विशेषज्ञों की परिषद

कई उत्सव स्नैक्स में एक लाल कैवियार होता है। और मेहमानों और उनकी छुट्टियों को खराब करने के लिए, इसे खरीदने के लिए चुनना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह अप्रिय परिणामों में बदल सकता है। पारिवारिक उत्सव से एक दिन पहले, मैं इस तथ्य से बहुत परेशान था कि पूर्व संध्या पर खरीदी गई delicates खराब हो गई थी। हालांकि मैंने लेबल को पढ़ा, जार को हिलाकर रख दिया। लेकिन जाहिर है, मैं कुछ याद किया। जार के रूप में उत्सव की मेज पर सैंडविच पकाने के लिए, मैं बस चौंक गया था। लाल गेंदों और सुगंधित गंध की एक छोटी राशि के साथ एक सजातीय स्थिरता बैंक में थी। फिर एक उच्च गुणवत्ता वाली स्वादिष्टता का चयन कैसे करें और खरीद में निराश न हों? इस बारे में लेख में विस्तार से।

Fish2o.ru: हम मछली को समझना सीखते हैं, खुद को धोखा देने, चुनने और पकाने के लिए नहीं देते हैं!

नहीं, मैंने जार को कचरा कर सकते हैं। हालांकि मैं समय पर सीमित था, मैं आलसी नहीं था और दुकान के पास एक जार वापस ले लिया था। उपभोक्ता अधिकारों की सुरक्षा पर कानून के अनुसार, विक्रेताओं को खराब गुणवत्ता वाले सामान वापस लेने और इसे एक अच्छे या भुगतान नकद समकक्ष के साथ बदलने की आवश्यकता होती है।

और खरीद के साथ गलत नहीं होने के क्रम में, मैं विशेषज्ञों की सलाह का उपयोग करने का प्रस्ताव करता हूं। विनम्रता का एक जार चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण बिंदु - लेबल पर जानकारी को जल्दी और ध्यान से पढ़ने के लिए नहीं। शायद इसके लिए आपको अपने चश्मे को आपके साथ पकड़ना होगा। एक नियम के रूप में, किसी कारण से उत्पाद के बारे में सबसे महत्वपूर्ण जानकारी हमेशा बहुत छोटे फ़ॉन्ट में लिखी जाती है।

लाल कैवियार - किस मछली में सबसे अच्छा और स्वादिष्ट है

बाजार में सैल्मन कैवियार के रूप में ऐसी अवधारणा है। लेकिन विचार में, प्रकृति में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है, वहां सामन मछली की नस्लें हैं, जो कुल 13 प्रजातियां हैं। यह केटा, गोर्बो, नेरिस, किज़हु, ट्राउट, चाविक इत्यादि है। ये सैल्मन के मुख्य प्रकार हैं, जिनके उत्पाद स्टोर में अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

उनमें से क्या कैवियार बेहतर है और वे एक दूसरे से अलग कैसे हैं? रासायनिक संरचना द्वारा, वे सभी समान हैं। उनमें से प्रत्येक में प्रोटीन और वसा की एक बड़ी मात्रा होती है। कैलोरी 100 जी 264 किलोग्राम है। यह बड़ी संख्या में विटामिन, विशेष रूप से समूह, और तत्वों का पता लगाने का स्रोत है। लेकिन गाल और उनके रंग का आकार, प्रत्येक मछली अलग है।

  • केट और चुनौतियों में से सबसे बड़ा, उनका आकार कभी-कभी 7 मिमी तक पहुंच जाता है।
  • गुलाबी सामन में थोड़ा छोटा, आरामदायक - व्यास में यह 4-5 मिमी हो सकता है।
  • सैमे ट्राउट और नर्सों में छोटा है, केवल 2-3 मिमी व्यास में है।

रंग में, वे भी भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए,

  • गुलाबी सामन वे हल्के नारंगी हैं
  • केता - पीला लाल से प्रकाश नारंगी तक,
  • Kizhuch, Chavik और Nerque - चमकदार लाल।
उच्च गुणवत्ता वाले लाल कैवियार कैसे चुनें

