সাথে ক্যাভিয়ারকে বলেছিলেন। Organoleptic সূচক - স্বাদ, গন্ধ, চেহারা, সামঞ্জস্য এবং অবস্থা - কোন মন্তব্য নেই কোন পর্যবেক্ষণ - রাশিয়া যোগ করা।

ক্যাভিয়ারের প্রজাতির প্রতিস্থাপনের জন্য, পরীক্ষার ফলাফলগুলি দেখায় যে বেশিরভাগ ক্যাভিয়ারে দাবি করা হচ্ছে মাছটি প্রকৃত থেকে ভিন্ন নয়। "ব্যতিক্রম পাঁচটি ট্রেডমার্কের পণ্য ছিল," Roskhatka নোট। একই সময়ে, তাদের মধ্যে দুজনের উৎপাদনে, একটি গোলাপী স্যামন ঘোষণা করা হয়, তবে ডিএনএর পাশাপাশি, এই কেট ডিএনএ এবং ডিএনএতে পাওয়া হ্যাম্পব্যাক বিশেষজ্ঞরা। "আপনি জানেন যে, কেটা আরো ব্যয়বহুল মাছ, তাই এখানে বক্তৃতা পণ্যগুলির প্রতারণা সম্পর্কে নয়। সম্ভবত এই ট্রেস পরিমাণগুলি কেটার, যিনি প্রতিষ্ঠানের মধ্যে উল্লেখ করেছেন," প্রতিষ্ঠানের মধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে।

Roscatism.

আরেকটি ব্র্যান্ডের ক্যালামাইনে (নার্কি ক্যাভিয়ার 1 গ্রেড গ্রিন সালমন), ঘোষিত আগ্নেয়গিরির পাশাপাশি বিশেষজ্ঞরাও কেটু খুঁজে পেয়েছেন: বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি পণ্যের একটি বর্ণনামূলক হ্রাসের মতো নয়। কিন্তু আইআরইতে, মাছের বিকল্পের প্রতিস্থাপনের আরও দুটি ব্রান্ডের পণ্যটির দামের সবচেয়ে বেশি অনুরূপ: সস্তা গোলাপী সালমন একটি সমাজের খেলা এবং রেনবো ট্রাউটের খেলাটি বলে মনে করা হয়।

উপরন্তু, CAVIAR এর গবেষণাটি দশটি পণ্যগুলিতে মাইক্রোবায়োলজিকাল সূচকগুলির বৃদ্ধির সমস্যাটি প্রকাশ করেছে। এভাবে, অন্ত্রের স্টিটারের ব্যাকটেরিয়া গোষ্ঠীতে বেশ কয়েকটি ট্রেডমার্ক পাস করেনি, ছয়টি ব্র্যান্ডের আইসিএইএর আইসিআরএতে একটি বর্ধিত ক্ষুদ্রতম সংখ্যক মাইক্রোজেনিমস (কেএমএফএএএমএএম) এর একটি সংখ্যা রেকর্ড করা হয়েছিল। "এই সমস্যাগুলি সম্পূর্ণ বন্টন চেইন বা উৎপাদনে স্যানিটারি অবস্থার উপর তাপমাত্রা শাসন লঙ্ঘনের সাথে যুক্ত হতে পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই সূচকগুলির দ্বারা একটি পণ্য কেনার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ছে যদি ক্যাভিয়ার উপরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। জিরো ডিগ্রী, "রাশিয়া উল্লেখ করেছে।

নববর্ষের প্রাক্কালে রোজকন্ট্রোলের বিশেষজ্ঞরা রেড (স্যামন) ক্যাভিয়ারের একটি গবেষণা পরিচালনা করেছেন। সাত প্রমাণিত নমুনার থেকে, একজন একটি জাল, দুইটি বেশি - স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

ব্রান্ডের পণ্যগুলির নমুনা "মেরিডিয়ান", সালমোনিকা, এআরও, "কামচাটকা সাগর", "তুংটুন", "রাশিয়ান সাগর" এবং "রাশিয়ান মৎস্য" এবং "রাশিয়ান মৎস্যজীবী" 50 টিরও বেশি মানের এবং নিরাপত্তা পরামিতি দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছিল।

এটি পাওয়া গেছে যে "কামচাতকা সাগর" নির্মাতার ঘোষিত হওয়ার কারণে তার নার্কির একটি ক্যাভিয়ার নয়। পণ্যটি ডিএনএ রেনবো ট্রাউট খুঁজে পেয়েছে।

