Συμβούλια εμπειρογνωμόνων

Σε πολλά εορταστικά σνακ υπάρχει ένα κόκκινο χαβιάρι. Και για να μην χαλάσουν τους επισκέπτες και τις διακοπές τους, είναι σημαντικό να το επιλέξετε να επιλέξετε κατά την αγορά, διαφορετικά μπορεί να μετατραπεί σε δυσάρεστες συνέπειες. Μία μέρα πριν από την οικογενειακή γιορτή, ήμουν πολύ αναξιοπαθούντος από το γεγονός ότι οι απογοητευμένοι που αγοράζονται στην παραμονή ήταν χαλασμένοι. Αν και διάβασα την ετικέτα, κούνησε το βάζο. Αλλά προφανώς, χάσαμε κάτι. Ως βάζο για να μαγειρέψουν σάντουιτς στο εορταστικό τραπέζι, μόλις σοκαρισμένος. Μια ομοιογενής συνοχή με μια μικρή ποσότητα κόκκινων μπάλων και δύσοσμα μυρωδιά ήταν στην τράπεζα. Τότε πώς να επιλέξετε μια υψηλής ποιότητας λιχουδιά και να μην απογοητευτείτε στην αγορά; Σχετικά με αυτό λεπτομερώς στο άρθρο.

Fish2O.RU: Μαθαίνουμε να κατανοούμε τα ψάρια, να μην δώσετε στον εαυτό σας να εξαπατήσετε, να επιλέξετε και να μαγειρέψετε!

Όχι, δεν είχα πετάξει το βάζο στο δοχείο απορριμμάτων. Αν και ήμουν περιορισμένος στο χρόνο, δεν ήμουν τεμπέλης και πήρα πίσω ένα βάζο, καθώς το κατάστημα ήταν κοντά. Σύμφωνα με το νόμο για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών, οι πωλητές υποχρεούνται να αναλάβουν τα εμπορεύματα χαμηλής ποιότητας και να την αντικαταστήσουν με ένα καλό ή να πληρώσει ισοδύναμο μετρητών.

Και για να μην είναι λάθος με την αγορά, προτείνω να χρησιμοποιήσω τη συμβουλή εμπειρογνωμόνων. Το πιο σημαντικό σημείο κατά την επιλογή ενός βάζου της λιχουδιάς - να μην βιαστείτε και να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στην ετικέτα. Ίσως γι 'αυτό πρέπει να αρπάξετε τα γυαλιά μου μαζί σας. Κατά κανόνα, οι πιο σημαντικές πληροφορίες σχετικά με το προϊόν για κάποιο λόγο είναι πάντα γραμμένο σε πολύ μικρή γραμματοσειρά.

Κόκκινο χαβιάρι - το οποίο το ψάρι έχει το καλύτερο και νόστιμο

Η αγορά έχει μια τέτοια έννοια ως χαβιάρι σολομού. Αλλά στην ιδέα, δεν υπάρχει τέτοιο προϊόν στη φύση, υπάρχουν φυλές ψαριών σολομού, οι οποίες συνολικά 13 είδη. Αυτή είναι η Keta, Gorbow, Nerice, Kizhuh, πέστροφα, Chavik κλπ. Αυτοί είναι οι κύριοι τύποι σολομού, των οποίων το προϊόν μπορεί να βρεθεί στα ράφια στα καταστήματα.

Ποιο χαβιάρι τους είναι καλύτερο και πώς διαφέρουν ο ένας από τον άλλον; Με χημική σύνθεση, είναι όλα τα ίδια. Κάθε ένα από αυτά περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λιπών. Το Calorie 100 g είναι 264 kcal. Αυτή είναι μια πηγή μεγάλου αριθμού βιταμινών, ειδικά ομάδες και ιχνοστοιχεία. Αλλά το μέγεθος των μάγουλων και το χρώμα τους, κάθε ψάρι είναι διαφορετικό.

  • Το μεγαλύτερο από τα ΚΑΤΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΕΙΝΑΙ, Το μέγεθός τους μερικές φορές φτάνει 7 mm.
  • Ελαφρώς μικρότερη στον ροζ σολομό, η ζεστή διάμετρο μπορεί να είναι 4-5 mm.
  • Το Samme είναι μικρό σε πέστροφα και νοσηλευτές, σε διάμετρο μόλις 2-3 mm.

Στο χρώμα, διαφέρουν επίσης. Για παράδειγμα,

  • Ροζ σολομός είναι ανοιχτό πορτοκαλί
  • Keta - από ανοιχτό κόκκινο έως ανοιχτό πορτοκαλί,
  • Kizhuch, Chavik και Nerque - φωτεινό κόκκινο.
Πώς να επιλέξετε το κόκκινο χαβιάρι υψηλής ποιότητας

Μια πικρή γεύση μπορεί να είναι χαβιάρι σε ένα λεωφορείο. Εάν το φάτε στο ροζ σολομό, το Kets ή στην πέστροφα, και θλίψη, σημαίνει ότι είναι ήδη πλαστογράφηση.

Η πιο σπάνια, νόστιμη και ακριβή - ICRA πέστροφα. Τις περισσότερες φορές αγοράζουμε humpbacks, δεν είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά πιο προσιτό. Και είναι περισσότερο ψεύτικο.

Το ποιοτικό προϊόν θα έχει μέσα στον πυρήνα - το έμβρυο ενός μελλοντικού ψαριού. Μπορεί να δει κανείς στον αυλό. Όταν αγοράζετε κούνημα κούνημα, δεν πρέπει να έχει έναν χαρακτηριστικό ήχο bugger. Ανάγλυφο, αν υπάρχει πολλή jus στην τράπεζα - τα αυγά έκρηξης. Κανονικά, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%. Καλά προϊόντα σε μια ανοιχτή τράπεζα, αν το μετατρέψετε, δεν πρέπει να πέσετε από αυτό.

Πώς να επιλέξετε μια κόκκινη ποιότητα κόκκινο χαβιάρι ποιότητας σε κονσέρβες κασσίτερου

Για να επιλέξετε σωστά μια λιχουδιά και να μην απογοητεύσετε, όταν αγοράζετε στο κατάστημα, δώστε προσοχή στα ακόλουθα. Η ιδανική επιλογή είναι τα γυάλινα βάζα, μπορεί να φανεί ότι τίθεται σε τράπεζες. Αλλά πιο συχνά υπάρχουν βάζα κασσίτερου. Αλλά οι πληροφορίες και στις δύο πρέπει να έχουν τις ακόλουθες πληροφορίες.

Ονομα . Δώστε προσοχή στην επιγραφή. Εάν είναι γραμμένο στην ετικέτα "Ikra Grainy Salmon", βάλτε την τράπεζα πίσω, είναι παραποίηση. Όπως είπε προηγουμένως, δεν υπάρχει σολομός. Σε ένα τέτοιο βάζο μπορεί να υπάρχει οτιδήποτε, δηλαδή το προϊόν:

  • Φτηνά ψάρια
  • πάγωμα ψάρια
  • Παλιά ψάρια, δηλαδή, ολόκληρα τα σκουπίδια του Andchor.

Θα είναι σωστό αν είναι γραμμένο στην ετικέτα, το προϊόν του οποίου τα ψάρια στην τράπεζα.

Κόκκινο χαβιάρι διαφορετικών ψαριών
Αριστερά Χαβιάρι, δεξιά - παραποίηση

Τοποθετήστε τη συσκευασία . Είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν των περιοχών όπου παράγεται, δηλαδή, όπου πιάστηκε το ψάρι. Αυτό είναι Kamchatka και Sakhalin, Βλαδιβοστόκ. Εάν η τράπεζα είναι γραμμένη στην περιοχή "Μόσχα" ή "Zhytomyr", σκεφτείτε τι υπάρχει για λιχουδιά.

Εξωτερικό των τραπεζών . Είναι σαφές ότι οι τράπεζες δεν πρέπει να έχουν καμία ζημιά, χτυπήματα, σκουριά, φούσκωμα. Ιδιαίτερα επικίνδυνες βομβιστικές (πρησμένες) τράπεζες. Ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί να προκαλέσει μια τέτοια τρομερή επιπλοκή ως αλλαντίαση, η οποία συχνά τελειώνει με ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Ημερομηνία συσκευασίας . Η σωστή ημερομηνία αυτού που χτυπάει στο ελαστικό από το εσωτερικό. Και δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 μήνα μετά τον πρεσβευτή, η ετικέτα θα πρέπει ιδανικά να σταθεί: Ιούλιος - Αύγουστος. Αυτή είναι η εποχή που ο σολομός πηγαίνει στην αναπαραγωγή. Αν δείτε ότι το προϊόν συσκευάζεται τον Δεκέμβριο - αυτό είναι ακριβώς ψεύτικο.

Όνομα κόκκινου χαβιάρι

Κατά μήκος της τράπεζας θα πρέπει να υποδεικνύεται από τον αριθμό αλλαγής, τον κώδικα της παράδοσης και τον κώδικα του προϊόντος. Πρέπει επίσης να χτυπηθούν στο καπάκι των δοχείων.

Εγγραφο που παράγει αυτόν τον τύπο προϊόντος. Μπορεί να είναι gost ή tu. Εμπιστεύομαι μόνο τον Gost, αυτή είναι μια εγγύηση ότι το προϊόν είναι φυσικό. Σύμφωνα με τις τράπεζες μπορεί να είναι οτιδήποτε.

Σύνθεση . Η σωστή σύνθεση των περιεχομένων στην τράπεζα θα πρέπει να περιλαμβάνει άλας, χαβιάρι, καθώς και επιτρεπόμενα πρόσθετα: E 200 (σορβικό οξύ), Ε 202 (σορβικό κάλιο), Ε211 (βενζοϊκό νάτριο), αλλά περισσότερα από 2 στοιχεία. Το μόνο που γράφεται περισσότερο θα μιλήσει για παραποιημένα προϊόντα.

Ημερομηνία χαβιάρι συσκευασίας στο καπάκι μπορεί

Συχνά, προκειμένου να διατηρηθεί το μακρύτερο προϊόν, υπάρχει ένα πρόσθετο Ε 239 (ουροτροπίνη), έχει διουρητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα και συχνά διορίζεται από τους γιατρούς για τη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών του συστήματος κηλιδωτών ούρων. Δεν πρέπει να βρίσκεται στην τράπεζα. Σύνδεση στο στομάχι με όξινο μέσο γαστρικού χυμού, σχηματίζει φορμαλδεΰδη - το ισχυρότερο δηλητήριο που έχει τοξική επίδραση στο σώμα. Η παρουσία του μπορεί να φανεί σε μια χαμηλής κεφαλής ICREA, αρχίζει να σχεδιάζεται. Η ουροτροπίνη έχει ένα χαρακτηριστικό - να αλλάξει την κατασκευή μορίων στην πρωτεΐνη, η οποία αργότερα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της ογκολογίας. Ως εκ τούτου, απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Αλλά οι αδίστακτοι κατασκευαστές συχνά αμαρούν.

