Conseils d'experts

Dans de nombreux snacks festifs, il y a un caviar rouge. Et afin de ne pas gâcher les invités et leurs vacances, il est important de le choisir de choisir lors de l'achat, sinon il peut se transformer en conséquences désagréables. Un jour avant la célébration de la famille, j'étais très affligé par le fait que les délices achetés à la veille étaient gâtés. Bien que je lisais l'étiquette, secouez le pot. Mais apparemment, j'ai manqué quelque chose. Alors que le pot pour cuire des sandwichs sur la table de fête, j'étais juste choqué. Une consistance homogène avec une petite quantité de boules rouges et une odeur malodorante était à la banque. Ensuite, comment choisir une délicatesse de haute qualité et non déçu de l'achat? À ce sujet en détail dans l'article.

FISH2O.RU: Nous apprenons à comprendre le poisson, de ne pas vous donner de tromper, de choisir et de cuisiner!

Non, je n'ai pas jeté le pot dans la poubelle. Bien que j'étais limité à temps, je n'étais pas paresseux et je revenais un pot, comme le magasin était proche. Par la loi sur la protection des droits des consommateurs, les vendeurs sont tenus de reprendre les biens de qualité médiocre et de la remplacer par un bel équivalent de trésorerie.

Et pour ne pas être confondu avec l'achat, je propose d'utiliser les conseils d'experts. Le point le plus important lors du choix d'un pot de délicatesse - ne pas se dépêcher et lire attentivement les informations sur l'étiquette. Peut-être que pour cela, vous devez attraper mes lunettes avec vous. En règle générale, les informations les plus importantes sur le produit pour une raison quelconque sont toujours écrites en très petite police.

Caviar rouge - quel poisson a le meilleur et délicieux

Le marché a un tel concept que le caviar au saumon. Mais dans l'idée, il n'y a pas de tel produit de nature, il y a des races de poissons de saumon, qui totalisent 13 espèces. C'est Keta, Gorbow, Nerice, Kizhuh, Truite, Chavik, etc. Ce sont les principaux types de saumon, dont le produit peut être trouvé sur les étagères dans les magasins.

Quel caviar d'entre eux est meilleur et comment se différencent-ils les uns des autres? Par composition chimique, ils sont tous identiques. Chacun d'entre eux contient une grande quantité de protéines et de graisses. Calorie 100 g est 264 kcal. Ceci est une source d'un grand nombre de vitamines, en particulier de groupes dans et d'oligo-éléments. Mais la taille des joues et leur couleur, chaque poisson est différent.

  • Le plus grand des kates et des défis sont, leur taille atteint parfois 7 mm.
  • Légèrement plus petit dans le saumon rose, le diamètre confortable, il peut être de 4-5 mm.
  • Le Samme est petit en truite et infirmières, à seulement 2-3 mm de diamètre.

Couleur, ils diffèrent également. Par exemple,

  • saumon rose ils sont orange clair
  • Keta - du rouge pâle à la lumière orange,
  • Kizhuch, Chavik et Nerque - rouge vif.
Comment choisir un caviar rouge de haute qualité

Un goût amer peut être un caviar dans un bus. Si vous le mangez au saumon rose, aux fiècles ou à la truite, et elle est en deuil, cela signifie que c'est déjà falsifié.

La plus rare, savoureuse et chère - la truite ICRA. Le plus souvent, nous achetons des bandes, ce n'est pas moins savoureux, mais plus abordable. Et c'est le plus faux.

Le produit de qualité aura à l'intérieur du noyau - l'embryon d'un futur poisson. On peut voir sur la lumière. Lors de l'achat de Shake Shake, il ne devrait pas avoir de son caractéristique de Bugger. En relief, s'il y a beaucoup de jus dans la banque - des œufs de rafale. Normalement, il ne devrait pas être supérieur à 5%. De bons produits dans une banque ouverte, si vous le retournez, ne devriez pas tomber hors de cela.

Comment choisir un caviar de qualité rouge de qualité rouge dans des canettes en étain

Pour choisir correctement une délicatesse et ne pas décevoir, lors de l'achat dans le magasin, faites attention aux éléments suivants. L'option idéale est les pots de verre, on peut voir qu'il est mis dans des banques. Mais plus souvent, il y a des pots d'étain. Mais les informations sur les deux doivent avoir les informations suivantes.

Nom . Faites attention à l'inscription. Si elle est écrite sur l'étiquette "Saumon granuleux Ikra", mettez la banque en arrière, c'est une falsification. Comme indiqué précédemment, le saumon n'existe pas. Dans un tel pot, il peut y avoir n'importe quoi, à savoir le produit:

  • Poisson pas cher
  • poisson déplacable
  • Vieux poissons, c'est-à-dire les ordures de l'andchor.

Ce sera juste s'il est écrit sur l'étiquette, le produit dont le poisson à la banque.

Cavier rouge de différents poissons
Caviar de qualité gauche, droite - Falsification

Placer des emballages . Il vaut mieux acheter le produit des zones où il est produit, c'est-à-dire où le poisson est capturé. C'est Kamchatka et Sakhalin, Vladivostok. Si la banque est écrite sur la "région de Moscou" ou "Zhytomyr", pensez à ce qui est là pour la délicatesse.

Extérieur des banques . Il est clair que les banques ne devraient avoir aucun dommage, bosses, rouille, ballonnements. Des banques de bombardement particulièrement dangereuses (enflées). Ce caviar peut provoquer une complication aussi formidable que le botulisme, qui se termine souvent par un résultat fatal.

Date d'emballage . La date correcte de celui qui est assommé sur le pneu de l'intérieur. Et cela ne devrait pas être plus de 1 mois après l'ambassadeur, l'étiquette devrait idéalement de rester debout: juillet - août. C'est le moment où le saumon va au frai. Si vous voyez que le produit est emballé en décembre - c'est exactement faux.

Nom du caviar rouge

Le long de la banque doit être indiqué par le numéro de changement, le code de la livraison et du code du produit. Ils doivent également être assommés sur le couvercle des canettes.

Document qui produit ce type de produit. Cela peut être gost ou tu. Je ne fais que confiance que GOST, c'est une garantie que le produit est naturel. Selon les banques, peut être n'importe quoi.

Composition . La composition correcte du contenu de la banque doit inclure du sel, du caviar, ainsi que des additifs autorisés: E 200 (acide sorbique), E 202 (sorbate de potassium), E 211 (benzoate de sodium), mais plus de 2 éléments. Tout ce qui est écrit plus parler de produits falsifiés.

Date d'emballage Caviar sur le couvercle peut

Souvent, afin de préserver le produit plus long, il existe un additif E 239 (urotropine), il a un effet diurétique et anti-inflammatoire et est souvent nommé par des médecins pour le traitement des maladies inflammatoires du système d'urine-excréteur. Il ne devrait pas être à la banque. Connexion dans l'estomac avec un milieu acide de jus de gastrie, il forme formaldéhyde - le poison le plus fort qui a des effets toxiques sur le corps. Sa présence peut être vue dans une ICREA à faible tête, elle commence à être motrice. L'urotropine a une fonctionnalité - pour changer la construction de molécules dans les protéines, qui peuvent plus tard conduire au développement de l'oncologie. Par conséquent, il est interdit pendant la production. Mais les fabricants sans scrupules le péchent souvent.