নেরক একটি বন্য এবং বিরল মাছের উপর ভিত্তি করে, যখন ট্রাউট জলাশয়ের বিষয়ে সচেতন থাকে, তখন প্রতিষ্ঠানের উল্লেখযোগ্যভাবে তার পণ্যটির একটি অযৌক্তিক উচ্চ মূল্য সংরক্ষণ এবং সেট করার জন্য প্রস্তুতকারকের ইচ্ছা রয়েছে।

উপরন্তু, আইক্রেকে "কামচটকা সাগর" এবং সালমোনিকাতে একটি অন্ত্রের ভান্ড আবিষ্কৃত হয়েছিল।

লাল ক্যাভিয়ার: র্যাঙ্কিং রেটিং লাল ক্যাভিয়ার: র্যাঙ্কিং রেটিং লাল ক্যাভিয়ার: র্যাঙ্কিং রেটিং লাল ক্যাভিয়ার: র্যাঙ্কিং রেটিং লাল ক্যাভিয়ার: র্যাঙ্কিং রেটিং

ব্র্যান্ডের নমুনা "তুঙ্গুতুন", ARO, "রাশিয়ান সাগর", "রাশিয়ান মাছের মির" দাবি করেছেন প্রথম গ্রেডের সাথে মিলিত হয়নি: তাদের ক্যাভিয়ারটি একটি সামান্য স্তন্যপায়ী প্রাণী রয়েছে - একটি তরল একটি তুজলুক অবশিষ্টাংশ এবং ডিমের জোলের ভর।

এবং caviar "tungutun", উপরন্তু, fermented করা পরিণত।

দক্ষতার ফলাফল অনুসারে, সলমোনিকা এবং কামচটকা সাগর নমুনাগুলি ভুল সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা হিসাবে রোসকন্ট্রোলের ব্ল্যাকলিস্টে যোগ করা হয়েছিল এবং পরবর্তীটি একটি মিথ্যাবাদী হিসাবে স্বীকৃত ছিল।

Caviar "Tungutun" প্রমাণ গন্ধ এবং স্বাদ কারণে মন্তব্য সঙ্গে পণ্য তালিকা তালিকাভুক্ত করা হয়।

ট্রেডমার্ক, ARO, "রাশিয়ান সাগর", "রাশিয়ান মৎস্যজীবীদের পণ্যগুলির নমুনাগুলি বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে শুধুমাত্র ক্ষুদ্র মন্তব্য পেয়েছিল এবং ক্রয়ের জন্য সুপারিশ করা হয়েছিল।

কিভাবে জাল ক্যাভিয়ার জাল

পুলিশ ও রসপোট্রেবেনাদজোর অফিসাররা লাল ক্যাভিয়ারের উৎপাদনের জন্য একটি বড় ভূগর্ভস্থ দোকান আচ্ছাদিত করে। নববর্ষের নাকের উপর এবং এই ঐতিহ্যগত ডেলিস্টিটি হল উত্সব টেবিলে, সালাদ অলিভিয়ার, ট্যান্সেরিনস বা শ্যাম্পেনের বোতলের মতোই উত্সাহী টেবিলে একই বাধ্যতামূলক।

অবশ্যই, সব ধরনের দু: সাহসিক কাজ এবং প্যাকেজিংয়ের কর্মশালাগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে আমাদের গল্প, যা পরে শত শত শিক্সে পড়েছিল, যা পরবর্তীতে বড় নেটওয়ার্ক সহ শত শত দোকানে কাউন্টারে এসেছিল, কোনও অর্থ পাস করতে পারে না। সাদাসিধা এবং সহকর্মী নাগরিক, সেইসাথে পেনশনকারীদের পশ্চাদ্ধাবনকারী, জালিয়াতিগুলি 160-200 রুবেলগুলির জন্য 100-140 গ্রাম সার্জেট সরবরাহ করে।

জাল ক্যাভিয়ার উত্পাদন সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া যা ভিডিওটি ধরা হয়। Peziusiy পরম Antisanitianarian Shamans এর অবস্থার মধ্যে হল যে রুটির ক্রাস্টের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে, ফর্মটি কেবলমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের নয়, আপনার সাথেও আমাদের সন্তানদেরও মুখে পড়ে।