Έτσι ώστε το προϊόν να μην επιδεινωθεί, οι κατασκευαστές προσθέτουν αντιβιοτικά. Αν και η παρουσία αντιβιοτικών μπορεί να είναι, και αυτό ρυθμίζεται από τα υγειονομικά πρότυπα. Το περιεχόμενό τους επιτρέπεται όχι περισσότερο από 3,0-3,5%. Αλλά οι πωλητές μερικές φορές προσθέτουν πολλές φορές περισσότερο.

Ως μέρος μπορεί επίσης να είναι γλυκερίνη, έτσι ώστε το χαβιάρι να μην εξαφανίζεται και να είναι σε εξαιρετική για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι καλύτερα να αγοράσετε χαβιάρι για το βάρος

Για το βάρος, το πιο συχνά πωλείται ανακαινισμένο χαβιάρι. Εάν στεγνώσει, άσχημο και μη αμφισβητούμενο στην εμφάνιση, οι αδίστακτοι πωλητές προσπαθούν να αποκαταστήσουν εξωτερικά τα σκάφη του. Για να το κάνετε αυτό, προσθέτουν πρωτεΐνη αυγού, λίγο λίπος, ή την ίδια γλυκερίνη. Ανακατέψτε και πωλούν για φρέσκο.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος προέρχεται από την πρωτεΐνη αυγού. Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό μέσο για τα περισσότερα μικρόβια και το προϊόν δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση, υπάρχει μια πραγματική ευκαιρία να μολυνθεί από τη σαλμονέλωση και να χαλάσει το νέο έτος ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή.

Πώς μπορώ να προσδιορίσω ότι υπάρχει μια πρωτεΐνη; Με προσεκτική εξέταση κατά την αγορά, μπορείτε να δείτε ένα λευκό αφρό υγρό. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι υπάρχει μια πρωτεΐνη αυγού και αυτό είναι ένα ανακαινισμένο προϊόν. Επομένως, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν αγοράζετε μια λιχουδιά για το βάρος, μπορεί να υπάρχει οτιδήποτε. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε βάζα.

Σύνθεση προϊόντων σε ένα δοχείο με χαβιάρι

Υπάρχουν και άλλα σημάδια ενός προϊόντος κακής ποιότητας όταν πωλείται για βάρος.

  • Οι πραγματικές qurins είναι λαμπερά, το ίδιο μέγεθος και δεν κολλάνε μαζί.
  • Καθαρίστε ανάμεσα στα δάχτυλά σας μερικά αυγά. Εάν εύκολα ολισθαίνουν στο δέρμα, πρόσθεσε επίσης φυτικό έλαιο στο προϊόν. Επιπλέον, ότι από αυτή τη λήψη θέλουν να δώσουν το προϊόν σε ένα κοινό εμπόρευμα, έτσι εξακολουθούν να αυξάνουν το βάρος. Η φυσική λιχουδιά είναι εύθρυπτη, δεν κολλάει.
  • Δοκιμάστε τη γεύση. Φυσική θα σκάσει, και τεχνητό - κολλήστε στα δόντια.

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το προϊόν ως προϊόν, ρωτήστε πιστοποιητικά ποιότητας από τους πωλητές (αν και μπορεί εύκολα να παραχθεί) και να ρωτήσετε πώς αποθηκεύτηκε πριν από αυτό το προϊόν.

Είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα προϊόν βασικών προϊόντων, αφού στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ένα ανακαινισμένο προϊόν. Και επιπλέον, η πώληση της θερμοκρασίας αποθήκευσης δεν παρατηρείται. Στην ανοικτή μορφή, ανοσοποιείται γρήγορα από την παθογόνο μικροχλωρίδα από τον αέρα και μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό θρεπτικό μέσο για την περαιτέρω αναπαραγωγή του.

Πώς να προσδιορίσετε το ψεύτικο κόκκινο χαβιάρι - συμβουλές εμπειρογνωμόνων

Στην επιδίωξη του κέρδους, οι άδικοι κατασκευαστές κάνουν μια τεχνητή λιχουδιά, η οποία μερικές φορές δεν μπορεί να διακρίνει από τους φυσικούς ανθρώπους που το καταλαβαίνουν καλά. Μπορεί απλά να χάσει σε καλούς τύπους προϊόντων, αραιών και εξαπατήσει. Δεν υπάρχουν απαγορεύσεις στο κόκκινο χαβιάρι, όπως στο μαύρο, έτσι σχηματίζεται πιο συχνά. Τότε πώς να προσδιορίσετε, είναι ένα φυσικό προϊόν ή ψεύτικο;

Οι σύγχρονες τεχνολογίες του μαγειρέματος τεχνητής έφτασαν σε τέτοιο βαθμό που ακόμη και οι άνθρωποι που είναι καλά έμπειροι σε αυτό το θέμα καθιστούν δύσκολη τη διάκριση φυσικού από τεχνητή. Επειδή για να δοκιμάσετε, μπορεί να έχει μια γεύση ψαριών, να σκάσει κατά τη διάρκεια της βύθισης και διαχωρισμού από ένα συστατικό που μοιάζει με ζελέ, αφήνοντας την ταινία. Και ακόμη και στην εμφάνιση σε αυτό υπάρχουν σκοτεινά στίγματα, τα οποία είναι πολύ παρόμοια με τα έμβρυα στη φυσική ICRA.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να καθορίσουν το φυσικό προϊόν χρησιμοποιώντας τους ακόλουθους τρόπους. Δεν απαιτούν ειδικά αντιδραστήρια, όλα αυτά που θα απαιτηθούν μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα σας. Και το αποτέλεσμα θα είναι με αξιοπιστία 100%.

  • Παγώστε διάφορα αυγά στην κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, αν φυσική, θα εξοικονομήσει εξωτερικές ιδιότητες και γεύση. Το ψεύτικο θα μετατραπεί σε μια ακατανόητη μάζα, θα χάσει το σχήμα του και θα υπάρξει πολύ χωριστό υγρό.
Χαβιάρι υψηλής ποιότητας για βάρος
Αριστερά - φυσικό χαβιάρι, δεξιά - παραποίηση
  • Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους έχουν γάτα ή γάτα. Προσφέρετε το κατοικίδιο ζώο σας μια μικρή λιχουδιά και παρακολουθήστε πώς θα το αντιδράσει σε αυτό. Η εισπνεόμενη γάτα για τεχνητά δεν θα ανταποκριθεί.
  • Και αυτή η μέθοδος είναι η πιο κοινή και προσιτή. Πάρτε μια μικρή ποσότητα βρασμού νερού και τα ρίξτε πολλά αυγά. Σε φυσικό νερό, βάζει, καθώς η πρωτεΐνη σε αυτό περιέχεται, κυρτώνει και λόγω αυτού, το νερό έγινε λασπώδες και λευκό. Στο τεχνητό νερό παραμένει διαφανές με μικρές διανύσεις στην επιφάνεια.
Έλεγχος της ποιότητας του χαβιαριού με κατάψυξη
Αριστερό φυσικό χαβιάρι, δεξιά - παραποίηση
  • Σύμφωνα με την αρχή του βρασμένου νερού, μπορείτε να ελέγξετε το υπεροξείδιο του υδρογόνου. Το αποτέλεσμα θα είναι παρόμοιο, δηλαδή, σε μια φυσική λύση, καίει και γίνεται λασπώδης, και τεχνητά θα παραμείνει διαφανής.
  • Βάλτε τα μωρά στην ξηρά πλάκα και πηδήξτε πάνω τους. Αν κολλήσουν στο πιάτο - το προϊόν είναι κακό αν διασκορπιστεί - καλό.

Βίντεο από τηλεοπτικές εκπομπές "Αγορά δοκιμής" σε ποιες μάρκες κόκκινο χαβιάρι καλύτερα

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, οι κύριοι καταναλωτές μιας υπέροχης λιχουδιάς στον κόσμο είναι οι Ρώσοι. Παρ 'όλα αυτά, δεν γνωρίζουμε ότι το κόκκινο χαβιάρι δεν είναι κόκκινο, αλλά σωστά - σολομός. Επιπλέον, συχνά δεν γνωρίζουμε πώς συσχετίζεται η τιμή και η ποιότητα αυτού του προϊόντος. Όταν υπάρχουν πολλές ποικιλίες στον πάγκο, είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε κάτι ένα, αλλά υψηλής ποιότητας. Και σε αυτό θα σας βοηθήσει τις τηλεοπτικές εκπομπές "Εξετάστε την αγορά".

Πώς να χαιρετίσω στο σπίτι Κόκκινο χαβιάρι

Αυτή η λιχουδιά δεν είναι φθηνή και δεν μπορούν όλοι να σας επιτρέψουν να αγοράσετε ένα βάζο της λιχουδιά στις διακοπές. Εάν είστε αρκετά τυχεροί, και καπνίζετε κόκκινα ψάρια με τον Jassays, τότε μπορείτε να σάρωνε εντελώς στο σπίτι. Οι Jasteks είναι τέτοιες τσάντες μέσα στα θηλυκά ψάρια, στα οποία βρίσκονται το Ikrinka. Αλλά θα είστε σίγουροι στην ποιότητα. Έγινε απλά, η συνταγή είναι αρκετά προσιτή και οποιαδήποτε οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να το καλύψει. Η πολύτιμη λιχουδιά είναι καλύτερη να μαγειρέψετε από απλά να πιάσει ψάρια, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα fleece φρέσκο ​​κατεψυγμένο.

Πώς να χαιρετίσω στο σπίτι Κόκκινο χαβιάρι

Για το μαγείρεμα, εκτός από το χαβιάρι, θα χρειαστείτε:

  • Καθαρό νερό (καλά, ελατήριο, καθαρισμένο σε φιάλες, δηλαδή, χωρίς χλώριο),
  • Αλάτι, μπορείτε να πάρετε ένα μικρό, θα διαλύσει ταχύτερα,
  • 1 Καθαρισμένη πατάτα,
  • κόσκινο,
  • Πλέγμα τύπου Badminton,
  • 2 βαθιά κύπελλα.