एक कड़वा स्वाद एक बस में कैवियार हो सकता है। यदि आप इसे गुलाबी सामन, केट्स या ट्राउट में खाते हैं, और वह दुखी है, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही झूठा है।

सबसे दुर्लभ, स्वादिष्ट और महंगा - आईसीआरए ट्राउट। अक्सर हम हंपबैक खरीदते हैं, यह कम स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि अधिक किफायती नहीं है। और यह सबसे नकली है।

गुणवत्ता उत्पाद कर्नेल के अंदर होगा - भविष्य की मछली के भ्रूण। यह लुमेन पर देखा जा सकता है। शेक शेक खरीदते समय, इसमें एक विशेषता बगजर ध्वनि नहीं होनी चाहिए। उभरा, अगर बैंक में बहुत सारे जूस हैं - फट अंडे। आम तौर पर, यह 5% से अधिक नहीं होना चाहिए। एक खुले बैंक में अच्छे उत्पाद, यदि आप इसे चालू करते हैं, तो इससे बाहर नहीं निकलना चाहिए।

टिन के डिब्बे में लाल गुणवत्ता लाल गुणवत्ता कैवियार कैसे चुनें

स्टोर में खरीदते समय, एक स्वादिष्टता का चयन करने और निराश नहीं होने के लिए, निम्नलिखित पर ध्यान दें। आदर्श विकल्प ग्लास जार है, यह देखा जा सकता है कि इसे बैंकों में रखा गया है। लेकिन अक्सर टिन जार होते हैं। लेकिन दोनों की जानकारी में निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए।

नाम । शिलालेख पर ध्यान दें। यदि यह "ikra दानेदार सामन" लेबल पर लिखा गया है, तो बैंक को वापस रखो, यह झूठा है। जैसा कि पहले कहा गया था, सैल्मन मौजूद नहीं है। ऐसे जार में कुछ भी हो सकता है, अर्थात् उत्पाद:

  • सस्ती मछली
  • फ्रॉस्टेबल मछली
  • पुरानी मछली, यानी, पूरे आर्चोर कचरे।

यह सही होगा अगर यह लेबल पर लिखा गया है, बैंक में किस मछली का उत्पाद।

विभिन्न मछलियों के लाल कैवियार
बाएं गुणवत्ता कैवियार, सही झूठा

पैकेजिंग रखें । उन क्षेत्रों के उत्पाद को खरीदना बेहतर है जहां यह उत्पादित होता है, यानी, जहां मछली पकड़ी जाती है। यह कामचटका और सखलिन, व्लादिवोस्तोक है। यदि बैंक "मॉस्को क्षेत्र" या "zhytomyr" पर लिखा गया है, तो विनोसी के लिए क्या है इसके बारे में सोचें।

बैंकों का बाहरी हिस्सा । यह स्पष्ट है कि बैंकों को कोई नुकसान, डेंट, जंग, सूजन नहीं होनी चाहिए। विशेष रूप से खतरनाक बमबारी (सूजन) बैंक। इस तरह के कैवियार बोतुलवाद के रूप में इतनी भयानक जटिलता का कारण बन सकते हैं, जो अक्सर घातक परिणाम के साथ समाप्त होता है।

पैकेजिंग की तारीख । एक की सही तिथि जो अंदर से टायर पर खटखटाया जाता है। और यह राजदूत के 1 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए, लेबल आदर्श रूप से खड़ा होना चाहिए: जुलाई - अगस्त। यह वह समय है जब सैल्मन स्पॉन्गिंग में जाता है। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद दिसंबर में पैक किया गया है - यह बिल्कुल नकली है।

लाल कैवियार का नाम

बैंक के साथ परिवर्तन संख्या, वितरण और उत्पाद की कोड का कोड द्वारा इंगित किया जाना चाहिए। उन्हें डिब्बे के ढक्कन पर भी खटखटाया जाना चाहिए।