নতুন বছরের টেবিলে, এটি একটি লাল caviar করা প্রথাগত, কিন্তু মানুষ কদাচিৎ এটি কত ধরনের মাছ গ্রহণ সম্পর্কে চিন্তা করে। রোজকায় বিশেষজ্ঞরা ক্রেইর গোরবুশিদের চেয়ে বলেছেন, কিট গোরবুশি, নার্কি, ট্রাংরি এবং কিজহারের ওএসক্রম থেকে পৃথক, এবং সালমন পরিবারের বিভিন্ন মাছের লাল ক্যাভিয়ারের সঠিক পছন্দ অনুসারে সুপারিশ দিয়েছেন।

বিভিন্ন মাছের লাল caviar মধ্যে পার্থক্য কি?

লাল ক্যাভিয়ার আকার, রঙ, পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি এবং, সেই অনুযায়ী, দামের উপর নির্ভর করে দাম যা এটির উপর নির্ভর করে। সুতরাং, হ্যাম্পব্যাকের সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যাভিয়ারটি বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি তার পরিবারের সবচেয়ে বেশি লাভজনক মাছের মধ্যে একটি এবং এটি প্রায়শই ব্যবহৃত নির্মাতারা ব্যবহার করে। আইসিআরএস হুম্বুশের একটি নিরপেক্ষ স্বাদ, প্রায় 5 মিমি এবং উজ্জ্বল কমলা ডিমের ব্যাস রয়েছে। কাকিয়রটি যখন উত্তেজিত হয় তখন irk sheath খুব টেকসই হয় না, এটি বিস্ফোরিত হয় এবং একটি জোয়াক্স (iChor রস) গঠন করে।

দ্বিতীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় - কেট ক্যাভিয়ার। Ikrinka বড়, সঠিক গোলকধাঁধা আকৃতি, প্রায় 5-6 মিমি ব্যাস, একটি উজ্জ্বল অ্যাম্বার-কমলা রঙ এবং একটি ভাল উল্লেখযোগ্য ফ্যাটি জার্মান আছে। Ketovaya ক্যাভিয়ার প্রায়ই ডিশ সাজাইয়া ব্যবহৃত হয়।

স্পার্কেলের ক্যাভিয়ারটি গোলাপী সালমনের চেয়ে উজ্জ্বল লাল এবং ছোট (মাঝারি ব্যাসার্ধ - 4 মিমি)। রাশিয়ায়, এই ক্যাভিয়ার খুব কমই পাওয়া যায়: আমাদের কোন সাধারণ মাছ নেই এবং রাশিয়ার অর্থহীন আমদানি নিষিদ্ধ। রাতের বৃহত্তম জনসংখ্যা আমেরিকান কোস্ট বরাবর পাওয়া যায় (আলাস্কা থেকে ক্যালিফোর্নিয়া পর্যন্ত)।

সালমন পরিবারের সকল প্রতিনিধি থেকে ক্ষুদ্রতম ক্যাভিয়ার - ট্রাউট (প্রায় 2-3 মিমি)। রঙ শুধুমাত্র লাল নয়, কিন্তু হলুদ এবং গাঢ় হলুদ। একটি নিয়ম হিসাবে, forelevable ক্যাভিয়ার তার বাদাম চটচটে এবং মোটামুটি মিষ্টি থেকে, canapes এবং স্যান্ডউইচ উপর পরিবেশিত হয়।

কিসু থেকে শেষ ধরনের ক্যাভিয়ার। Ikrinka পরিমাপ প্রায় 4 মিমি পরিমাপ একটি Burgundy ছায়া একটি প্রাধান্য সঙ্গে গাঢ় লাল।

কি caviar tastier এবং আরো দরকারী?

পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য প্রথম স্থানটি কিজহি কালিশের দখল করা হয়, তবে এটি তিক্তভাবে স্বাদ করে। পুষ্টিকর প্রোপার্টিতে দ্বিতীয় এবং স্বাদ দৃষ্টিকোণ থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয় ইক্রা গরবুশি। Keta Cavior আইকনে খুব ঘন শেলের কারণে সবাই নয়, এবং আইআরইএস ট্রাউটে একটি ছোট সরিষা এবং মাছের পরে।