Πώς να μαγειρέψω

Προετοιμάστε και αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων στα οποία τότε θα διπλώσετε το τελικό προϊόν. Τα καπάκια βράζουν επίσης.

Προετοιμάστε το αλατούχο διάλυμα. Η ποσότητα του αλατιού δεν υποδεικνύεται, καθώς όλα εξαρτώνται από τον αριθμό του χαβιαριού. Αλλά είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ο βαθμός συγκέντρωσης με καθαρισμένες πατάτες, οι οποίες χαμηλωθούν στο φυσιολογικό ορό. Εάν η πατάτα δεν βυθιστεί και εμφανίζεται μέχρι την επιφάνεια, τότε μια επαρκής συγκέντρωση διαλύματος. Εάν πέσει στο κάτω μέρος ή εξακολουθεί να επιπλέει στο πάχος του διαλύματος, τότε πρέπει ακόμα να προσθέσετε αλάτι.

Proverka-kachestva-ikry-s-pomoshchyu-kipyatka

Ρίχνουν ζεστό νερό σε ένα άλλο μπολ, θα πρέπει να είναι ζεστό, ακόμα πιο κοντά στο κρύο. Σε ζεστό (ζεστό) νερό, τα αυγά μπορούν να σκίσουν και να διαλύσουν.

Το επόμενο στάδιο - παραλείψτε τα σαγόνια σε ζεστό νερό, η ταινία θα τεθεί σε αυτά και επομένως πρέπει να συλλέξετε γρήγορα το χαβιάρι στο σουρωτήρι. Μπορείτε να προχωρήσετε διαφορετικά, τραβώντας τις σιαγόνες από ζεστό νερό, σκουπίζονταν προσεκτικά μέσα από το πλέγμα (από το Badminton). Έτσι αποδεικνύεται πολύ πιο γρήγορα για να καθαρίσει από τις ταινίες.

Διαλύστε το αλάτι στο νερό

Πότισμα μέσω του πλέγματος των αυγών μαζί με το υγρό μετατοπίζουμε στο σουρωτήρι και, ελαφρά ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, περιμένετε μέχρι όλα τα στελέχη νερού. Για άλλη μια φορά, ελέγξτε τις ταινίες που τους αφήνουν και τα αφαιρούμε.

Στη συνέχεια, ακριβώς στο σουρωτήρι, παραλείψτε το χαβιάρι στο διάλυμα αλατιού που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι ζεστό, μάλλον δροσερό. Προσεκτικά ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, κρατήστε σε άλμη για 3 λεπτά, οπότε θα αποδειχθεί ότι είναι ασθενώς αλάτι. Αν θέλετε να πάρετε πιο αλμυρό, στη συνέχεια, κρατήστε πατημένο το μεγαλύτερο μέρος των 4-5 λεπτών. Δεν αξίζει να διατηρηθεί αυτή τη φορά, διαφορετικά το προϊόν θα είναι πολύ αλμυρό.

Στη συνέχεια, σηκώστε το σουρωτήρι από το θαλασσινό νερό και περιμένετε μέχρι να σταματήσετε όλο το νερό. Για να επιταχυνθεί αυτό το στάδιο, αναμίξτε απαλά με ένα κουτάλι και βάλτε σε ένα πιάτο. Εδώ και πάλι, ελέγξτε αν οι ταινίες αφήνουμε ή τα κελύφη έκρηξης έφυγαν, βρίσκοντάς τα, τα αφαιρούμε.

Ξεχωρίστε μια ταινία από χαβιάρι

Τώρα παίρνουμε λίγο ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο και προσθέτουμε στο πιάτο, ανακατεύουμε απαλά έτσι ώστε να μην βλάψουν τα αυγά. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε να γίνουν όμορφα, διαφανή, εμπορικά είδη και να μην κολλήσουν μαζί.

Κάτω από το χαβιάρι στο αλατούχο διάλυμα

Έτοιμη αποσύνθεση λιχουδιά σε βάζα και αφαιρέστε για αποθήκευση στο ψυγείο. Εάν αποδείχθηκε πολύ, το αφαιρούμε στην καταψύκτη, όπου μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι 1 χρόνο. Απενεργοποίηση του καταψύκτη, αναδιατάξτε το βάζο στο ψυγείο έτσι ώστε να επανασυναρμολογήσει σταδιακά για 12 ώρες. Εάν παίρνετε και αμέσως αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου, τα αυγά μπορούν να σκίσουν.

Τέλος, λίγα λόγια για το πώς να αποθηκεύσετε ένα κόκκινο χαβιάρι. Επειδή είναι ένα φθαρτό προϊόν, από τη στιγμή της συσκευασίας, κατά τη μεταφορά και στα ράφια στο κατάστημα θα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία + 4 + 6º κόσκιου. Αφού αγοράσετε ένα βάζο αποθηκεύεται στο ψυγείο που δεν υπερβαίνει τους 6 μήνες από την ημερομηνία της συσκευασίας. Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως ή να μετατοπιστεί το χαβιάρι σε ένα καθαρό ξηρό βάζο και σε μια κλειστή μορφή μπορείτε ακόμα να αποθηκεύσετε 2-3 ημέρες σε ένα ψυγείο.

Ελπίζω ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν στην επιλογή μιας υψηλής ποιότητας λιχουδιά και διακοπές για εσάς θα είστε διακοπές.

Καλή όρεξη!

Το κόκκινο χαβιάρι από τα ψάρια της οικογένειας σολομού θεωρείται παραδοσιακή στη Ρωσία με μια λιχουδιά, χωρίς την οποία είναι σχεδόν αδύνατο να παρουσιάσει τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς. Αυτό το προϊόν διαθέτει πλούσια θρεπτική σύνθεση και ολόκληρη αποθήκη χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα.

Σήμερα, η αφθονία των καταναλωτών είναι μερικές φορές πολύ δύσκολο να επιλέξει ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν σε μια αξιοπρεπή τιμή. Στη σημερινή αναθεώρηση, θα μελετήσουμε τα χαρακτηριστικά των επτά δημοφιλών σημάτων Caviar Salmon, λαμβάνουμε υπόψη τις αναθεωρήσεις των συνηθισμένων αγοραστών, καθώς και να σας πω τι να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην αγορά.

Βαθμολογία Top 7 Μάρκες χαβιάρι σολομού

Στο πλαίσιο της έρευνας αγοράς, επιλέχθηκαν τα 7 πιο περιζήτητα γραμματόσημα του κόκκινου χαβιάρι. Μεταξύ αυτών, θα επιλέξουμε τα πιο αξιοπρεπή δείγματα για το οικογενειακό τραπέζι να κλείσετε και να απολαύσετε την εξαιρετική λιχουδιά χωρίς την επιφύλαξη της υγείας και του πορτοφολιού.

  • "Avacha"
  • Βήμα
  • "Tungutun"
  • "RPK Nakhodkain"
  • "Made in the sea"
  • "Θάλασσα Καμτσάτκα"
  • "Μεσημβρινός"

"Avacha"

Τελειωμένο κόκκινο χαβιάρι

Κόκκινο χαβιάρι από το ροζ σολομό της πρώτης τάξης. Ασφαλίστε σε μικροβιολογικούς δείκτες, δεν περιέχει μη δηλωμένες βαφές, συντηρητικά αντιβιοτικά ανάλογα με την εξέταση της ανθεκτικότητας. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Το Ikrinka ολόκληρο, διακόπτεται εύκολα και ομοιογενές χρώμα, χωρίς ξένους. Η υψηλή συγκέντρωση του JUS κάνει το χαβιάρι του νερού, αλλά δεν προκαλεί ειδικές αξιώσεις από το Taster.

Σύμφωνα με την απαίτηση της GOST. Διάρκεια ζωής: 12 μήνες.

Βάρος, Γ. 95.
Ενεργειακή αξία, Kcal 232.
Σύνθεση Χαβιάρι, μαγείρεμα αλατιού, ηλιέλαιο, συντηρητικά (βενζοϊκό νάτριο, σορβικό οξύ)

  • με μέτρια αλατισμένη.
  • χωρίς πικρία.
  • Μεγάλα και ελαστικά αυγά

Αγόρασα ένα βάζο από αυτό το χαβιάρι και δεν λυπάμαι. Αλάτι σε μετριοπάθεια, όχι καθόλου patched. Η γεύση είναι εξαιρετική, σε μαύρο ψωμί με βούτυρο - νάτριο!

Avica χαβιάρι κόκκινο σολομό κοκκώδες

Βήμα

Gotovaya-krasnaya-Ikra

Gorbish κοκκώδες χαβιάρι gorbushi κατηγορία "πρώτη τάξη" σε ένα σφιχτό βάζο με ένα κλειδί. Η σύνθεση συστατικών είναι ασφαλής και αντιστοιχεί στο δηλωμένο. Από πρώτες ύλες παγωτού. Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, το χαβιάρι κατασκευάζεται από τον σολομό του άγριου Ειρηνικού στην περιοχή Sakhalin και στο Kamchatka.

Το πρότυπο παραγωγής είναι GOST. Διάρκεια ζωής προϊόντων: ένα έτος από την ημερομηνία κατασκευής. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, συνιστάται η χρήση για 48 ώρες.

Βάρος, Γ. 95.
Ενεργειακή αξία, Kcal 263.
Σύνθεση Χαβιάρι σολομού, αλάτι, φυτικό έλαιο, συντηρητικά e200, e211

Τιμή

Από 241 έως 269 ρούβλια στο YYY

  • προσιτη τιμη;
  • καλό οργανοληπτικό.
  • Χωρίς επιβλαβή συστατικά

Στο γούστο τους, οι ιδιότητες δεν προκαλούν ερωτήσεις - όχι σίγουρα. Η Ikrinka ωραία έκρηξη στο στόμα, όπως θα έπρεπε. Για μένα, πολύ αλατισμένο και υγρό είναι πάρα πολύ, αλλά για την τιμή του, το προϊόν δεν είναι κακό.

Το όνομα δεν έχει καμία σχέση με τον Ρώσο Πρόεδρο. Ο Πούτιν (έμφαση στη δεύτερη συλλαβή) σημαίνει την εποχή της μαζικής μετανάστευσης των ψαριών όταν το αλιευμάτων του παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα.