Pour que le produit ne se détériore pas, les fabricants ajoutent des antibiotiques. Bien que la présence d'antibiotiques puisse être, et cela est réglementé par des normes sanitaires. Leur contenu n'est autorisé pas plus de 3,0-3,5%. Mais les vendeurs l'ajoutent parfois plusieurs fois plus.

Dans la mesure où la glycérine peut également être la glycérine, de sorte que le caviar ne disparaisse pas et pourrait être excellent pendant une longue période.

Quoi de mieux pour acheter du caviar pour le poids

Pour le poids, plus souvent vendu caviar restauré. Si elle sèche, laide et sans forme d'apparence, des vendeurs sans scrupules tentent de restaurer ses navires à l'extérieur. Pour ce faire, ils ajoutent des protéines d'œufs, de la graisse ou de la même glycérine. Remuer et vendre pour frais.

Le plus grand danger provient de la protéine des œufs. Étant donné que ce produit est un excellent milieu nutritif pour la plupart des microbes, et le produit ne subit pas de traitement thermique avant utilisation, il existe une chance réelle de devenir infectée par la salmonellose et de gâcher le Nouvel An ou de tout autre jour férié.

Comment puis-je déterminer qu'il y a une protéine? Avec une attention attentive lors de l'achat, vous pouvez voir un liquide de mousse blanche. C'est un signe certain qu'il existe une protéine d'œufs et c'est un produit restauré. Par conséquent, soyez particulièrement attentionné lors de l'achat d'une délicatesse de poids, il peut y avoir n'importe quoi. Il est préférable de l'acheter dans des pots.

Composition de produits dans une canette avec caviar

Il existe d'autres signes d'un produit de mauvaise qualité lorsqu'il est vendu au poids.

  • Les vrais icrins sont brillants, de la même taille et non collés ensemble.
  • Nettoyer entre vos doigts quelques œufs. S'ils glissent facilement sur la peau, il a également ajouté de l'huile végétale dans le produit. De plus, cela de cette réception, ils veulent donner le produit à une apparence de produits de base afin qu'ils augmentent encore le poids. La délicatesse naturelle est friable, ne colle pas.
  • Essayez de goûter. Natural va éclater et artificiel - coller aux dents.

Si vous avez des doutes sur le produit en tant que produit, demandez des certificats de qualité des vendeurs (bien qu'il puisse être facilement simulé) et demander comment il a été stocké avant ce produit.

Il vaut mieux ne pas prendre de produit de base, car dans la plupart des cas, il s'agit d'un produit restauré. Et en outre, la vente de sa température de stockage n'est pas observée. Sur la forme ouverte, il est rapidement immunisé par la microflore pathogène de l'air et peut devenir un excellent milieu nutritif pour sa reproduction supplémentaire.

Comment déterminer le faux caviar rouge - conseils d'experts

Dans la poursuite du bénéfice, les fabricants déloyaux font une délicatesse artificielle, ce qui ne peut parfois pas distinguer des personnes physiques qui le comprennent bien. Il peut simplement perdre de bons types de produits, diluer et tricher. Il n'y a pas de prohibitions sur le caviar rouge, comme sur le noir, il est donc plus souvent formé. Ensuite, comment déterminer, est-ce un produit naturel ou un faux?

Les technologies modernes de cuisson artificielles ont atteint une certaine mesure que même les personnes qui sont bien versées dans ce sujet rendent difficile la distinction naturelle de l'artificiel. Parce que pour le goût, il peut avoir un goût de poisson, éclaté pendant le naufrage et séparé par une composante ressemblant à la gelée, laissant le film. Et même sur l'apparence, il y a des taches noires, qui sont très similaires aux embryons dans l'ICRA naturelle.

Les experts conseillent de déterminer le produit naturel en utilisant les manières suivantes. Ils ne nécessitent aucun réactif spécial, tout ce qui sera nécessaire peut être trouvé dans votre cuisine. Et le résultat sera avec une fiabilité de 100%.

  • Congeler plusieurs œufs dans le congélateur. Après dégivrage, si naturel, il sauvera des propriétés externes et des goûts. Le faux se transformera en une masse incompréhensible, elle perdra sa forme et il y aura beaucoup de liquide séparé.
Cavier de haute qualité pour le poids
Gauche - caviar naturel, droite - Falsification
  • Cette méthode convient à ceux qui ont un chat ou un chat. Offrez votre animal de compagnie un peu de délicatesse et observez comment cela va réagir. Chat inhalé à artificiellement ne répondra pas.
  • Et cette méthode est la plus courante et la plus abordable. Prenez une petite quantité d'eau bouillante et versez-les plusieurs œufs. Dans l'eau naturelle, il sort, comme la protéine de celui-ci contenait, enroulé, et à ce sujet, l'eau est devenue boueuse et blanche. En artificielle - l'eau reste transparente avec de petits girauds à la surface.
Vérification de la qualité du caviar par gel
Caviar naturel gauche, droite - Falsification
  • Selon le principe d'eau bouillante, vous pouvez vérifier le peroxyde d'hydrogène. Le résultat sera similaire, c'est-à-dire dans une solution naturelle, il brûle et devient boueux et restera artificiellement transparent.
  • Placez les bébés sur la plaque sèche et sautez-les sur eux. S'ils s'en tiennent à la plaque - le produit est mauvais si elles se dispersent - bien.

Vidéo des émissions de télévision "Achat d'essai" sur les marques de caviar rouge mieux

Selon les statistiques, les principaux consommateurs d'une délicate délicieuse dans le monde sont des Russes. Néanmoins, nous ne savons pas que le caviar rouge n'est pas rouge, mais correctement - saumon. De plus, nous ne savons souvent pas comment le prix et la qualité de ce produit sont en corrélation. Quand il y a plusieurs variétés sur le comptoir, il est très difficile de choisir quelque chose une, mais de haute qualité. Et dans ce cas, vous vous aiderez que les émissions de télévision "examinent l'achat".

Comment saluer au caviar rouge à la maison

Cette délicatesse n'est pas bon marché et tout le monde ne peut pas vous permettre d'acheter un pot de délicatesse aux vacances. Si vous avez la chance et que vous fumiez des poissons rouges avec Jassays, vous pourrez alors vous saluer complètement à la maison. Les Jasteks sont de tels sacs à l'intérieur du poisson femelle dans lequel sont situés Ikrinka. Mais vous serez confiant en qualité. Cela se fait simplement, la recette est tout à fait accessible et toute hôtesse sera capable de le masquer. Le précieux délicatesse est préférable de cuisiner du poisson vient de prendre des poissons, mais s'il n'y a pas de tel, vous pouvez utiliser une toison de congelée fraîche.

Comment saluer au caviar rouge à la maison

Pour la cuisson, sauf le caviar, vous aurez besoin de:

  • Eau propre (puits, ressort, purifié dans des bouteilles, c'est-à-dire sans chlore),
  • Sel, vous pouvez en prendre un petit, il va se dissoudre plus vite,
  • 1 pomme de terre purifiée,
  • tamis,
  • Maille de type badminton,
  • 2 tasses profondes.