  • কখন একটি লাল ক্যাভিয়ার তৈরি করা উচিত?
  • রাশিয়াতে, প্রথমত, তারা পণ্যটির উৎপাদন তারিখের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেয়। ভাল caviar হয়, মাছ spawning যায় যখন যে মাস উত্পাদিত হয়। প্যাকেজটি যদি সেই তারিখটি দেখায় যে স্পাংিং সময়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ তারিখটি দেখায় তবে সম্ভবত, ক্যাভিয়ারটি হিমায়িত চোয়াল থেকে তৈরি করা হয় (ক্যাভিয়ারের পাতলা টেকসই হিমায়িত চলচ্চিত্রগুলি) এবং তার স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিতে হারায়। মাছের ধরন উপর নির্ভর করে, spawning মধ্য মে থেকে অক্টোবর-ডিসেম্বর পর্যন্ত চলতে থাকে:
  • পশ্চিমা সখালিনের গোলাপী সালমন প্রধানত জুন-জুলাই মাসে, জুলাই-আগস্টে - আগস্ট-সেপ্টেম্বরে - আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে।
  • কোটা আগস্ট মাসে উত্তর প্রিমোরি নদীতে স্পনিং শুরু হয় এবং সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধে গণ সংঘর্ষ ঘটে;

Nerque মে মাসে spawning প্রবেশ করতে শুরু করে, এবং তিনি জুলাই শেষ পর্যন্ত চলতে থাকে;

শরৎ এবং শীতকালে কৈাহ ক্রীতদাসদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়েছে: সেপ্টেম্বর-অক্টোবর, নভেম্বর-ডিসেম্বর মাসে এবং ডিসেম্বর-ফেব্রুয়ারি।

ক্যাভিয়ার কেনার জন্য কি মনোযোগ দিতে হবে?

ঐতিহ্যবাহী ধরা জায়গাগুলিতে নির্মিত স্যালোসাইভের সাথে ক্যাভিয়ারের সাথে ক্যাভিয়ার কিনতে ভাল লাগে। যদি ক্যাভিয়ারটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের একটি স্বচ্ছ জারে বিক্রি হয় বা ওজনের জন্য, এটি চেহারা আনুমানিক হতে পারে। প্রথম শ্রেণীর ikrinka পূর্ণসংখ্যা, একই রঙ এবং আকার এবং স্লিপ না হওয়া উচিত। ক্যান চার্জ করার সময়, ক্যাভিয়ারগুলি অবিলম্বে দেয়ালের মাধ্যমে "ক্রলিং" শুরু করা উচিত নয়।

ব্যাংকের উপর বহিরাগত ক্ষতি এবং bloating করা উচিত নয়। Tuzluk (Brine) একটি বৃহৎ ভলিউম আছে যদি caviar খুব উচ্চ মানের বিবেচনা করা হয় না। এই বুঝতে, শুধু জার ঝাঁকান।

আরো দেখুন:

Roskontrol.

নববর্ষের ছুটির দিনগুলিতে, এটি একটি লাল ক্যাভিয়ারের সাথে টেবিলটি সাজাইয়া রাখার জন্য প্রথাগত। যাইহোক, সবাই জানে না যে "কল্যাণ স্যামন গ্রেনি" লেবেলের সুন্দর নামটি কেবল বিভিন্ন মাছের প্রজাতির ক্যাভিয়ারের জন্য একটি সাধারণ নাম। আপনার পছন্দের জন্য এটি সহজ করার জন্য, আজকে আমাকে বলুন, কী ক্যাভিয়ার সবচেয়ে দরকারী এবং সুস্বাদু বলে মনে করা হয়।

কলখানা ক্যাভিয়ার কি

সম্ভবত কেউ মনে হতে পারে যে পুরো লাল ক্যাভিয়ার একই। তবে, এটা না। প্রতিটি প্রজাতি ভিন্ন: স্বাদ থেকে শুরু এবং গাল রঙ এবং আকার সঙ্গে শেষ। ইকরা গরবুশি প্রায়শই আপনি বিক্রয় খুঁজে পেতে পারেন। তিনি আছে সূক্ষ্ম স্বাদ খুব কমই আকর্ষণীয় cheitching titterness সঙ্গে। Ikrinka মাঝারি আকার (3-5 মিমি), উজ্জ্বল কমলা। মৃদু প্রাচীর ধন্যবাদ, ডিম সহজে মুখের মধ্যে bursting হয়। এটা খুব বড় ডিম যে caviar বলে যে নোট মূল্য