Putin Icra σολομό σολομού

"Tungutun"

Krasnaya Krasnaya "Avacha" - σύγκριση με ανάλογα

Χαβιάρι gorbushi κοκκώδες σε κασσίτερο. Μέτρια αλατισμένη, έχει μια ασφαλή σύνθεση χωρίς αντιβιοτικά, βαφές και βαρέα μέταλλα. Περιέχει αυξημένη ποσότητα υγρού από αυγά κυνήγι (14,4% με ρυθμό όχι περισσότερο από 5% της συνολικής μάζας). Το Ikrinka καθαρό, χωρίς θρόμβους αίματος και ταινίες. Η μυρωδιά αντιστοιχεί σε αυτόν τον τύπο προϊόντος. Η σύνθεση περιέχει συντηρητικά, τα οποία ο κατασκευαστής προειδοποιεί στην ετικέτα.

Το προϊόν είναι κατάλληλο για 12 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής. Στην ανοικτή μορφή αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 48 ώρες.

Βάρος, Γ. 95.
Ενεργειακή αξία, Kcal 232.
Σύνθεση Ikra, αλάτι, συντηρητικά e200 (σορβικό οξύ), E211 (βενζόνης νατρίου)

  • καλό οργανοληπτικό.
  • Ειλικρινής σήμανση.
  • Αναλογία τιμής-ποιότητας.

Ο κατασκευαστής έδειξε ειλικρινά ότι το προϊόν από κατεψυγμένες πρώτες ύλες, είναι λυπηρό ότι ο τόπος της αλιευμάτων δεν υποδεικνύεται. Για τα χρήματά σας, το προϊόν είναι κατάλληλο, όλοι τους άρεσαν στην οικογένεια, έτρωγαν για μια εργασία, θα το αγόρασα.

Τα συντηρητικά e211 και e200 υπάρχουν σχεδόν σε κάθε δείγμα χαβιάρι σε ένα βαθμό ή άλλο. Η χρήση τους οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν ως χαβιάρι δεν υπόκειται σε αποστείρωση. Αυτά τα συντηρητικά είναι ασφαλή και επιτρέπονται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, με την επιφύλαξη των απαιτήσεων για τη δοσολογία τους. Σας επιτρέπουν να διατηρείτε τη φρεσκάδα του προϊόντος σε 12 μήνες και να ασφαλίσετε τον καταναλωτή από την απειλή δηλητηρίασης.

Tungutun Icra σολομός σολομού

"RPK Nakhodkain"

Icra σολομό "putin" στην κορυφή των καλύτερων προϊόντων

Σαβιαριάζ σολομού Ο πρώτος βαθμός γίνεται στην επικράτεια Primorsky, η πόλη Nakhodka. Τα μεγάλα ελαστικά αυγά κόκκινου με μια χρυσή υπερχείλιση είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φώσφορο, λιπαρά πολυακόρεστα οξέα και βιταμίνες ομάδων Α, D και Ε. Περιέχει αλάτι, ηλιέλαιο και συντηρητικά.

Το χαβιάρι είναι κατασκευασμένο από κατεψυγμένα ψάρια για τεχνικές συνθήκες (TU) του κατασκευαστή. Το προϊόν συσκευάζεται υπό κενό σε ένα σφιχτό δοχείο με ένα κλειδί. Διάρκεια ζωής: 10 μήνες.

Βάρος, Γ. 140.
Ενεργειακή αξία, Kcal 232.
Σύνθεση ICRES, αλάτι, συντηρητικά: E200 (σορβικό οξύ), E211 (βενζοϊκό νάτριο)

  • λίγο υγρό?
  • Μεγάλα αυγά;
  • Εξαιρετική γεύση.
  • Ολικής αλέσεως.

Εξαιρετικό προϊόν, Ikrinka στο Ikrinka. Η τράπεζα είναι γεμάτη με το σπίτι, το υγρό δεν αρκεί αυτό το πλεονέκτημα. Το χαβιάρι γίνεται στο Nakhodka, το οποίο είναι ήδη εγγυητής ποιότητας.

RPK Nakhodka Ikra Salmon Grainy

"Made in the sea"

ICRA "Tungutun": Ποιότητα τιμών

Χαβιάρι Γκορμπάντζι Κόκκινο πρώτο βαθμό σε δοχείο κασσίτερου. Το Ikrinka μικρό, αλλά καθαρό και ολόκληρο, μην κολλάτε μεταξύ τους. Οι κατεψυγμένες πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή. Έχει ένα χαρακτηριστικό έντονο έντονο ψάρι μυρωδιά και γεύση. Το περιεχόμενο της JUS υπερβαίνει τις συνιστώμενες τιμές (12,4% αντί για 5%).

Το προϊόν είναι κατάλληλο κατά τη διάρκεια του έτους από την ημερομηνία παραγωγής. Μετά το άνοιγμα, συνιστάται η χρήση για δύο ημέρες.

Βάρος, Γ. 140.
Ενεργειακή αξία, Kcal 230.
Σύνθεση Σολομός χαβιαριού Σολομός Κόκκινο Άπω Ανατολικό Ψάρι, Αναλεκτικό ηλιέλαιο, Αλάτι, Συντηρητικά: E200, E211, Σταθεροποιητής E415

  • αξιόπιστη επισήμανση ·
  • Ασφαλής μικροβιολογία.
  • άλατα σε μετριοπάθεια.

Για να δοκιμάσετε καλά, η Ikrinka είναι μικρή σε μέγεθος, αλλά ακέραιοι. Μυρίζει καλά, για μένα Brane, αλλά όχι κρίσιμη - αλλά είναι ερασιτέχνης. Λαμβάνοντας υπόψη το βάρος του βάζου 140 g, η τιμή είναι πολύ αποδεκτή.

Που έγιναν στη θάλασσα χαλαρωτικό ψάρι μοσχάρι

"Θάλασσα Καμτσάτκα"

Κοκκώδες χαβιάρι "rpk nakhodkinsky" στην κατάταξη του καλύτερου

Κόκκινο χαβιάρι του Νάρκη "πρώτη τάξη" στο ελαστικό κασσίτερου. Δεν περιέχει παθογόνους μικροοργανισμούς και συντηρητικά μη σήμανσης. Οι κόκκοι είναι μικρές σκούρες πορτοκαλί σκιά, στερεό και χωρίς θρόμβους αίματος.

Σύμφωνα με το GOST 18173-2004. Το προϊόν συνιστάται για χρήση εντός 1 έτους από την ημερομηνία κατασκευής.

Βάρος, Γ. 140.
Ενεργειακή αξία, Kcal 263.
Σύνθεση Σολομός χαβιαριού, αλάτι, φυτικό έλαιο, συντηρητικά: e200, e211

  • χαμηλά αλατισμένα;
  • Εύκολα χωριστά αυγά.
  • καλή συνέπεια.
  • προφέρεται πικρία στη γεύση.

Η ICRA είναι μικρή, η υφή είναι πολύ ήπια, η γεύση είναι λεπτή, ελάχιστο αλάτι. Η γεύση άρεσε, η μυρωδιά χωρίς εξωτερικό θαμπό, δεν υπήρχε σχεδόν κανένα υγρό στο βάζο.

Kamchatka Sea Salmon Salmon

"Μεσημβρινός"

Αναθεώρηση του χαβιαριού "Made in The Sea"

Κόκκινο χαβιάρι σολομού από την κατηγορία Humpback "Πρώτη βαθμολογία" σε ένα γυάλινο δοχείο με ένα απορριπτόμενο καπάκι. Περιέχει έναν παράγοντα συγκράτησης υγρασίας - γλυκερίνη. Αντιβιοτικά και χρωστικές λείπουν. Το περιεχόμενο της JUS είναι ελάχιστο και αντιστοιχεί στον κανόνα της φήμης.

Σύμφωνα με τον κατασκευαστή. Διάρκεια ζωής: 12 μήνες. Στην ανοικτή μορφή συνιστάται να αποθηκεύετε όχι περισσότερο από 36 ώρες.

Βάρος, Γ. 90.
Ενεργειακή αξία, Kcal 260.
Σύνθεση Χαβιάρι σολομού, άλας (περιέχει ένα E536 αντι-δημητριακό παράγοντα), η ηλιέλαιο εξευγενισμένο με αποσμητικό, υγρασία-συγκράτηση παράγοντα γλυκερίνης, συντηρητικά e22, e211

  • Υψηλής ποιότητας και ασφαλής συσκευασία.
  • Υψηλή αξιολόγηση οργανοληπτικών ιδιοτήτων.
  • Ελάχιστο υγρό.
  • Χαμηλή αλατισμένη.

Κατά τη γνώμη μου, αυτό το χαβιάρι είναι μια τάξη μεγέθους πιο γευστικά από την πώληση σε κονσέρβες κασσίτερου. Πιστεύει ότι υπάρχει μικρή και δαπανηρή, αλλά για τις διακοπές που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά.

Ο παράγοντας υγρασίας Γλυκερίνη E422 χρησιμοποιείται συχνά στο πρόσθετο της βιομηχανίας τροφίμων. Είναι μια γλυκιά τροπική αλκοόλη, σε μικρές ποσότητες, ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Χαρακτηρίζεται από ιδιότητες υψηλής υγρασίας για τη διατήρηση της σωστής συνοχής του προϊόντος και την επέκταση της ημερομηνίας λήξης της.

Meridian μόσχου σολομού

Σύγκριση των καλύτερων προϊόντων

Μετά από μια λεπτομερή ανάλυση κάθε δείγματος του χαβιάρι, προτείνουμε να αναφερθούμε στον συγκριτικό πίνακα παρακάτω. Περιέχει τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του προϊόντος που μπορεί να συγκριθεί οπτικά και να συνοψίσει τα προκαταρκτικά αποτελέσματα.

Μοντέλο Βάρος, Γ. Ενεργειακή αξία, Kcal Σύνθεση Τιμή, τρίψτε
Avacha 95. 232. Χαβιάρι, μαγείρεμα αλατιού, ηλιέλαιο, συντηρητικά (βενζοϊκό νάτριο, σορβικό οξύ) από 363.
Βήμα 95. 263. Χαβιάρι σολομού, αλάτι, φυτικό έλαιο, συντηρητικά e200, e211 241-269
Τσεντουτώ 95. 232. ICRA, αλάτι, συντηρητικά e200 (σορβικό οξύ), E211 (βενζοϊκό νάτριο) από 257.
Rpk nakhodkinsky 140. 232. ICRES, αλάτι, συντηρητικά: E200 (σορβικό οξύ), E211 (βενζοϊκό νάτριο) από 479.
Φτιαγμένη στη θάλασσα 140. 230. Σολομός χαβιαριού Σολομός Κόκκινο Άπω Ανατολικό Ψάρι, Αναλεκτικό ηλιέλαιο, Αλάτι, Συντηρητικά: E200, E211, Σταθεροποιητής E415 από το 429.
Καμτσάτκα θάλασσα 140. 263. Σολομός χαβιαριού, αλάτι, φυτικό έλαιο, συντηρητικά: e200, e211 από το 557.
Μεσημβρινός 90. 260. Χαβιάρι σολομού, άλας (περιέχει ένα E536 αντι-δημητριακό παράγοντα), η ηλιέλαιο εξευγενισμένο με αποσμητικό, υγρασία-συγκράτηση παράγοντα γλυκερίνης, συντηρητικά e22, e211 από το 560.