Comment cuisiner

Préparez et stérilisez les pots à l'avance auquel vous plierez ensuite le produit fini. Les couvercles ont également bouillir.

Préparez la solution saline. La quantité de sel n'est pas indiquée, car tout dépend du nombre de caviar. Mais il est possible de déterminer le degré de concentration par des pommes de terre purifiées, qui est abaissée dans la solution saline. Si la pomme de terre ne coule pas et tombe à la surface, une concentration de solution suffisante. S'il tombe au fond ou flotte toujours dans l'épaisseur de la solution, vous devez toujours ajouter du sel.

Proverka-kachestva-ikry-s-pomoshchyu-kipyatka

Ils verseront de l'eau tiède dans un autre bol, il devrait être chaud, encore plus proche du froid. Dans l'eau chaude (chaude), les œufs peuvent éclater et se dissoudre.

La prochaine étape - omettez les mâchoires dans de l'eau tiède, le film va fondre sur eux et vous devez donc récupérer rapidement le caviar à la passoire. Vous pouvez procéder différemment, tirant les mâchoires de l'eau tiède, ils essuyent soigneusement la grille (du badminton). Il s'avère donc beaucoup plus vite pour nettoyer les films.

Dissoudre le sel dans l'eau

Arrosant à travers la grille d'œufs avec le liquide que nous déchaîtons sur la passoire et, en remuant doucement avec une cuillère, attendez que toutes les tiges d'eau. Encore une fois, nous vérifions les films à gauche et les supprimons.

Ensuite, juste dans la passoire, omettez le caviar dans la solution de sel préparée à l'avance. Il devrait être chaud, plutôt cool. Soigneusement agitée avec une cuillère, restez en saumure pendant 3 minutes, de sorte que cela se révélera pour être faiblement sel. Si vous voulez avoir plus de salé, n'êtes pas plus de 4-5 minutes. Il ne vaut pas la peine de rester en main cette fois, sinon le produit sera très salé.

Ensuite, soulevez la passoire de l'eau salée et attendez que toutes les tiges de l'eau. Pour accélérer cette étape, mélanger doucement avec une cuillère et disposer sur une assiette. Ici encore une fois, nous vérifions si les films sont partis ou les coquilles de rafales laissées, trouvant-les, nous les supprimons.

Séparer un film du caviar

Nous prenons maintenant un peu d'huile de tournesol olive ou raffinée et ajoutons à la plaque, mélangez doucement afin de ne pas endommager les œufs. Il est nécessaire de devenir des espèces commerciales belles, transparentes, commerciales et ne colle pas ensemble.

Je baisse le caviar dans la solution saline

Détaritez la délicatesse prête sur des pots et retirez le stockage au réfrigérateur. Si cela s'est avéré beaucoup, nous le retirons dans le congélateur, où il peut être stocké jusqu'à 1 an. Se détourner du congélateur, réorganisez le pot dans le réfrigérateur afin de se remettre progressivement pendant 12 heures. Si vous obtenez et partez immédiatement à la température ambiante, les œufs peuvent éclater.

Enfin, quelques mots sur la façon de stocker un caviar rouge. Parce qu'il s'agit d'un produit périssable, il s'agit du moment d'emballage, pendant le transport et sur les étagères du magasin doit être stocké à une température de + 4 + 6 ºC. Une fois que l'achat d'un pot est stocké au réfrigérateur pas plus de 6 mois à compter de la date d'emballage. Un pot à ciel ouvert doit être utilisé immédiatement ou déplacer le caviar dans un bocal propre propre et sur une forme fermée, vous pouvez toujours stocker 2-3 jours dans un réfrigérateur.

J'espère que ces conseils vous aideront à choisir une délicatesse de haute qualité et des vacances pour vous seront des vacances.

Bon appétit!

Le caviar rouge du poisson de la famille de saumon est considéré comme traditionnel en Russie par une délicatesse, sans laquelle il est presque impossible de présenter le festin de la nouvelle année. Ce produit a une composition nutritionnelle riche et une réserve entière utile pour le corps humain.

De nos jours, l'abondance des consommateurs est parfois très difficile de choisir un produit vraiment de haute qualité à un prix décent. Dans l'examen actuel, nous étudierons les caractéristiques de sept marques de caviar de saumon populaires, nous prenons en compte les critiques des acheteurs ordinaires et vous indiquons quoi porter une attention particulière aux achats.

Note Top 7 Marques de saumon Caviar

Dans le cadre de la recherche sur le marché, les 7 timbres de caviar rouges les plus recherchés ont été sélectionnés. Parmi eux, nous choisirons les échantillons les plus décents de la table de famille à proximité et profiter de la délicatesse exquise sans préjudice de la santé et du portefeuille.

  • "Avaca"
  • Putin
  • "Tungutun"
  • "RPK NAKHODKAIN"
  • "Fabriqué dans la mer"
  • "Mer Kamchatka"
  • "Méridien"

"Avaca"

Caviar rouge fini

Caviar granuleux rouge du saumon rose de la première note. Sécurisez sur des indicateurs microbiologiques, ne contient pas de colorants non déclarés, d'antibiotiques de conservation en fonction de l'examen de la robustesse. Le produit est composé de matières premières congelées. Ikrinka entier, facilement interrompu et homogène de couleur, sans inconnus. La forte concentration de jus de jus rend le caviar de l'eau, mais ne provoque pas de réclamations spéciales au sujet du dégustateur.

Fait selon l'exigence de GOST. Durée de vie: 12 mois.

Poids, G. 95.
Valeur énergétique, kcal 232.
Composition Caviar, cuisson sel, huile de tournesol, conservateurs (benzoate de sodium, acide sorbique)

  • modérément salé;
  • sans amertume;
  • Œufs gros et élastiques

J'ai acheté un pot de ce caviar et je n'ai pas regretté. Sel de modération, pas du tout patché. Le goût est excellent, sur du pain noir avec du beurre - sodium!

Avica caviar rouge saumon granuleux

Putin

Gotovaya-Krasnaya-ikra

Gorbish caviar Gorbushi Catégorie "Première grade" dans un pot serré avec une clé. La composition des ingrédients est sûre et correspond à celle déclarée. Fabriqué à partir de matières premières de crème glacée. Selon le fabricant, le caviar est fabriqué à partir du saumon sauvage du Pacifique dans la région de Sakhalin et à Kamchatka.

La norme de production est GOST. Durée de vie du produit: un an à compter de la date de fabrication. Après avoir ouvert le paquet, il est recommandé d'utiliser pendant 48 heures.

Poids, G. 95.
Valeur énergétique, kcal 263.
Composition Caviar de saumon, sel, huile végétale, conservateurs E200, E211

Prix

de 241 à 269 roubles à yyy

  • prix abordable;
  • bon organoleptique;
  • Sans ingrédients nocifs

Dans leur goût, les qualités ne causent pas de questions - pas à coup sûr. IkRinka a bien éclipsé dans la bouche, comme il se doit. Pour moi, trop salé et liquide est trop, mais pour son prix, le produit n'est pas mauvais.

Le nom n'a rien à voir avec le président russe. Poutine (l'accent sur la deuxième syllabe) signifie la saison de migration masse du poisson lorsque sa prise est produite à l'échelle industrielle.