डाक्यूमेंट जो इस प्रकार के उत्पाद का उत्पादन करता है। यह गोस्ट या तु हो सकता है। मुझे केवल गोस्ट पर भरोसा है, यह गारंटी है कि उत्पाद प्राकृतिक है। बैंकों के अनुसार कुछ भी हो सकता है।

रचना । बैंक में सामग्री की सही संरचना में नमक, कैवियार, साथ ही अनुमत additives शामिल होना चाहिए: ई 200 (सोरबिक एसिड), ई 202 (पोटेशियम शर्बत), ई 211 (सोडियम बेंजोएट), लेकिन 2 से अधिक वस्तुओं। जो कुछ लिखा है वह झूठी उत्पादों के बारे में बात करेगा।

ढक्कन पर कैवियार की पैकेजिंग की तारीख

अक्सर, लंबे उत्पाद को संरक्षित करने के लिए, एक एडिटिव ई 23 9 (यूरोट्रोपिन) होता है, इसमें मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और अक्सर मूत्र-उत्सर्जन प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार के लिए डॉक्टरों द्वारा नियुक्त किया जाता है। वह बैंक में नहीं होना चाहिए। पेट में जोड़ना गैस्ट्रिक रस के एक अम्लीय माध्यम के साथ, यह फॉर्मल्डेहाइड बनाता है - सबसे मजबूत जहर जिसमें शरीर पर जहरीला प्रभाव पड़ता है। उनकी उपस्थिति को कम सिर वाले icrea में देखा जा सकता है, यह पैटर्न से शुरू होता है। यूरोट्रोपिन में एक सुविधा है - प्रोटीन में अणुओं के निर्माण को बदलने के लिए, जो बाद में ओन्कोलॉजी के विकास का कारण बन सकता है। इसलिए, उत्पादन के दौरान यह निषिद्ध है। लेकिन बेईमान निर्माता अक्सर इसे पाप करते हैं।

ताकि उत्पाद बिगड़ता न हो, निर्माता एंटीबायोटिक्स जोड़ें। हालांकि एंटीबायोटिक्स की उपस्थिति हो सकती है, और यह स्वच्छता मानकों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। उनकी सामग्री को 3.0-3.5% से अधिक की अनुमति नहीं है। लेकिन विक्रेता कभी-कभी इसे कई बार जोड़ते हैं।

चूंकि भाग ग्लिसरीन भी हो सकता है, ताकि कैवियार गायब न हो जाए और लंबे समय तक उत्कृष्ट हो सकता है।

वजन के लिए कैवियार खरीदने के लिए क्या बेहतर है

वजन के लिए, अक्सर पुनर्स्थापित कैवियार बेचा जाता है। यदि यह उपस्थिति में सूखता है, बदसूरत और अपूर्णता, बेईमान विक्रेता अपने जहाजों को बाहरी रूप से बहाल करने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, वे अंडा प्रोटीन, कुछ वसा, या एक ही ग्लिसरीन जोड़ते हैं। हलचल और ताजा के लिए बेचते हैं।

सबसे बड़ा खतरा अंडे प्रोटीन से आता है। चूंकि यह उत्पाद अधिकांश सूक्ष्म जीवों के लिए एक उत्कृष्ट पोषक तत्व माध्यम है, और उत्पाद उपयोग से पहले थर्मल प्रसंस्करण से गुजरता नहीं है, इसलिए सैल्मोनेलोसिस से संक्रमित होने का एक वास्तविक मौका है और नए साल या किसी अन्य अवकाश को खराब कर देता है।

मैं कैसे निर्धारित कर सकता हूं कि एक प्रोटीन है? खरीदते समय सावधानीपूर्वक विचार के साथ, आप एक सफेद फोम तरल देख सकते हैं। यह एक निश्चित संकेत है कि एक अंडा प्रोटीन है और यह एक बहाल उत्पाद है। इसलिए, वजन के लिए एक स्वादिष्टता खरीदते समय विशेष रूप से चौकस रहें, कुछ भी हो सकता है। इसे जार में खरीदना सबसे अच्छा है।