Λίστες του καλύτερου

Ήρθε η ώρα να σχεδιάσετε συμπεράσματα και να επιλέξετε τις καλύτερες περιπτώσεις χαβιάρι σε τρεις κατηγορίες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει τον καταναλωτή στο μέλλον σε μια τέτοια δύσκολη επιλογή μεταξύ της ποικιλομορφίας με τον ίδιο τύπο ταυτόσημων, αλλά διαφορετικών στην ποιότητα και την τιμή των προϊόντων.

"Tungutun" - αναλογία τιμής και ποιότητας

Ένας από τους πιο διάσημους κατασκευαστές της οικογένειας Red Ikra του σολομού "Tungutun" δεν αποδεικνύει πάντα μια σταθερή ποιότητα, αλλά σύμφωνα με τους πρόσφατους ελέγχους του "Roskachka", η μάρκα έχει δείξει τον εαυτό του από μια καλή πλευρά. Το προϊόν αναγνωρίστηκε ως ασφαλές σε μικροβιολογικούς δείκτες και έλαβε υψηλή οργανοληπτική αξιολόγηση. Μεταξύ άλλων, το προϊόν είναι σε ζήτηση και εμπιστοσύνη των αγοραστών και η τιμή για την προτεινόμενη ποιότητα είναι περισσότερο από μέτριο - λιγότερο από 300 ρούβλια ανά βάζο 95

"Meridian" - η καλύτερη συσκευασία

Η μόνη περίπτωση από τις σημερινές βαθμολογίες στο παρουσιαστικό γυάλινο δοχείο. Μια τέτοια συσκευασία σας επιτρέπει να βλέπετε την εμφάνιση της πηγής, να αξιολογήσετε τον αριθμό του jus πριν αγοράσετε και έτσι να μην τρέχετε στη γάτα στην τσάντα. Μεταξύ άλλων, αυτό το δείγμα λαμβάνει καλές ανασκοπήσεις σχετικά με τη γεύση, έτσι ώστε να μπορεί να ενεργοποιηθεί με ασφάλεια στα τρία πρώτα.

"Avacha" - Υψηλές οργανοληπτικές ιδιότητες

Ίσως το πιο περιζήτητο δείγμα της σημερινής βαθμολογίας, όπως αποδεικνύεται από τον αριθμό των εκτιμήσεων των αγοραστών, κυρίως θετικών. Οι αγοραστές εκτιμούν ιδιαίτερα τις ιδιότητες γεύσης, τη μυρωδιά και την εμφάνιση του χαβιάρι. Σύμφωνα με τους "δαχτυλίδια" υπάρχει μια υπέρβαση από τον αριθμό των jus, ωστόσο, δεν υπήρξε κριτική μεταξύ των αναθεωρήσεων των καταναλωτών αυτής της παραμέτρου.

Συμβουλές για την επιλογή Calf Salmon Grainy στο κατάστημα

Χαβιάρι κοκκώδης "Kamchatka Sea": Τιμή και κριτική μάρκας

Σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν από τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι ένας ή ένας άλλος που συνδέεται με αυξημένους κινδύνους δηλητηρίασης. Η επιλογή του Caviar κοστίζει είναι εξαιρετικά σοβαρό και προσεκτικά: δεν είναι απαραίτητο να διατηρηθούν πολύ χαμηλές και μάρκετινγκ κόλπα του κατασκευαστή. Αυτό συνιστάται να λαμβάνονται υπόψη κυρίως:

  • Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο σολομός δεν είναι ένας συγκεκριμένος τύπος ψαριών, αλλά ένα συλλογικό όνομα. Η οικογένεια σολομού περιλαμβάνει: Keta, Gorbow, Keta, Narki, κλπ. Ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο, τόσο η εμφάνιση των κόκκων και των αρωματικών ποιοτήτων μπορεί να ποικίλει. Εάν το προϊόν γίνει σύμφωνα με το GOST, υποχρεώνει τον κατασκευαστή να αναφέρει τον τύπο των πρώτων υλών - έτσι διαβάστε προσεκτικά τη συσκευασία.
  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δοθεί το δοχείο κασσίτερου και να έχει εξωτερικά σημάδια οποιασδήποτε παραμόρφωσης. Προσπαθήστε να πιέσετε στο κάλυμμα με το δείκτη - ένα ασφαλές πακέτο δεν πρέπει να ξαναχτιστεί.
  • Χαβιάρι υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να κολυμπάω ελεύθερα στην άλμη: η συσκευασία πρέπει να γεμίσει με κόκκους. Για να το ελέγξετε, απενεργοποιήστε απαλά το βάζο πριν αγοράσετε.
  • Εξερευνήστε τη σύνθεση του συστατικού: Δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα στη σύνθεση, εκτός από το ίδιο το χαβιάρι, το φυτικό έλαιο, τα άλατα και τα επιτρεπόμενα συντηρητικά - βενζοϊκό νάτριο (E211) και το σορβικό οξύ (E22). Δεν συνιστάται η αγορά ενός προϊόντος με την προσθήκη ουροτροπίνης (E239) - αναγνωρίζεται ως τοξική και απαγορευμένη για χρήση σε πολλές χώρες.
  • Το κασσίτερο μπορεί να επισημανθεί με κυρτές αριθμούς και να μην τεθεί προς τα μέσα. Η σήμανση εκτύπωσης θα πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες πληροφορίες: Ημερομηνία του σημείου, το σημάδι "Ikra", ο αριθμός του εργοστασίου του κατασκευαστή, ο αριθμός των μετατοπίσεων και ο δείκτης "P" (βιομηχανία ψαριών)
  • Τέλος, δώστε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής: παράγεται φρέσκο ​​χαβιάρι κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας - από τον Μάιο έως τον Δεκέμβριο.

Συγκριτικό χαρακτηριστικό του κόκκινου χαβιάρι.

Περιεχόμενο

  • Κόκκινο χαβιάρι: Τι συμβαίνει και πώς είναι διαφορετικό;
  • Ποιο χαβιάρι είναι το καλύτερο, νόστιμο, μεγάλο, πολύτιμο, χρήσιμο, πιο ακριβό;
  • Ποιο κόκκινο χαβιάρι είναι καλύτερο: μεγάλο ή μικρό;
  • Ikra Gorbushi και Narki: Τι είναι καλύτερο, γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;
  • Ikra Keti και Kizhić: Τι είναι καλύτερο, πιο γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, είναι πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;
  • Το μικρότερο και το μεγαλύτερο κόκκινο χαβιάρι: Τι είδους ψάρι;
  • Βίντεο: Κόκκινο χαβιάρι

Κόκκινο χαβιάρι - λεπτομέρειες, που αποτιμάται με την χημική και ενεργειακή της αξία. Τώρα στην αποθήκευση ενός τεράστιου ποσού ενός τέτοιου προϊόντος και το χαβιάρι διαφέρει όχι μόνο στην τιμή, αλλά και να δοκιμάσει. Η χημική σύνθεση διακρίνεται επίσης. Σε αυτό το άρθρο θα πούμε, ποιο χαβιάρι είναι το πιο νόστιμο και χρήσιμο.

Κόκκινο χαβιάρι: Τι συμβαίνει και πώς είναι διαφορετικό;

Τώρα στα ράφια στα καταστήματα του πιο νόστιμου και χρήσιμου, εξετάζεται το κόκκινο χαβιάρι. Έχει μια ευχάριστη λεπτή γεύση και μια μικρή πικρία. Το κόστος του προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία των ψαριών και της γεύσης. Επίσης, στην τιμή του προϊόντος επηρεάζει την ποσότητα των ψαριών που αλιεύονται. Το πιο σπάνιο είδος, τόσο πιο ακριβό το χαβιάρι.

Το κόκκινο χαβιάρι παίρνει από την οικογένεια των ψαριών σολομού. Τώρα περίπου 6 είδη που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων:

  • Chavilla . Αυτή είναι μια από τις πιο ακριβές ποικιλίες του κόκκινου χαβιάρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψάρι παρατίθεται στο κόκκινο βιβλίο. Το μέγεθος του εικονικού είναι το μεγαλύτερο, περίπου 7 mm. Στην περίπτωση αυτή, το προϊόν χαρακτηρίζεται από ελαφριά πικρία. Βρείτε τα εμπορεύματα στα ράφια του καταστήματος είναι σχεδόν αδύνατο λόγω περιορισμένης ποσότητας. Μπορείτε να βρείτε αυτό το είδος χαβιάρι στην Primorye.
  • Ροζ σολομό. Την πιο κοινή άποψη στη Ρωσία. Βρίσκεται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ σε μια αρκετά δημοκρατική τιμή. Γεύση ουδέτερη. Το ίδιο το IKRinka διαφέρουν στη δομή του πετρελαίου και έκρηξη με ανάδευση. Χρώμα προϊόντος φωτεινό πορτοκαλί.
  • Κέτα. Στη χώρα μας, το χαβιάρι αυτού του ψαριού θεωρείται εορταστικό. Πιστεύεται ότι η τάξη της σουίτας, καθώς οι μπάλες κρατούν το σχήμα και δεν έκρηξη με ανάδευση. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση μπορεί να είναι με ελαφριά πικρία.
  • Κόκκινο σολομό. Στη Ρωσία, δεν υπάρχουν τόσα πολλά χαβιάρι αυτού του ψαριού. Αυτό οφείλεται σε μικρή ποσότητα μεταφοράς. Η γεύση του χαβιάρι είναι αρκετά πικάντικη. Διακρίνεται από πικρή και ελαφρώς απότομη γεύση.
  • Kicheh. Το φθηνό χαβιάρι, καθώς το μέγεθος της εικόνας είναι μικρό, και η γεύση είναι ελαφρώς θλιβερό.
  • Τρώκτης. Το χαβιάρι αυτού του ψαριού διακρίνεται από μια ευχάριστη πικρή γεύση και ένα μικρό μέγεθος. Βρίσκεται προς πώληση συχνά σε δημοκρατική τιμή.
Κόκκινο χαβιάρι: Τι συμβαίνει και πώς είναι διαφορετικό;
Κόκκινο χαβιάρι: Τι συμβαίνει και πώς είναι διαφορετικό;

Ποιο χαβιάρι είναι το καλύτερο, νόστιμο, μεγάλο, πολύτιμο, χρήσιμο, πιο ακριβό;

Όλα τα κόκκινα χαβιάρι λαμβάνονται από είδη ψαριών σολομού, δηλαδή από τα κόκκινα ψάρια. Όσον αφορά τη γεύση, υπάρχει μια αμφιλεγόμενη ερώτηση εδώ, επειδή όλοι θέλουν το δικό του. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι ολόκληρο το χαβιάρι σολομού διαφέρει σε μέγεθος. Η Icra Chavochi θεωρείται το πιο ακριβό, επειδή τα ψάρια είναι πολύ σπάνια και απαγορεύεται η αλιεύματά της σε μια βιομηχανική κλίμακα. Ταυτόχρονα, το μέγεθος του μάγουλο είναι το μεγαλύτερο και φτάνει τα 7 mm. Η γεύση αυτού του χαβιάρι είναι ουδέτερη.