Overrearia

এবং সর্বোচ্চ মানের নয়। নার্কির আইসিআরএ। ইহা ছিল

সরিষা সঙ্গে মসলাযুক্ত স্বাদ।

Ikrinka যথেষ্ট ছোট (শুধুমাত্র 2-3 মিমি)। একটি নির্দিষ্ট crayon এর ডায়েট মধ্যে প্রাধান্য কারণে, তার caviar এবং মাংস একটি উজ্জ্বল লাল কমলা রঙ আছে। Kizhi caviar. Caviar এর স্বাদ বিশেষ piquancy দ্বারা আলাদা করা হয়, এটি হিসাবে

সরিষা prevails।

কিসি ধরার এই কারণে, ক্যাভিয়ার বিক্রি করা সহজ নয়। অতএব, দাম উপযুক্ত। বারগান্ডি এর ঘনিষ্ঠের রঙের রঙ, ঘনত্ব গড়।

ক্যাভিয়ার ট্রুআউট

যেহেতু ট্রাউট এখন সক্রিয়ভাবে ক্রমবর্ধমান হয়, তাই এই মাছের ক্যাভিয়ার একটি ক্ষুদ্র পণ্য নয়, তাই এটি প্রায়শই দোকান তাকের উপর পাওয়া যেতে পারে। আইকনটির আকারটি বুশের মতোই একই রকম, সরিষাটি স্বাদেও প্রভাবিত হয়। Keti Caviar. সুস্বাদু পণ্য

কোন তিক্ততা ছাড়া Creamy স্বাদ।

Roskontrol.

আইসিআরএস কেটা বৃহত্তম ডিম (5-6 মিমি), যার অর্থ এটি আরো সরস, আক্ষরিক মুখের মধ্যে গলিত।

  • কি caviar সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী লাল ক্যাভিয়ার নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে:
  • অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি: লাল ক্যাভিয়ার ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা -3 এবং 6 টি সমৃদ্ধ এবং শরীরকে সন্তুষ্ট এবং শক্তিশালী করে। এই সব শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন গঠন করে এবং এটি বিভিন্ন সংক্রমণের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে।
  • স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করা: লাল ক্যাভিয়ার লিসিথিনের মতো একটি ট্রেস এলিমেন্টের মধ্যে সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্কের এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

পুনরুজ্জীবন: আইসিআরএতে থাকা ক্ষুদ্রঋণগুলি কোলাজেনের উন্নয়নে অবদান রাখে, যা ত্বকের পুনর্জন্মে জড়িত এবং তার অবস্থা উন্নত করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু caviar অবশ্যই বৃহত্তম ডিম থাকতে হবে, কারণ তাদের অনেক রস আছে। এ কারণেই কেটি ক্যাভিয়ার নির্বাচন করুন। আমাদের ভাণ্ডার মধ্যে

অনলাইন দোকান Fish2o.ru. একটি চমত্কার ক্যাভিয়ার Keta উপস্থাপন। এটি একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ আছে, যা কেউ উদাসীন ছেড়ে চলে যাবে না। একই সময়ে, কিজির কজাহুর ভিটামিনের কার্যকারিতা ও সামগ্রীর নেতা। এটি বিভিন্ন দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সর্বশ্রেষ্ঠ সংখ্যা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি বিশেষভাবে সমৃদ্ধ

ভিটামিন ডি.

হাড় টিস্যু বিকাশের জন্য, থাইরয়েড গ্রন্থিগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। যাইহোক, ক্যাসিচ ক্যাভিয়ারের স্বাদ কননসিসুরদের প্রশংসা করবে, কারণ সবাই তার মস্তিষ্কের চরিত্রগত পছন্দ করে না।

Roskontrol.

ক্যাভিয়ারটি সবচেয়ে সুস্বাদু সম্পর্কে কথা বলছে, সঠিক উত্তর সফল হওয়ার সম্ভাবনা নেই, কারণ কোন স্বাদ এবং রঙ নেই - কোন কমরেড নেই। আমরা যদি বেনিফিট সম্পর্কে কথা বলি, তবে লাল ক্যাভিয়ারের সব ধরণের ভিটামিনে সমৃদ্ধ। কিন্তু এখনও cawrous caviar থেকে সর্বোচ্চ সুবিধা। স্বাদে, কেটি নেতৃত্বের ক্যাভিয়ার। কি লাল caviar আপনি চান? >>

Добавить комментарий