Poutine ICRA Saumon granuleux

"Tungutun"

Krasnaya Krasnaya "Avaca" - Comparaison avec Analogues

Caviar Gorbushi granuleux dans l'étain. Modérément salé, a une composition sûre sans antibiotiques, colorants et métaux lourds. Contient une quantité accrue de fluide d'œufs de baisse (14,4% à un taux d'au moins 5% de la masse totale). IkRinka Clean, sans caillots sanguins ni films. L'odeur correspond à ce type de produit. La composition contient des conservateurs, que le fabricant met en garde sur l'étiquette.

Le produit convient à 12 mois à compter de la date de production. Sur la forme ouverte n'est stocké pas plus de 48 heures.

Poids, G. 95.
Valeur énergétique, kcal 232.
Composition IKRA, sel, conservateurs E200 (acide sorbique), E211 (sodium benzonat)

  • bon organoleptique;
  • marquage honnête;
  • Rapport qualité prix.

Le fabricant a honnêtement indiqué que le produit de matières premières congelées, il n'est que dommage que le lieu des captures n'est pas indiqué. Pour votre argent, le produit convient, tout le monde a aimé dans la famille, a mangé une idée, je l'aurais acheté.

Les conservateurs E211 et E200 sont présents dans presque tous les échantillons du caviar à un degré ou un autre. Leur utilisation est due au fait qu'un tel produit comme caviar n'est pas soumis à la stérilisation. Ces conservateurs sont sûrs et autorisés à être utilisés dans l'industrie alimentaire, sous réserve des exigences de leur dosage. Ils vous permettent de préserver la fraîcheur du produit à 12 mois et de sécuriser le consommateur de la menace d'empoisonnement.

Tungutun ICRA Saumon granuleux

"RPK NAKHODKAIN"

ICRA Saumon "Poutine" dans le haut des meilleurs produits

Saumon Caviar La première note est fabriquée sur le territoire Primorsky, la ville de Nakhodka. Les gros œufs élastiques de rouge avec un débordement doré sont riches en protéines, phosphore, acides polyinsaturés gras et vitamines des groupes A, D et E. contient du sel, de l'huile de tournesol et des conservateurs.

Le caviar est composé de poissons congelés pour des conditions techniques (TU) du fabricant. Le produit est emballé sous vide dans un récipient étroit avec une clé. Durée de vie: 10 mois.

Poids, G. 140.
Valeur énergétique, kcal 232.
Composition ICRES, sel, conservateurs: E200 (acide sorbique), E211 (benzoate de sodium)

  • petit liquide;
  • Gros oeufs;
  • Excellent goût;
  • Grains entiers.

Excellent produit, ikrinka à ikrinka. La banque est remplie de maison, le liquide ne suffit pas que plus. Le caviar est fabriqué à Nakhodka, qui est déjà un garant de qualité.

Rpk nakhodka ikra saumon granuleux

"Fabriqué dans la mer"

ICRA "Tungutun": qualité de prix

Caviar Gorbushi granuleux première année dans le conteneur d'étain. Ikrinka petit, mais propre et complet, ne colle pas entre eux. Les matières premières congelées sont utilisées pour la production. Il a une odeur et un goût caractéristiques des poissons vives. Le contenu du jugement dépasse les valeurs recommandées (12,4% au lieu de 5%).

Le produit convient au cours de l'année à compter de la date de production. Après ouverture, il est recommandé d'utiliser pendant deux jours.

Poids, G. 140.
Valeur énergétique, kcal 230.
Composition Caviar Saumon granuleux farine de poisson oriental, huile de tournesol raffinée, sel, conservateurs: E200, E211, stabilisateur E415

  • étiquetage fiable;
  • Microbiologie sécuritaire;
  • Sels de modération;

Pour goûter bien, Ikrinka est de petite taille, mais des entiers. Ça sent bon, pour moi brane, mais pas critique - mais c'est un amateur. Compte tenu du poids du pot 140 g, le prix est très acceptable.

Fait dans le mollet du poisson calme

"Mer Kamchatka"

Caviar granulaire "RPK Nakhodkinsky" dans le classement du meilleur

Cavier granuleux de Narki "Première grade" dans Tin Tyr. Ne contient pas de micro-organismes pathogènes et de conservateurs non marquants. Les grains sont de petites ombres orange foncées, solides et sans caillots sanguins.

Fait conformément à GOST 18173-2004. Le produit est recommandé pour une utilisation dans un délai d'un an à compter de la date de fabrication.

Poids, G. 140.
Valeur énergétique, kcal 263.
Composition Caviar Saumon granuleux, sel, huile végétale, conservateurs: E200, E211

  • peu salé;
  • Œufs séparés faciles;
  • bonne cohérence;
  • Dégusté prononcée au goût.

L'ICRA est petite, la texture est très douce, le goût est mince, minimum sel. Le goût a aimé, l'odeur sans un terne étranger, il n'y avait presque pas de liquide dans le pot.

Kamchatka mer icra saumon granuleux

"Méridien"

Examen du caviar "fait dans la mer"

Cavier rouge saumon de la catégorie à bosse "Première grade" dans un récipient en verre avec un couvercle rejeté. Contient un agent d'humidité - glycérine. Les antibiotiques et les colorants sont manquants. Le contenu du jus est minimal et correspond à la norme de rumeur.

Fait selon le fabricant. Durée de vie: 12 mois. Sur la forme ouverte, il est recommandé de stocker plus de 36 heures.

Poids, G. 90.
Valeur énergétique, kcal 260.
Composition Cavier de saumon, sel (contient un agent anti-céréale E536), huile de tournesol désodorisée raffinée, agent de glycérine d'humidité, conservateur E200, E200, E211

  • emballage de haute qualité et sûr;
  • Évaluation élevée des propriétés organoleptiques;
  • liquide minimum;
  • Peu salé.

À mon avis, ce caviar est un ordre de magnitude plus savoureuse que de vendre dans des canettes en étain. Il grie qu'il y a peu et cher, mais pour les vacances, vous pouvez vous permettre.

L'agent d'humidité La glycérine E422 est fréquemment utilisée dans l'additif de l'industrie alimentaire. C'est un alcool trochatique doux, en petites quantités, sans danger pour la santé humaine. Il est caractérisé par des propriétés élevées d'humidité pour préserver la cohérence correcte du produit et l'extension de sa date d'expiration.

Meridian Calf Saumon granuleux

Comparaison des meilleurs produits

Après une analyse détaillée de chaque échantillon du caviar, nous proposons de faire référence au tableau comparatif ci-dessous. Il contient les caractéristiques les plus importantes du produit pouvant être équivalentes et résumées les résultats préliminaires.