Τα οφέλη του κόκκινου χαβιάρι:

  • Ενισχύει την ανοσία. Αυτό το προϊόν περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα. Βοηθούν στη βελτίωση της ανοσίας, αυξάνουν την αντοχή της αιμοσφαιρίνης και του οργανισμού σε διάφορες λοιμώξεις.
  • Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για εκπροσώπους σεξουαλικού σεξ. Το γεγονός είναι ότι το χαβιάρι βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, καθιστώντας το πιο ελαστικό και νεαρό. Προωθεί την αποκατάσταση του φυσιολογικού λίπους του δέρματος.
  • Εμποδίζει την εμφάνιση του rakhita. Πολλή βιταμίνη D είναι πολλή βιταμίνη D. Βοηθά καλύτερα να βοηθηθεί με ασβέστιο, εμποδίζοντας την ευθραυστότητα των οστών. Χρησιμοποιεί το προϊόν, τις γυναίκες μετά από 50 χρόνια.
  • Βελτιωμένη όραση. Η ICRA περιέχει βιταμίνη Α, η οποία βοηθά τους ανθρώπους που έχουν κακή όραση.
  • Βελτιώνει το νευρικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα, το χαβιάρι βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους και των νευρικών διαταραχών.
Ποιο χαβιάρι είναι το καλύτερο, νόστιμο, μεγάλο, πολύτιμο, χρήσιμο, πιο ακριβό;
Ποιο χαβιάρι είναι το καλύτερο, νόστιμο, μεγάλο, πολύτιμο, χρήσιμο, πιο ακριβό;

Ποιο κόκκινο χαβιάρι είναι καλύτερο: μεγάλο ή μικρό;

Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του αγοραστή. Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο και ακριβό χαβιάρι με το μεγάλο μέγεθος των αυγών. Το πιο δημοφιλές μπορεί να θεωρηθεί στο χαβιάρι κετά. Δεν είναι το φθηνότερο, αλλά έχει μια ουδέτερη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα. Δεν θλιμοποιείται και έχει τέλεια τη μορφή. Μέγεθος IRK από τέτοια ψάρια 5 mm. Η μικρότερη - πέστροφα, αλλά όχι όλοι τους αρέσει η γεύση της, καθώς παρατηρείται συχνά πικρία.

Ποιο κόκκινο χαβιάρι είναι καλύτερο: μεγάλο ή μικρό;
Ποιο κόκκινο χαβιάρι είναι καλύτερο: μεγάλο ή μικρό;

Ikra Gorbushi και Narki: Τι είναι καλύτερο, γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;

Φυσικά, το κόστος της εχθρότητας παραπάνω, αντί να χάσει το χαβιάρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχουν τόσα πολλά προϊόντα στη Ρωσία. Ταυτόχρονα, αντικατοπτρίζονται το κόστος των δαπανών μεταφοράς. Αλλά ο ροζ σολομός είναι πιο ουδέτερος στη γεύση και δεν έχει πικρή γεύση. Αλλά το ICC είναι μια ακίδα - πικάντικη, διακρίνεται από μια μικρή ευκρίνεια και πικρία. Όσον αφορά τη χρήση, η ενεργειακή τιμή και η σύνθεση των προϊόντων είναι παρόμοια. Η ICRA έχει μικρότερη και χρήσιμη. Λόγω του μικρού μεγέθους των κόκκων, τα ψάρια αναγκάζονται να κορεσθούν κάθε αυγά με μάζα των χρήσιμων ουσιών.

Ikra Gorbushi και Narki: Τι είναι καλύτερο, γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;
Ikra Gorbushi και Narki: Τι είναι καλύτερο, γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;

Ikra Keti και Kizhić: Τι είναι καλύτερο, πιο γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, είναι πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;

Η γεύση και το κόστος αυτών των τύπων χαβιαριού είναι διαφορετικές. Για τους κατοίκους της χώρας μας, η Keta Caviar είναι πιο οικεία. Η γεύση του είναι ουδέτερη, χωρίς έντονη μουστάρδα. Ταυτόχρονα, το μέγεθος των αυγών είναι μεγάλο, αλλά το κέλυφος είναι στερεό. Παρά το μικρό μέγεθος κόκκων (2-3 mm), το Cazyuch Caviar είναι πιο χρήσιμο. Έχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από ό, τι στο Keta Icre. Αυτό οφείλεται στο μικρό μέγεθος. Η γεύση είναι αρκετά πικάντικη και πικρή. Αν ψάχνετε για ένα προϊόν για μια γιορτή, η τέλεια έκδοση θα είναι το χαβιάρι κετά.

Ikra Keti και Kizhić: Τι είναι καλύτερο, πιο γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, είναι πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;
Ikra Keti και Kizhić: Τι είναι καλύτερο, πιο γευστικό, μεγαλύτερο, πιο πολύτιμο, είναι πιο χρήσιμο, πιο ακριβό;

Το μικρότερο και το μεγαλύτερο κόκκινο χαβιάρι: Τι είδους ψάρι;

Τα πλήκτρα και το χαβιάρι Keti θεωρούνται το μεγαλύτερο. Το μέγεθος του ikrine φτάνει τα 7 mm. Είναι συνηθισμένο να εξετάσουμε το ίδιο το Kichuga και το χαβιάρι της Τρούτου. Το μέγεθος των κόκκων είναι 2-3 mm.

Το μικρότερο και το μεγαλύτερο κόκκινο χαβιάρι: Τι είδους ψάρι;
Το μικρότερο και το μεγαλύτερο κόκκινο χαβιάρι: Τι είδους ψάρι;

Όπως μπορείτε να δείτε ότι δεν είναι όλα τα κόκκινα χαβιάρι είναι τα ίδια. Χαρακτηρίζεται από ποιότητα γεύσης και θρεπτική αξία. Συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 3 σάντουιτς με ένα προϊόν για όλα τα γιορτά.

Βίντεο: Κόκκινο χαβιάρι

ICRA "Meridian" στην κορυφή κορυφαία 7

Η κατάταξη και ο Roskontrol συνόψισε τα αποτελέσματα της μελέτης του Red Ikra Salosyov, στις τράπεζες των πέντε εμπειρογνωμόνων των εμπορικών σημάτων ανακάλυψαν την υποκατάσταση του τύπου των ψαριών.

Το κόκκινο χαβιάρι στα καταστήματα παρουσιάζεται σε ένα τεράστιο ποσό: από διαφορετικούς κατασκευαστές, σε διαφορετικά πακέτα. Δεν προκαλεί έκπληξη - αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές. Δυστυχώς, σύμφωνα με τις μελέτες του χαβιαριού, οι οποίες κατέχουν τακτικά Roskontrol, κυρίως αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και επικίνδυνο. Ταυτόχρονα, το κόκκινο χαβιάρι είναι εντελώς ακριβό. Ειδικά προσβλητικό, θέτοντας ένα στρογγυλό άθροισμα, για να πάρει σοβαρή δηλητηρίαση τροφίμων - δηλαδή, απειλείται από τη χρήση του κόκκινου χαβιάρι, το οποίο ελέγχθηκε από το Roskontrol και τα δαχτυλίδια.

Χαβιάρι σολομού: Τι να επιλέξετε στο κατάστημα

Στο πλαίσιο της μελέτης, 29 δημοφιλή εμπορικά σήματα του ρωσικού χαβιάρι ψαριών σολομού στην τιμή των τιμών από 230 έως 750 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια και από 300 έως 2000 ρούβλια ανά συσκευασία. Η μελέτη περιελάμβανε χαβιάρι διαφορετικών τύπων σολομού: Νάρκη, Kizhić, Gorbushi, Kets.

Οι ειδικοί έλεγξαν το χαβιάρι των 32 δεικτών ποιότητας και ασφάλειας, εκ των οποίων: μικροβιολογικοί δείκτες - βακτήρια της εντερικής ομάδας ραβδιών, kmafanm, klostridia, staphyococcus, μούχλα και ζύμη, κλάσμα μαζικού σορβικού οξέος, βενζοϊκό νάτριο, την παρουσία καδμίου, αρσενικού και Ο υδράργυρος, οι βαφές και τα συντηρητικά, το κλάσμα μάζας της ιλύος - JUS, και επίσης αξιολογήθηκαν οργανοληπτικοί δείκτες του χαβιάρι: γεύση, οσμή και χρώμα, επιπλέον - η ποσότητα του αλατιού. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, τα προϊόντα των εμπορικών σημάτων από την Αγία Πετρούπολη και η περιοχή Sakhalin έγιναν το καλύτερο χαβιάρι.

Το οποίο το κόκκινο χαβιάρι είναι το καλύτερο Το οποίο το κόκκινο χαβιάρι είναι το καλύτερο Το οποίο το κόκκινο χαβιάρι είναι το καλύτερο

"Συνολικά, οι ειδικοί δεν αποκαλύψουν καλούπια, θειωτισμένα κλεισίματα, καθώς και παθογόνοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας. Επιπλέον, βρέθηκαν φυτοφάρμακα και βαρέα μέταλλα - η πηγή τους θα μπορούσε να γίνει θαλάσσια ιζήματα και τα ιζήματα, προνύμφες, ούτε ίχνη, Ούτε η περίσσεια των αντιβιοτικών ομάδων τετρακυκλίνης, σουλφοναμιδίου και ομάδων κινολόνης, καθώς και η λεβομυκετίνη », δήλωσε στο μήνυμα.