कैवियार के साथ एक कर सकते हैं उत्पादों की संरचना

वजन के लिए बेचे जाने पर एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद के अन्य संकेत भी हैं।

  • असली icrins चमकदार, एक ही आकार और एक साथ चिपके हुए नहीं हैं।
  • अपनी उंगलियों के बीच कुछ अंडे के बीच साफ करें। यदि वे आसानी से त्वचा पर स्लाइड करते हैं, तो उन्होंने उत्पाद में वनस्पति तेल भी जोड़ा। इसके अलावा, इस रिसेप्शन द्वारा वे उत्पाद को एक वस्तु के रूप में देना चाहते हैं, इसलिए वे अभी भी वजन बढ़ाते हैं। प्राकृतिक विनम्रता crumbly है, गोंद नहीं है।
  • स्वाद की कोशिश करो। प्राकृतिक फट जाएगा, और कृत्रिम - दांतों से चिपके रहें।

यदि आपको उत्पाद के रूप में उत्पाद के बारे में संदेह है, तो विक्रेताओं से गुणवत्ता के प्रमाण पत्र पूछें (हालांकि इसे आसानी से फेक किया जा सकता है) और पूछें कि यह इस उत्पाद से पहले कैसे संग्रहीत किया गया था।

एक वस्तु उत्पाद नहीं लेना बेहतर है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में यह एक बहाल उत्पाद है। और इसके अलावा, इसके भंडारण तापमान की बिक्री नहीं देखी गई है। खुले रूप में, यह हवा से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा द्वारा जल्दी से टीकाकरण किया जाता है और इसके आगे प्रजनन के लिए एक उत्कृष्ट पोषक तत्व माध्यम बन सकता है।

लाल कैवियार के नकली को कैसे निर्धारित करें - विशेषज्ञ सलाह

लाभ की खोज में, अनुचित निर्माता एक कृत्रिम स्वादिष्टता बनाते हैं, जो कभी-कभी प्राकृतिक लोगों से अलग नहीं हो सकता जो इसे अच्छी तरह से समझते हैं। यह सिर्फ अच्छे प्रकार के उत्पादों, पतला और धोखा दे सकता है। लाल कैवियार पर कोई प्रतिबंध नहीं है, काले रंग के रूप में, इसलिए इसे अक्सर बनाया जाता है। फिर कैसे निर्धारित किया जाए, क्या यह एक प्राकृतिक उत्पाद या नकली है?

पाक कला कृत्रिम की आधुनिक प्रौद्योगिकियां इतनी हद तक पहुंच गईं कि इस विषय में अच्छी तरह से ज्ञात लोग भी कृत्रिम से प्राकृतिक अंतर करना मुश्किल बनाते हैं। स्वाद के लिए, यह एक मछली का स्वाद हो सकता है, फिल्म छोड़कर एक जेली जैसी घटक द्वारा डूबने और अलग करने के दौरान फट गया। और यहां तक ​​कि इसमें उपस्थिति पर भी अंधेरे specks हैं, जो प्राकृतिक आईसीआरए में भ्रूण के समान ही हैं।

विशेषज्ञ निम्नलिखित तरीकों से प्राकृतिक उत्पाद को निर्धारित करने की सलाह देते हैं। उन्हें किसी विशेष अभिकर्मकों की आवश्यकता नहीं है, जो आवश्यक हो, आपके रसोईघर में पाया जा सकता है। और परिणाम 100% विश्वसनीयता के साथ होगा।