Modèle Poids, G. Valeur énergétique, kcal Composition Prix, frotter
Avala 95. 232. Caviar, cuisson sel, huile de tournesol, conservateurs (benzoate de sodium, acide sorbique) à partir de 363.
Putin 95. 263. Caviar de saumon, sel, huile végétale, conservateurs E200, E211 241-269
Tungutun 95. 232. ICRA, sel, conservateurs E200 (acide sorbique), E211 (benzoate de sodium) à partir de 257.
Rpk nakhodkinsky 140. 232. ICRES, sel, conservateurs: E200 (acide sorbique), E211 (benzoate de sodium) à partir de 479.
Fait en mer 140. 230. Caviar Saumon granuleux farine de poisson oriental, huile de tournesol raffinée, sel, conservateurs: E200, E211, stabilisateur E415 à partir de 429.
Mer Kamchatka 140. 263. Caviar Saumon granuleux, sel, huile végétale, conservateurs: E200, E211 à partir de 557.
Méridien 90. 260. Cavier de saumon, sel (contient un agent anti-céréale E536), huile de tournesol désodorisée raffinée, agent de glycérine d'humidité, conservateur E200, E200, E211 à partir de 560.

Listes du meilleur

Il est temps de tirer des conclusions et de sélectionner les meilleures instances de caviar dans trois catégories. Cela peut aider le consommateur à l'avenir à un choix aussi difficile parmi toute la diversité avec le même type d'identique, mais différent de la qualité et du prix des produits.

"Tungutun" - Ratio de prix et de qualité

L'un des fabricants les plus célèbres de la famille de saumon de la Saumon "Tungutun" de Saumon rouge ne démontre pas toujours une qualité stable, mais selon les audits récents de "Roskachka", la marque s'est montrée d'un bon côté. Le produit a été reconnu comme sûr des indicateurs microbiologiques et a reçu une évaluation organoleptique élevée. Entre autres choses, le produit est en demande et la confiance des acheteurs, et le prix de la qualité proposée est plus que modéré à 300 roubles par pot de 95

"Meridian" - le meilleur emballage

La seule instance des classements d'aujourd'hui dans le conteneur de verre présentable. Un tel emballage vous permet de voir l'apparence de la source, d'évaluer le nombre de jus de jus avant d'acheter et donc de ne pas courir dans le chat dans le sac. Entre autres choses, cet exemple reçoit de bonnes critiques sur le goût. Il peut donc être activé en toute sécurité dans les trois premiers.

"Avaca" - propriétés organoleptiques élevées

Peut-être que l'échantillon le plus recherché de la notation d'aujourd'hui, comme en témoigne le nombre d'estimations des acheteurs, principalement positifs. Les acheteurs apprécient très bien les propriétés, l'odeur et l'apparence du caviar. Selon "Anneaux", il y a un excédent par le nombre de JU, cependant, il n'y avait pas de critique chez les consommateurs de ce paramètre.

Conseils pour choisir le saumon du mollet granuleux dans le magasin

Caviar granulaire "kamchatka mer": prix et évaluation de la marque

Presque tout produit de poisson et de fruits de mer est d'une manière ou d'une autre associée à des risques accrus d'empoisonnement. Le choix du caviar coûte extrêmement grave et soigneusement: il n'est pas nécessaire de rester sur des tours trop bas et de commercialisation du fabricant. C'est ce qu'il est recommandé de prendre en compte principalement:

  • Il convient de garder à l'esprit que le saumon n'est pas un type de poisson spécifique, mais un nom collectif. La famille du saumon comprend: Keta, Gorbow, Keta, Narki, etc. Selon le type spécifique, l'apparition de grains et de qualités d'aromatisation peut varier. Si le produit est effectué conformément à GOST, il oblige le fabricant à indiquer le type de matières premières - lisez donc soigneusement l'emballage.
  • En aucun cas, le conteneur d'étain ne doit avoir des signes externes de toute déformation. Essayez d'appuyer sur le couvercle avec l'index - un emballage sécurisé ne doit pas être reconstruit.
  • Le caviar de haute qualité ne doit pas nager librement dans la saumure: l'emballage doit être rempli de grains. Pour vérifier, secouez doucement le pot avant d'acheter.
  • Explorez la composition des ingrédients: il ne devrait y avoir rien dans la composition, à l'exception du caviar lui-même, de l'huile végétale, des sels et des conservateurs autorisés - le benzoate de sodium (E211) et l'acide sorbique (E200). Il n'est pas recommandé d'acheter un produit avec l'addition d'urotropine (E239) - il est reconnu comme toxique et interdit d'être utilisé dans de nombreux pays.
  • L'étain peut être marqué de nombres convexes et non imputés vers l'intérieur. Le marquage d'impression doit inclure les informations suivantes: Date du panneau, le signe "IKRA", le numéro d'usine du fabricant, le nombre de changements et l'index "P" (industrie du poisson)
  • Enfin, faites attention à la date de fabrication: le caviar frais est produit pendant la période de fraie - de mai à décembre.

Caractéristique comparative du caviar rouge.

Teneur

  • Caviar rouge: Que se passe-t-il et comment va différent?
  • Quel caviar calme est le meilleur, délicieux, grand, précieux, utile, le plus cher?
  • Quel caviar rouge est meilleur: grand ou petit?
  • Ikra Gorbushi et Narki: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, plus utile, plus cher?
  • Ikra Keti et Kizhić: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, est plus utile, plus cher?
  • Le plus petit et le plus grand caviar rouge: quel genre de poisson?
  • Vidéo: Caviar rouge

Caviar rouge - Délicates, qui est valorisé avec sa valeur chimique et énergétique. Maintenant, dans les magasins une énorme quantité d'un tel produit et que le caviar diffère non seulement au prix, mais aussi au goût. La composition chimique est également distinguée. Dans cet article, nous le dirons, ce que le caviar est le plus délicieux et utile.

Caviar rouge: Que se passe-t-il et comment est différent?

Maintenant, sur les étagères dans les magasins du caviar rouge le plus délicieux et utile, est considéré. Il a un goût délicat agréable et une petite amertume. Le coût du produit dépend de la variété de poissons et de goût. Aussi sur le prix du produit affecte la quantité de poisson capturée. Les espèces plus rares, plus le caviar est cher.

Le caviar rouge provient de la famille de poissons de saumon. Maintenant environ 6 espèces utilisées pour la production de produits:

  • Chavilla . C'est l'une des variétés les plus chères du caviar rouge. Cela est dû au fait que le poisson est répertorié dans le livre rouge. La taille de l'emblématique est la plus grande, environ 7 mm. Dans ce cas, le produit est caractérisé par une amertume légère. Trouver des marchandises sur des étagères de magasin est presque impossible en raison de la quantité limitée. Vous pouvez trouver ce genre de caviar à Primorye.
  • Saumon rose. La vue la plus commune en Russie. Il se trouve dans n'importe quel supermarché à un prix assez démocratique. Goût neutre. Les ikrinka eux-mêmes diffèrent dans la structure pétrolière et éclatent d'agitation. Couleur du produit Orange vif.
  • Keta. Dans notre pays, le caviar de ce poisson est considéré comme festif. On pense que la classe de la suite, comme les balles tiennent la forme et ne font pas éclater d'agitation. Dans ce cas, le goût peut être avec une amertume légère.
  • Saumon rouge. En Russie, il n'y a pas tant de caviar de ce poisson. Cela est dû à une petite quantité de transport. Le goût du caviar est assez épicé. Il est distingué par un goût amer et légèrement tranchant.
  • Kicheh. Le caviar peu coûteux, comme la taille de l'icône est faible et que le goût est légèrement affligé.
  • Truite. Le caviar de ce poisson se distingue par un goût amer agréable et une petite taille. On le trouve à la vente souvent à un prix démocratique.
Caviar rouge: Que se passe-t-il et comment est différent?
Caviar rouge: Que se passe-t-il et comment est différent?