Οι ξένες ακαθαρσίες στο IRES δεν βρέθηκαν επίσης ένας εμπειρογνώμονες μάρκας.

Ταυτόχρονα, οι εμπειρογνώμονες τονίζουν ότι πράγματι σε κάθε τράπεζα αποδείχθηκε ένα πραγματικό χαβιάρι. "Επίσης, όλες οι μάρκες έχουν επιθεωρηθεί τέλεια για την παρουσία βαφών - όπως έδειξαν οι δοκιμές, κανένας από τους κατασκευαστές δεν είπε χαβιάρι με τεχνητές χρωστικές. Σε οργανοληπτικούς δείκτες - γεύση, μυρωδιά, εμφάνιση, συνέπεια και κατάσταση - καμία σχόλια δεν είχε Οποιεσδήποτε παρατηρήσεις - προστίθενται στη Ρωσία.

Όσον αφορά την υποκατάσταση του ειδικού του χαβιάρι, τα αποτελέσματα των δοκιμών έδειξαν ότι στο μεγαλύτερο μέρος του χαβιάρι, ο ισχυρισμένος τύπος ψαριών δεν διαφέρει από την πραγματική. "Η εξαίρεση ήταν τα προϊόντα πέντε εμπορικών σημάτων", σημειώστε Roskhatka. Ταυτόχρονα, στην παραγωγή δύο από αυτούς, δηλώθηκε ένας ροζ σολομός, αλλά εκτός από το DNA, οι εμπειρογνώμονες Humpback που βρέθηκαν σε αυτό το Keta DNA και DNA. "Όπως γνωρίζετε, η Keta είναι ακριβότερα ψάρια, οπότε η ομιλία εδώ δεν αφορά την εξαπάτηση των προϊόντων. Ίσως αυτά τα ιχνοστοιχεία κετά, που ήρθαν στην τράπεζα τυχαία στην παραγωγή", ορίζεται στον οργανισμό.

Ρολόγια

Στην καλαμίνη ενός άλλου μάρκα (Narki Caviar 1 Grain Salmon Salmon), εκτός από τις δηλωθείσες κατασκευαστές, οι ειδικοί βρήκαν επίσης το Ketu: σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν μοιάζει με αφηγηματική μείωση του προϊόντος. Αλλά σε IRES, δύο ακόμη μάρκες υποκατάστασης του τύπου ψαριών είναι πιο παρόμοια με τη διεκπεραίωση του κόστους του προϊόντος: ο φθηνότερος ροζ σολομός αποδείχθηκε εκεί όπου ανακοινώθηκε το παιχνίδι μιας κοινωνίας και της πέστροφας ουράνιου τόξου.

Επιπλέον, η μελέτη του χαβιαριού αποκάλυψε το πρόβλημα της ανάπτυξης μικροβιολογικών δεικτών σε δέκα προϊόντα, που προστέθηκε στον οργανισμό. Έτσι, πολλά εμπορικά σήματα δεν διέρχονται στην ομάδα βακτηρίων του εντερικού ραβδιού, ένας αυξημένος αριθμός μικροοργανισμών (kmafanm) καταγράφηκε στη Icrea των έξι μάρκες, το Goldstock Staphylococcus βρέθηκε στις συν-μάρκες. "Αυτά τα προβλήματα μπορεί να σχετίζονται με παραβιάσεις του καθεστώτος θερμοκρασίας σε ολόκληρη την αλυσίδα διανομής ή την κατάσταση υγιεινής στην παραγωγή. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο κίνδυνος αγοράς ενός προϊόντος με υπερβάσεις από αυτούς τους δείκτες αυξάνεται σημαντικά εάν το χαβιάρι αποθηκεύεται σε θερμοκρασία παραπάνω Μηδενικοί βαθμοί ", σημείωσε η Ρωσία.

Οι εμπειρογνώμονες του Roskontrol την παραμονή του νέου έτους διεξήγαγαν επίσης μια μελέτη του χαβιάρι κόκκινου (σολομού). Από επτά αποδεδειγμένα δείγματα, το ένα αποδείχθηκε ότι ήταν ψεύτικο, δύο ακόμη - επικίνδυνο για την υγεία.

Δείγματα προϊόντων Brands "Meridian", Salmonica, Aro, "Kamchatka Sea", "Tungutun", "ρωσική θάλασσα" και "ρωσική αλιεία" δοκιμάστηκαν από περισσότερες από 50 παραμέτρους ποιότητας και ασφάλειας.

Διαπιστώθηκε ότι η "Θάλασσα Καμτσάτκα" δεν είναι χαβιάρι του Νάρκου του, όπως δηλώνεται ο κατασκευαστής. Το προϊόν βρήκε την πέστροφα του DNA Rainbow.

Με βάση το γεγονός ότι το Nerque είναι ένα άγριο και σπάνιο ψάρι, ενώ η πέστροφα έχει επίγνωση της υδατοκαλλιέργειας, υπάρχει η επιθυμία για τον κατασκευαστή να σώσει και να θέσει μια αδικαιολόγητα υψηλή τιμή του προϊόντος της, που σημειώνεται στην οργάνωση.

Επιπλέον, ανακαλύφθηκε ένα εντερικό ραβδί στο Icrek "Kamchatka Sea" και η Salmonica.

Κόκκινο χαβιάρι: βαθμολογία κατάταξης Κόκκινο χαβιάρι: βαθμολογία κατάταξης Κόκκινο χαβιάρι: βαθμολογία κατάταξης Κόκκινο χαβιάρι: βαθμολογία κατάταξης Κόκκινο χαβιάρι: βαθμολογία κατάταξης

Δείγματα μάρκας "Tungutun", ARO, "Ρωσική Θάλασσα", "Ρωσική Θάλασσα", δεν αντιστοιχούσαν στον ισχυρισμένο πρώτο βαθμό: το χαβιάρι τους περιείχε μια ελαφρά απορροφά - ένα υγρό που αποτελείται από ένα υπόλειμμα Tuzluk και τη μάζα κρόκου των αυγών.

Και το χαβιάρι "tungutun", επιπλέον, αποδείχθηκε ότι ζυμωθεί.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της εμπειρογνωμοσύνης, τα δείγματα Salmonica και Kamchatka προστέθηκαν στη μαύρη λίστα του Roskontrol, ως λανθασμένες απαιτήσεις ασφαλείας και η τελευταία αναγνωρίστηκε επίσης ως παραποίηση.

Το χαβιάρι "Tungutun" παρατίθεται στη λίστα των προϊόντων με σχόλια λόγω της απόδειξης οσμής και της γεύσης.

Δείγματα προϊόντων εμπορικών σημάτων Meridian, ARO, "ρωσική θάλασσα", "ρωσική αλιεία" έλαβαν μόνο ήσσονος σημασίας σχημάτων από εμπειρογνώμονες και συνιστούσαν την αγορά.

Πώς να ψεύτικο κόκκινο χαβιάρι

Οι αστυνομικοί και οι αξιωματικοί του Rospotrebnadzor κάλυψαν ένα μεγάλο υπόγειο κατάστημα για την παραγωγή κόκκινου χαβιάρι. Στη μύτη του νέου έτους και αυτή η παραδοσιακή λιχουδιά είναι η ίδια υποχρεωτική στο εορταστικό τραπέζι, όπως η σαλάτα Olivier, τα μανταρίνια ή ένα μπουκάλι σαμπάνιας.

Φυσικά, όλα τα είδη των τυχοδιώκτη και η ιστορία μας για ένα από τα εργαστήρια της συσκευασίας, η οποία αργότερα έπεσε στα δεξαμενές εκατοντάδων, τα οποία αργότερα ήρθαν στους μετρητές εκατοντάδων καταστημάτων, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων δικτύων, δεν μπορούν να περάσουν χρήματα. Οι αφελείς και οι συμπολίτες, καθώς και για πάντα κυνηγούν τους συνταξιούχους, οι απατεώνες προσελκύουν την τιμή των αγαθών, προσφέροντας 100-140 γραμμάρια υποκατάστατου για 160-200 ρούβλια.

Το βίντεο στο οποίο καταγράφεται ολόκληρη η διαδικασία κατασκευής του ψεύτικου χαβιάρι. Peziusiy στις συνθήκες των απόλυτων αντιαναναθνικών σαρωτών είναι ότι στη συνέχεια στο συμπιεσμένο στην κρούστα του ψωμιού η φόρμα πέφτει στο στόμα όχι μόνο ενήλικες, αλλά και τα παιδιά μας μαζί σας.

Στο τραπέζι του νέου έτους, είναι συνηθισμένο να τοποθετήσετε ένα κόκκινο χαβιάρι, αλλά οι άνθρωποι σπάνια σκέφτονται για το είδος των ψαριών που λαμβάνεται. Οι ειδικοί Roskkaya που είπαν από το Criair Gorbushi διαφέρει από την Oscra των Kets, Narki, Trouts και Kizhić, και επίσης έδωσε συστάσεις στη σωστή επιλογή του κόκκινου χαβιάρι διαφόρων ψαριών της οικογένειας σολομού.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόκκινου χαβιάρι διαφορετικών ψαριών;

Το κόκκινο χαβιάρι διαφέρει σε μέγεθος, χρώμα, θρεπτικές ιδιότητες και, κατά συνέπεια, η τιμή ανάλογα με την οποία είναι ψάρια. Έτσι, το πιο δημοφιλές χαβιάρι του humpback θεωρείται, δεδομένου ότι είναι ένα από τα πιο παραγωγικά ψάρια στην οικογένειά της και οι πιο συχνά χρησιμοποιούν κατασκευαστές. Οι icres humbush έχουν μια ουδέτερη γεύση, τη διάμετρο των αυγών περίπου 5 mm και φωτεινό πορτοκαλί. Δεδομένου ότι η θήκη IRK δεν είναι πολύ ανθεκτική όταν το χαβιάρι αναδεύεται, εκρήγνυται και σχηματίζει ένα jox (χυμό iChor).

Το δεύτερο πιο δημοφιλές - χαβιάρι κετά. Ikrinka Μεγάλο, σωστό σφαιρικό σχήμα, περίπου 5-6 mm σε διάμετρο, έχει ένα λαμπρό πορτοκαλί πορτοκαλί και ένα καλά αξιοσημείωτο λιπαρό γερμανικό. Το χαβιάρι Ketovaya χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση πιάτων.