  • फ्रीजर में कई अंडे फ्रीज करें। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, यदि प्राकृतिक हो, तो यह बाहरी गुणों और स्वाद को बचाएगा। नकली एक समझ में आने वाली द्रव्यमान में बदल जाएगी, यह अपना आकार खो देगा और वहां बहुत अलग तरल पदार्थ होंगे।
वजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार
बाएं - प्राकृतिक कैवियार, सही - झूठा
  • यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास बिल्ली या बिल्ली है। अपने पालतू जानवर को थोड़ा व्यंजन दें और देखें कि यह कैसे प्रतिक्रिया करेगा। कृत्रिम रूप से श्वास बिल्ली प्रतिक्रिया नहीं देगी।
  • और यह विधि सबसे आम और किफायती है। उबलते पानी की एक छोटी मात्रा लें और उन्हें कई अंडे डालें। प्राकृतिक पानी में, यह पेस, जैसा कि इसमें प्रोटीन होता है, घुमावदार, और इसके कारण, पानी गंदे और सफेद हो गया। कृत्रिम में - पानी सतह पर छोटे भिंडी के साथ पारदर्शी रहता है।
ठंड से कैवियार की गुणवत्ता की जाँच करना
प्राकृतिक कैवियार छोड़ दिया, दाएं - झूठा
  • उबलते पानी के सिद्धांत के अनुसार, आप हाइड्रोजन पेरोक्साइड की जांच कर सकते हैं। नतीजा समान होगा, यानी, एक प्राकृतिक समाधान में, यह जलता है और गंदे हो जाता है, और कृत्रिम रूप से पारदर्शी रहेगा।
  • बच्चों को सूखी प्लेट पर रखें और उन पर कूदें। यदि वे प्लेट से चिपके रहते हैं - यदि वे बिखरे हुए हैं तो उत्पाद खराब है - अच्छा।

टीवी से वीडियो "टेस्ट खरीद" दिखाता है कि लाल कैवियार के ब्रांड क्या हैं

आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया में एक स्वादिष्ट व्यंजन के मुख्य उपभोक्ता रूसी हैं। फिर भी, हम नहीं जानते कि लाल कैवियार लाल नहीं है, लेकिन सही ढंग से - सामन। इसके अलावा, हम अक्सर नहीं जानते कि इस उत्पाद की कीमत और गुणवत्ता कैसे सहसंबंधी है। जब काउंटर पर कई किस्में होती हैं, तो कुछ चुनना बहुत मुश्किल होता है, लेकिन उच्च गुणवत्ता। और इसमें आप टीवी शो "जांच खरीद" की मदद करेंगे।

घर लाल कैवियार पर सलाम कैसे करें

यह व्यंजन सस्ता नहीं है और हर कोई आपको छुट्टी के लिए व्यंजनों का एक जार खरीदने की अनुमति नहीं दे सकता है। यदि आप भाग्यशाली हैं, और आपने लाल मछली को jassays के साथ धूम्रपान किया है, तो आप पूरी तरह से घर पर सलाईशन कर सकते हैं। जास्टेक्स मादा मछली के अंदर ऐसे बैग हैं, जिसमें Ikrinka स्थित हैं। लेकिन आप गुणवत्ता में आश्वस्त होंगे। यह बस किया जाता है, नुस्खा काफी सुलभ है और कोई भी परिचारिका इसे मुखौटा करने में सक्षम होगी। मूल्यवान स्वादिष्टता सिर्फ पकड़े गए मछली से पकाने के लिए बेहतर है, लेकिन यदि ऐसा कोई नहीं है, तो आप ताजा जमे हुए के ऊन का उपयोग कर सकते हैं।

घर लाल कैवियार पर सलाम कैसे करें

खाना पकाने के लिए, कैवियार को छोड़कर, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • स्वच्छ पानी (अच्छी तरह से, वसंत, बोतलों में शुद्ध, जो क्लोरीन के बिना),
  • नमक, आप एक छोटा सा ले सकते हैं, यह तेजी से भंग कर देगा,
  • 1 शुद्ध आलू,
  • चलनी,
  • बैडमिंटन टाइप मेष,
  • 2 गहरे कप।

खाना कैसे बनाएँ

पहले से जार को तैयार और निर्जलित करें जिसमें आप तैयार उत्पाद को फोल्ड करेंगे। ढक्कन भी उबालते हैं।