Quel caviar calme est le meilleur, délicieux, grand, précieux, utile, le plus cher?

Tout le caviar rouge est obtenu à partir d'espèces de poissons de saumon, c'est-à-dire de poissons rouges. En ce qui concerne le goût, il y a une question controversée ici, parce que tout le monde aime le sien. La chose la plus intéressante est que tout le caviar au saumon diffère de taille. L'ICRA CHAVOCHI est considéré comme le plus cher, car le poisson est très rare et que sa prise à l'échelle industrielle est interdite. Dans le même temps, la taille de la joue est la plus grande et atteint 7 mm. Le goût de ce caviar est neutre.

Les avantages du caviar rouge:

  • Améliore l'immunité. Ce produit contient des acides gras insaturés. Ils aident à améliorer l'immunité, à augmenter la résistance à l'hémoglobine et à l'organisme à diverses infections.
  • Améliore la condition de la peau. Ce produit est idéal pour les représentants fins du sexe. Le fait est que le caviar améliore l'état de la peau, la rendant plus élastique et plus jeune. Favorise la restauration de la graisse de la peau normale.
  • Empêche l'apparition de Rakhita. Beaucoup de vitamine D est beaucoup de vitamine D. Cela aide mieux à être assisté de calcium, empêchant ainsi la fragilité osseuse. Il utilise le produit, les femmes après 50 ans.
  • Amélioration de la vision. L'ICRA contient de la vitamine A, qui aide les personnes qui ont une mauvaise vue.
  • Améliore le système nerveux. En raison de la teneur élevée en acides gras, le caviar aide à faire face au stress et aux troubles nerveux.
Quel caviar calme est le meilleur, délicieux, grand, précieux, utile, le plus cher?
Quel caviar calme est le meilleur, délicieux, grand, précieux, utile, le plus cher?

Quel caviar rouge est meilleur: grand ou petit?

Tout dépend des préférences de l'acheteur. On croit que le caviar le plus délicieux et le plus coûteux avec la grande taille des œufs. Les plus populaires peuvent être considérés au caviar Keta. Ce n'est pas le moins cher, mais il a un goût neutre et un arôme agréable. N'est pas affiché et tient parfaitement la forme. Taille de l'ir de ce poisson de 5 mm. La plus petite - Truite, mais tout le monde n'aime pas son goût, car l'amertume est souvent observée.

Quel caviar rouge est meilleur: grand ou petit?
Quel caviar rouge est meilleur: grand ou petit?

Ikra Gorbushi et Narki: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, plus utile, plus cher?

Bien sûr, le coût de l'hostilité ci-dessus, plutôt que des bosses de caviar. Cela est dû au fait qu'il n'y a pas tant de produit en Russie. Dans le même temps, le coût des coûts de transport est reflété. Mais le saumon rose est plus neutre au goût et n'a pas de goût amer. Mais la CPI est une pointe - épicée, se distingue par une petite netteté et une amertume. En ce qui concerne l'utilisation, la valeur énergétique et la composition des produits sont similaires. L'ICRA a une petite et utile. En raison de la petite taille des grains, le poisson est obligé de saturer chaque oeuf avec une masse des substances utiles.

Ikra Gorbushi et Narki: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, plus utile, plus cher?
Ikra Gorbushi et Narki: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, plus utile, plus cher?

Ikra Keti et Kizhić: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, est plus utile, plus cher?

Le goût et le coût de ces types de caviar sont différents. Pour les habitants de notre pays, Keta Caviar est plus familier. Son goût est neutre, sans moutarde prononcée. Dans le même temps, la taille des œufs est grande, mais la coque est solide. Malgré la petite taille du grain (2-3 mm), le caviar Cysazyuch est plus utile. Il a plus de vitamines et de minéraux que dans la KETA ICRE. Ceci est dû à la petite taille. Le goût est assez piquant et amer. Si vous recherchez un produit pour un festin, la version parfaite sera le caviar Keta.

Ikra Keti et Kizhić: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, est plus utile, plus cher?
Ikra Keti et Kizhić: Qu'est-ce qui est meilleur, plus savoureux, plus grand, plus précieux, est plus utile, plus cher?

Le plus petit et le plus grand caviar rouge: quel genre de poisson?

Les clés et le caviar Keti sont considérés comme le plus grand. La taille ikrine atteint 7 mm. Il est de coutume de considérer Kichuga et Trouta Caviar lui-même. La taille des grains est de 2-3 mm.

Le plus petit et le plus grand caviar rouge: quel genre de poisson?
Le plus petit et le plus grand caviar rouge: quel genre de poisson?

Comme vous pouvez le voir, tout le caviar rouge n'est pas le même. Il est caractérisé par une qualité de goût et une valeur nutritionnelle. Il est recommandé de ne pas manger plus de 3 sandwichs avec un produit pour tout le festin.

Vidéo: Caviar rouge

ICRA "Meridian" dans le classement Top 7

Le classement et Roskontrol ont résumé les résultats de l'étude de l'IKRA SALOSYOV rouge, dans les banques de cinq experts des marques, ont découvert la substitution du type de poisson.

Le caviar rouge dans les magasins est présenté dans une énorme quantité: de différents fabricants, dans différents packages. Pas surprenant - c'est l'une des spécialités les plus populaires. Malheureusement, selon les études du caviar, qui détient régulièrement Roskontrol, ce produit n'est pas seulement de haute qualité, mais aussi dangereux. Dans le même temps, le caviar rouge est totalement coûteux. Particulièrement insultant, posant une somme ronde, pour obtenir une intoxication alimentaire grave - à savoir, il est menacé par l'utilisation du caviar rouge, vérifié par Roskontrol et Anneaux.

Saumon Caviar: Que choisir dans le magasin

Dans le cadre de l'étude, 29 marques populaires de cavalier russe des poissons de saumon dans la gamme de prix de 230 à 750 roubles pour 100 grammes et de 300 à 2000 roubles par paquet. L'étude comprenait le caviar de différents types de saumon: Narki, Kizhić, Gorbushi, Kets.

Les experts ont vérifié le caviar de 32 indicateurs de qualité et de sécurité, dont: indicateurs microbiologiques - bactéries du groupe de bâtons intestinaux, kmafanm, klostridia, staphylococcus, moule et levure, fraction de masse d'acide sorbique, benzoate de sodium, présence de cadmium, arsenic et Mercure, colorants et conservateurs, fraction de masse de boues - justice et également évalués indicateurs organoleptiques du caviar: goût, odeur et couleur, en plus - la quantité de sel. Selon les résultats des tests, les produits de marques de commerce de Saint-Pétersbourg et de la région de Sakhalin sont devenus le meilleur caviar.