Το χαβιάρι της λάμψης είναι φωτεινό κόκκινο και μικρότερο από τον ροζ σολομό (μεσαία διάμετρο - 4 mm). Στη Ρωσία, αυτό το χαβιάρι βρίσκεται σπάνια: Δεν έχουμε ένα κοινό ψάρι και απαγορεύεται οι εισαγωγές ανοησίας στη Ρωσία. Οι μεγαλύτεροι πληθυσμοί των βραδιών βρίσκονται κατά μήκος της αμερικανικής ακτής (από την Αλάσκα στην Καλιφόρνια).

Το μικρότερο χαβιάρι από όλους τους εκπροσώπους της οικογένειας σολομού - στην πέστροφα (περίπου 2-3 ​​mm). Το χρώμα δεν είναι μόνο κόκκινο, αλλά και κίτρινο και σκούρο κίτρινο. Κατά κανόνα, το περίπτερο χαβιάρι σερβίρεται σε καναπέδες και σάντουιτς, αφού τα καρύδια του κολλώδη και αρκετά αλμυρά.

Το τελευταίο είδος χαβιάρι - από το Kiju. Η Ikrinka που μετράει περίπου 4 mm είναι σκούρο κόκκινο με κυριαρχία μιας σκιάς της Βουργουνδίας.

Ποιο χαβιάρι είναι πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο;

Η πρώτη θέση για τις διατροφικές ιδιότητες καταλαμβάνεται από τον Kizhić Calish, ωστόσο, γεύεται πικρά. Το δεύτερο σε θρεπτικές ιδιότητες και οι πιο δημοφιλείς από την άποψη της γεύσης είναι η Ikra Gorbushi. Το χαβιάρι Keta δεν είναι ο καθένας εξαιτίας του πάρα πολύ πυκνό κελύφους στο εικονίδιο, και στην ιριδίζουσα πέστροφα υπάρχει μια μικρή μουστάρδα και επίγευση των ψαριών.

  • Πότε πρέπει να γίνει ένα κόκκινο χαβιάρι;
  • Στη Ρωσία, καταρχάς, συμβουλεύουν την προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής του προϊόντος. Το καλό είναι το χαβιάρι, που παράγεται σε αυτούς τους μήνες, όταν τα ψάρια πηγαίνουν στην αναπαραγωγή. Εάν η συσκευασία δείχνει την ημερομηνία που δεν αντιστοιχεί στην περίοδο ωοτοκίας, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, το χαβιάρι παρασκευάζεται από κατεψυγμένα σιαγόνα (λεπτές ανθεκτικές κατεψυγμένες μεμβράνες με χαβιάρι) και χάνει στις γεύσεις και τις διατροφικές του ιδιότητες. Ανάλογα με τον τύπο των ψαριών, η αναπαραγωγή συνεχίζεται από τα μέσα Μαΐου έως τον Οκτώβριο-Δεκέμβριο:
  • Ο ροζ σολομός στο Δυτικό Σαχαλίν θα προχωρήσει κυρίως τον Ιούνιο-Ιούλιο, στο East Sakhalin - τον Ιούλιο-Αύγουστο, στο Νότιο Κουρίλη - τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
  • Η Keta αρχίζει να αναπαράγει στον ποταμό Northern Primorye τον Αύγουστο και το μαζικό περιστατικό συμβαίνει κατά το δεύτερο εξάμηνο του Σεπτεμβρίου, Οκτώβριος.

Το Nerque αρχίζει να εισέρχεται στην αναπαραγωγή τον Μάιο και συνεχίζει μέχρι το τέλος Ιουλίου.

Ο Kizha Slaves γεννήθηκε το φθινόπωρο και το χειμώνα: τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο και τον Δεκέμβριο-Φεβρουάριο.

Τι άλλο να δώσει προσοχή στην αγορά του χαβιαριού;

Είναι καλύτερο να αγοράσετε χαβιάρι με τη σήμανση "GOST", καθώς και το Salosyev, που κατασκευάζει στους χώρους των παραδοσιακών αλιευμάτων: στο Kamchatka ή Sakhalin. Εάν το χαβιάρι πωλείται σε ένα διαφανές βάζο από γυαλί ή πλαστικό ή για βάρος, μπορεί να εκτιμηθεί στην εμφάνιση. Η Ikrinka της πρώτης τάξης θα πρέπει να είναι ακέραιος, το ίδιο χρώμα και μέγεθος και να μην γλιστρήσει. Κατά τη φόρτιση του κουτιού, το χαβιάρι δεν θα πρέπει να αρχίσει αμέσως "crawling" μέσα από τους τοίχους.

Στην τράπεζα δεν πρέπει να είναι εξωτερική ζημιά και φούσκωμα. Το χαβιάρι θεωρείται πολύ υψηλής ποιότητας αν υπάρχει ένας μεγάλος όγκος Tuzluk (άλμη). Για να το καταλάβετε αυτό, απλά κουνήστε το βάζο.

Δείτε επίσης:

Ροδώτης

Τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, είναι συνηθισμένο να διακοσμήσετε το τραπέζι με ένα κόκκινο χαβιάρι. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι το όμορφο όνομα στην ετικέτα "Callery Salmon Grainy" είναι μόνο ένα κοινό όνομα για το χαβιάρι διαφορετικών ειδών ψαριών. Για να σας διευκολύνει να κάνετε μια επιλογή, να μου πείτε σήμερα, ποιο χαβιάρι θεωρείται το πιο χρήσιμο και νόστιμο.

Ποιο είναι το χαβιάρι καλούπι

Ίσως κάποιος μπορεί να φαίνεται ότι ολόκληρο το κόκκινο χαβιάρι είναι το ίδιο. Ωστόσο, δεν είναι. Κάθε είδος είναι διαφορετικό: ξεκινώντας από τη γεύση και τελειώστε με το χρώμα και το μέγεθος του μάγουλο. Ikra Gorbushi Πιο συχνά μπορείτε να βρείτε στην πώληση. Αυτή έχει Ευαίσθητη γεύση Με ελάχιστα πικρή πικρία. Ikrinka Μεσαίο μέγεθος (3-5 mm), φωτεινό πορτοκαλί. Χάρη στον απαλό τοίχο, τα αυγά εύκολα εκρήγνυνται στο στόμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πολύ μεγάλα αυγά λένε ότι το χαβιάρι

Παλαμία

Και δεν είναι η υψηλότερη ποιότητα. Icra της Νάρκη. Εχει

Πικάντικη γεύση με μουστάρδα.

Το Ikrinka είναι αρκετά μικρό (μόνο 2-3 mm). Λόγω της υπεροχής στη διατροφή ενός συγκεκριμένου κραγιόν, το χαβιάρι και το κρέας της έχουν ένα φωτεινό κόκκινο πορτοκαλί χρώμα. Kizhi χαβιάρι Η γεύση του χαβιάρι διακρίνεται από την ειδική πικία, όπως σε αυτό

Η μουστάρδα επικρατεί.

Λόγω του γεγονότος ότι το αλιευμάτων του Kizhi είναι περιορισμένο, το χαβιάρι δεν είναι εύκολο να συναντηθείτε στην πώληση. Ως εκ τούτου, η τιμή είναι κατάλληλη. Το χρώμα του εικονικού πλησιέστερου στη Βουργουνδία, η πυκνότητα είναι μέση.

Χαβιάρι Τρούτου

Δεδομένου ότι η πέστροφα τώρα αυξάνεται ενεργά, το χαβιάρι αυτού του ψαριού δεν είναι ένα σπάνιο προϊόν, οπότε μπορεί συχνά να βρεθεί στα ράφια καταστημάτων. Το μέγεθος του εικονικού είναι το ίδιο όπως και στον θάμνο (2-3 mm), η μουστάρδα κυριαρχείται επίσης στη γεύση. Κέι χαβιάρι Νόστιμο προϊόν

κρεμώδη γεύση χωρίς πικρία.

Ροδώτης

Τα ICRES KETA είναι τα μεγαλύτερα αυγά (5-6 mm), πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο ζουμερό, κυριολεκτικά λιωμένο στο στόμα.

  • Ποιο χαβιάρι είναι το πιο νόστιμο και χρήσιμο Το κόκκινο χαβιάρι έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
  • Αύξηση της ανοσίας: Το κόκκινο χαβιάρι είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και 6, τα οποία είναι κορεσμένα και ενισχύουν το σώμα. Όλα αυτά σχηματίζουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων λοιμώξεων.
  • Ενίσχυση του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου: Το κόκκινο χαβιάρι είναι πλούσιο σε ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως η λεκιθίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Ξανάνιωμα: Τα μικροσκοπικά που περιέχονται στο ICREA συμβάλλουν στην ανάπτυξη του κολλαγόνου, η οποία εμπλέκεται στην αναγέννηση του δέρματος και βελτιώνει την κατάστασή του. Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο χαβιάρι πρέπει να έχει τα μεγαλύτερα αυγά, επειδή έχουν πολύ χυμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί επιλέγουν το χαβιάρι Keti. Στη συλλογή μας

Online Store Fish2O.RU Παρουσίασε ένα υπέροχο χαβιάρι κετά. Έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση, η οποία δεν αφήνει κανέναν αδιάφορη. Ταυτόχρονα, ο Cazhur του Kizhi είναι ο ηγέτης στη χρησιμότητα και το περιεχόμενο των βιταμινών. Έχει το μεγαλύτερο αριθμό διαφορετικών χρήσιμων ιχνών. Για παράδειγμα, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε

Βιταμίνη Δ.

η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του οστικού ιστού, την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, η γεύση του Cazyuch Caviar θα εκτιμήσει τους συνδέσμους, επειδή δεν τους αρέσει ο καθένας να χαρακτηριστεί η μουστάρδα της.

Ροδώτης

Μιλώντας για το ότι το χαβιάρι το πιο νόστιμο, η ακριβής απάντηση είναι απίθανο να πετύχει, επειδή δεν υπάρχει γεύση και χρώμα - χωρίς συντρόφους. Αν μιλάμε για οφέλη, όλα τα είδη του κόκκινου χαβιάρι είναι πλούσια σε βιταμίνες. Αλλά ακόμα το μέγιστο όφελος από το Cawrous Caviar. Στη γεύση, το χαβιάρι του Κετέ οδηγεί. Τι κόκκινο χαβιάρι σου αρέσει; >>

Добавить комментарий