Quel caviar rouge est le meilleur Quel caviar rouge est le meilleur Quel caviar rouge est le meilleur

"Dans l'ensemble de l'Ira étudié, des experts n'ont pas révélé de moules, des clos-pithres sulfités, ainsi que des microorganismes pathogènes, y compris de la salmonelle. De plus, des pesticides et des métaux lourds ont été trouvés - leur source pourrait devenir des sédiments marins et des sédiments de fond, des larves, ni des traces, des larves, ni des traces, Ni l'excès d'antibiotiques de groupe Tetracycline, des groupes de sulfonamide et de quinolone, ainsi que de lavomycétine », a déclaré dans le message.

Les impuretés étrangères en IRES ne sont pas une marque unique d'experts également trouvés.

Dans le même temps, les experts soulignent que, en effet, dans chaque banque, il s'est avéré être un vrai caviar. "En outre, toutes les marques ont été parfaitement inspectées pour la présence de colorants - comme l'ont montré les tests, aucun des fabricants n'a déclaré au caviar avec des colorants artificiels. Aux indicateurs organoleptiques - goût, odeur, apparence, cohérence et état - aucun commentaire n'a pas eu Toute observations - ajoutée en Russie.

En ce qui concerne la substitution des espèces du caviar, les résultats du test ont montré que dans la majeure partie du caviar, le type de poisson revendiqué n'est pas différent de celui réel. «L'exception était les produits de cinq marques», Notes Roskhatka. Dans le même temps, dans la production de deux d'entre eux, un saumon rose a été déclaré, mais en plus de l'ADN, les experts à bosse trouvés dans cet ADN et ADN de Keta. «Comme vous le savez, Keta est un poisson plus cher, alors le discours ici n'est pas sur la triche des produits. Peut-être cette trace de Keta, qui est venue à la banque par hasard en production», précisée dans l'organisation.

Roscime

Dans la calamine d'une autre marque (saumon grain de grains de Narki Caviar 1), en plus de l'embarquement déclaré, les spécialistes ont également trouvé KETU: Selon des experts, il ne ressemble pas à une réduction narrative du produit. Mais en IRES, deux autres marques de substitution du type de poisson sont plus similaires à la moins chère du coût du produit: le saumon rose moins cher s'est avéré être où le jeu d'une société et de la truite arc-en-ciel ont été annoncés.

En outre, l'étude du caviar a révélé le problème de la croissance des indicateurs microbiologiques dans dix produits, ajoutés à l'organisation. Ainsi, plusieurs marques de commerce ne passaient pas sur le groupe de bactéries du bâton intestinal, un nombre accru de micro-organismes (kmafanm) a été enregistré dans l'ICREA de six marques, Goldstock Staphylococcus a été trouvé dans les co-marques. "Ces problèmes peuvent être associés aux violations du régime de température sur l'ensemble de la chaîne de distribution ou de la condition sanitaire en production. Il est important de noter que le risque d'acheter un produit de dépassement par ces indicateurs augmente de manière significative si le caviar est stocké à une température supérieure à une température supérieure zéro degrés, "a noté la Russie.

Les experts de Roskontrol à la veille de la nouvelle année ont également procédé à une étude du caviar rouge (saumon). De sept échantillons éprouvés, on s'est avéré être un faux, deux plus - dangereux pour la santé.

Des échantillons de produits de marques "Meridian", Salmonica, Aro, "Kamchatka Sea", "Tungutun", "La mer russe" et "la pêche russe" ont été testées de plus de 50 paramètres de qualité et de sécurité.

Il a été constaté que la «mer de Kamchatska» n'est pas un caviar de son Narki, car le fabricant est déclaré. Le produit a trouvé l'ADN Rainbow Truite.

Sur la base du fait que Nerque est un poisson sauvage et rare, tandis que la truite est consciente de l'aquaculture, le fabricant est désireux de sauvegarder et de définir un prix déraisonnablement élevé de son produit, noté dans l'organisation.

De plus, une baguette intestinale a été découverte dans l'Icrek "Kamchatka Sea" et Salmonica.

Caviar rouge: classement Caviar rouge: classement Caviar rouge: classement Caviar rouge: classement Caviar rouge: classement

Échantillons de marques "Tungutun", Aro, "Mer russe", "Russe Fish Mir" ne correspondait pas à la première année réclamée: leur caviar contenait une légère suce - un liquide constitué d'un résidu de Tuzluk et de la masse de jaune d'œufs.

Et le caviar "Tungutun", en outre, s'est avéré fermenté.

Selon les résultats de l'expertise, Salmonica et les échantillons de mer de Kamchatka ont été ajoutés à la liste noire de Roskontrol, comme des exigences de sécurité incorrectes, et celle-ci a également été reconnue comme une falsification.

Caviar "Tungutun" est répertorié dans la liste des produits avec des commentaires en raison de l'odeur de la preuve et du goût.

Les échantillons de produits de marque Meridian, Aro, "La mer russe", "la pêche russe" ne reçoivent que des commentaires mineurs d'experts et ont été recommandés à l'achat.

Comment faux caviar rouge

Les policiers et les officiers de Rospotrebnadzor ont couvert un grand magasin souterrain pour la production de caviar rouge. Sur le nez du nouvel an et cette délicatesse traditionnelle est la même obligatoire sur la table festive, comme la salade Olivier, des mandarines ou une bouteille de champagne.

Bien sûr, toutes sortes d'aventuriers et notre histoire sur l'un des ateliers d'emballage, qui sont ensuite tombés sur les punaises de centaines de centaines, qui sont ensuite arrivés aux comptoirs de centaines de magasins, y compris de grands réseaux, ne peuvent pas passer de l'argent. Naif et ses concitoyens, ainsi que pour toujours, chassaient les retraités, les fraudeurs attirent le prix des marchandises, offrant 100-140 grammes de substituts de substitution pour 160-200 roubles.

La vidéo sur laquelle l'ensemble du processus de fabrication de faux caviar est capturé. Péziusiy dans les conditions des chamans antisanitaires absolus est que, puis dans la croûte sur la croûte de pain, la forme tombe dans la bouche non seulement des adultes, mais aussi nos enfants avec vous.

Sur la table du nouvel an, il est de coutume de mettre un caviar rouge, mais les gens pensent rarement à quel type de poisson est obtenu. Les spécialistes de Roskkaya ont dit que Crair Gorbushi diffère d'Oscra de Kets, de Narki, de Trouts et de Kizhić, et a également donné des recommandations sur le bon choix de cavalier rouge de divers poissons de la famille du saumon.

Quelle est la différence entre le cavalier rouge de différents poissons?

Le caviar rouge diffère de taille, de couleur, de propriétés nutritionnelles et, en conséquence, le prix en fonction duquel il est poisson. Ainsi, le caviar le plus populaire de la bosse est considéré, car c'est l'un des poissons les plus prolifiques de sa famille et ses fabricants les plus utilisés. Les ICRES Humbush ont un goût neutre, le diamètre des œufs d'environ 5 mm et une orange vif. Depuis que les gaines IRK ne sont pas très durables lorsque le caviar est agité, il éclate et forme un jox (jus d'ichor).

Le deuxième plus populaire - Keta Caviar. Ikrinka Grande forme sphérique correcte, environ 5-6 mm de diamètre, ont une couleur orange orange brillante et un allemand gras bien notable. Le caviar Ketovaya est souvent utilisé pour décorer des plats.

Le caviar de l'étincelle est rouge vif et plus petit que le saumon rose (diamètre moyen - 4 mm). En Russie, ce caviar est rarement trouvé: nous n'avons pas de poisson commun et les importations de non-sens en Russie sont interdites. Les plus grandes populations des nuits se trouvent le long de la côte américaine (d'Alaska à la Californie).

Le plus petit caviar de tous les représentants de la famille de saumon - en truite (environ 2-3 mm). La couleur est non seulement rouge, mais aussi jaune et jaune foncé. En règle générale, un caviar professionnel est servi sur des canapés et des sandwichs, depuis ses noix collantes et salées.

Le dernier genre de caviar - de Kiju. IkRinka mesurant environ 4 mm est rouge foncé avec une prédominance d'une nuance de Bourgogne.

Quel caviar est plus savoureux et plus utile?

Le premier endroit pour les propriétés nutritionnelles est occupé par Kizhić Calish, cependant, il a un goût amèrement. La seconde des propriétés nutritionnelles et le plus populaire du point de vue du goût est Ikra Gorbushi. Keta Caviar Comme tout le monde n'est pas tout à cause de la coque trop dense à l'icône, et dans la truite de l'IRES, il y a une petite moutarde et un arrière-goût de poisson.

  • Quand faut-il faire un caviar rouge?
  • En Russie, tout d'abord, ils conseillent de faire attention à la date de production du produit. Bon est le caviar, produit dans ces mois où le poisson va au frai. Si le colis indique la date qui ne correspond pas à la période de frai, le caviar est donc préparé à partir de mâchoires congelées (films congelés durables minces avec caviar) et perd dans ses arômes et ses propriétés nutritionnelles. Selon le type de poisson, le frai continue de mi-mai à octobre-décembre:
  • Le saumon rose sur le Sakhalin occidental va principalement apparaître en juin-juillet à Sakhalin oriental - en juillet-août, sur le sud de Kurilh - en août-septembre;
  • Keta commence à repasser dans la rivière Primorye du Nord en août et l'événement de masse se produit au cours de la seconde moitié de septembre, octobre;

Nerque commence à entrer dans le frai en mai et il continue jusqu'à la fin du mois de juillet;

Les esclaves de Kizha ont engendré en automne et en hiver: en septembre-octobre, en novembre-décembre et décembre-février.

Quoi d'autre pour faire attention à l'achat de caviar?

Il est préférable d'acheter du caviar avec le marquage "GOST", ainsi que le Salosyev, fabriqué dans les lieux de capture traditionnelle: à Kamchatka ou Sakhalin. Si le caviar est vendu dans un pot transparent de verre ou de plastique ou de poids, il peut être estimé en apparence. IkRinka de la première note doit être entier, la même couleur et la même taille et ne pas glisser. Lorsque vous chargez la boîte, le caviar ne doit pas commencer instantanément à «ramper» à travers les murs.

Sur la banque ne doit pas être des dommages externes et des ballonnements. Le caviar est considéré comme une très haute qualité s'il ya un grand volume de Tuzluk (saumure). Pour comprendre cela, secouez simplement le pot.

Voir également:

Roskontrol

Les jours fériés du nouvel an, il est de coutume de décorer la table avec un caviar rouge. Cependant, tout le monde ne sait pas que le beau nom de l'étiquette "Callery Saumon Groany" n'est qu'un nom commun pour le cavalier de différentes espèces de poissons. Pour vous faciliter la possibilité de faire un choix, dites-moi aujourd'hui ce que le caviar est considéré comme le plus utile et le plus savoureux.

Quel est le caviar d'appelery

Peut-être que quelqu'un peut sembler que tout le caviar rouge est le même. Cependant, ce n'est pas le cas. Chaque espèce est différente: à partir du goût et de la fin avec la couleur et la taille de la joue. Ikra gorbushi Le plus souvent, vous pouvez trouver en vente. Elle a Goût délicat Avec une amertume à peine accrocheuse. Ikrinka taille moyenne (3-5 mm), orange vif. Grâce au doux mur, les œufs éclatent facilement dans la bouche. Il convient de noter que trop de gros œufs disent que le caviar

Excuse

Et n'est pas la plus haute qualité. ICRA de Narki. Il a

Goût épicé avec moutarde.

Ikrinka sont assez petits (seulement 2-3 mm). En raison de la prédominance dans le régime alimentaire d'un certain crayon, son caviar et sa viande ont une couleur rouge orange vif. Kizhi Caviar Le goût du caviar se distingue par une piquante spéciale, comme elle

La moutarde prévaut.

En raison du fait que la capture de Kizhi est limitée, le caviar n'est pas facile à rencontrer en vente. Par conséquent, le prix est approprié. La couleur de l'iconique plus proche de la Bourgogne, la densité est moyenne.

Caviar trouta

Comme la truite se développe maintenant activement, le caviar de ce poisson n'est pas un produit rare, il peut donc souvent être trouvé sur des étagères de magasin. La taille de l'emblématique est la même que dans la brousse (2-3 mm), la moutarde est également dominée au goût. Keti caviar Produit délicieux

goût crémeux sans aucune amertume.

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ICRES KETA sont les plus gros œufs (5-6 mm), ce qui signifie qu'il est plus juteux, fondant littéralement dans la bouche.

  • Quel caviar est le plus délicieux et utile Le caviar rouge a les propriétés bénéfiques suivantes:
  • Augmentation de l'immunité: Le caviar rouge est riche en acides gras oméga-3 et 6, qui sont saturés et renforcent le corps. Tout cela forme les fonctions protectrices du corps et l'aide à faire face à diverses infections.
  • Renforcement du système nerveux et du cerveau: Le caviar rouge est riche en un tel oligo-élément en tant que lécithine, qui a un effet bénéfique sur le travail du cerveau et du système nerveux.

Rajeunissement: Les microélètes contenus dans l'ICREA contribuent au développement du collagène, qui est impliqué dans la régénération de la peau et améliore sa condition. On pense que le caviar le plus délicieux doit avoir les plus gros œufs, car ils ont beaucoup de jus. C'est pourquoi beaucoup choisissent Keti Caviar. Dans notre assortiment

Magasin en ligne FISH2O.RU Présenté une magnifique keta de caviar. Il a un goût crémeux délicat, qui ne laissera personne indifférent. Dans le même temps, Cazhur de Kizhi est le leader de l'utilité et du contenu des vitamines. Il a le plus grand nombre d'oligo-éléments utiles différents. Par exemple, il est particulièrement riche en

Vitamine D.

Ce qui est nécessaire au développement de tissus osseux, de fonctionnement normal de la glande thyroïde et de la pression artérielle de contrôle. Cependant, le goût de Cazyuch Caviar appréciera les connaisseurs, car tout le monde n'aime pas la moutarde caractéristique d'elle.

Roskontrol

Parlant de ce que Caviar le plus délicieux, la réponse exacte est peu probable de réussir, car il n'y a pas de goût et de couleur - pas de camarades. Si nous parlons d'avantages, toutes sortes de caviar rouges sont riches en vitamines. Mais toujours le maximum d'avantages du caviar cawrous. Au goût, le caviar de la Keti conduit. Quel caviar rouge aimez-vous? >>

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