नमकीन समाधान तैयार करें। नमक की मात्रा का संकेत नहीं दिया जाता है, क्योंकि यह सब कैवियार की संख्या पर निर्भर करता है। लेकिन शुद्ध आलू द्वारा एकाग्रता की डिग्री निर्धारित करना संभव है, जो नमकीन में कम हो जाता है। यदि आलू संक नहीं करता है और सतह तक पहुंचता है, तो पर्याप्त समाधान एकाग्रता। यदि यह नीचे गिर जाता है या अभी भी समाधान की मोटाई में तैरता है, तो आपको अभी भी नमक जोड़ने की जरूरत है।

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वे एक और कटोरे में गर्म पानी डालते हैं, यह ठंड के करीब भी गर्म होना चाहिए। गर्म (गर्म) पानी में, अंडे फट और भंग कर सकते हैं।

अगला चरण - गर्म पानी में जबड़े को छोड़ दें, फिल्म उन पर पिघल जाएगी और इसलिए आपको जल्दी से कोलैंड में कैवियार इकट्ठा करने की आवश्यकता है। आप अलग-अलग आगे बढ़ सकते हैं, जबड़े को गर्म पानी से खींचते हैं, वे सावधानी से ग्रिड (बैडमिंटन से) के माध्यम से पोंछते हैं। तो यह फिल्मों से साफ करने के लिए बहुत तेज हो जाता है।

पानी में नमक को भंग करना

अंडे के ग्रिड के माध्यम से पानी को तरल के साथ एक साथ पानी के साथ एक साथ स्थानांतरित करें और धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ हलचल, सभी पानी के डंठल तक प्रतीक्षा करें। एक बार फिर, हम फिल्मों को छोड़कर उन्हें हटा दें।

फिर, कोलंडर में, पहले से तैयार नमक समाधान में कैवियार को छोड़ दें। यह गर्म होना चाहिए, बल्कि ठंडा होना चाहिए। ध्यान से एक चम्मच के साथ stirring, 3 मिनट के लिए ब्राइन में रखें, इसलिए यह कमजोर नमक हो जाएगा। यदि आप अधिक नमकीन प्राप्त करना चाहते हैं, तो 4-5 मिनट से अधिक नहीं। इस समय को रखने के लायक नहीं है, अन्यथा उत्पाद बहुत नमकीन होगा।

फिर कोलंडर को नमक के पानी से उठाएं और सभी पानी के डंठल तक प्रतीक्षा करें। इस चरण को तेज करने के लिए, धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ मिलाएं, और एक प्लेट पर बाहर निकलें। यहां एक बार फिर हम जांच करते हैं कि फिल्में छोड़ी गई हैं या विस्फोट के गोले छोड़ दिए गए हैं, उन्हें ढूंढते हुए, हम उन्हें हटा देते हैं।

कैवियार से एक फिल्म अलग करें

अब हम थोड़ा जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी के तेल लेते हैं और प्लेट में जोड़ते हैं, धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं ताकि अंडे को नुकसान न पहुंचे। यह आवश्यक है ताकि वे सुंदर, पारदर्शी, वाणिज्यिक प्रजाति बन जाए और एक साथ चिपके न हों।

मैं खारा में कैवियार को कम करता हूं

जार पर तैयार व्यंजन क्षय और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए हटा दें। अगर यह बहुत बाहर निकला, तो हम इसे फ्रीजर में हटा देते हैं, जहां इसे 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजर से बाहर निकलना, जार को रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें ताकि यह धीरे-धीरे 12 घंटे तक आश्वस्त हो। यदि आप कमरे के तापमान पर तुरंत छोड़ देते हैं, तो अंडे फट सकते हैं।

अंत में, लाल कैवियार को स्टोर करने के बारे में कुछ शब्द। चूंकि यह एक विनाशकारी उत्पाद है, यह पैकेजिंग के क्षण से है, परिवहन के दौरान और स्टोर में अलमारियों पर + 4 + 6ºС के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। एक जार खरीदने के बाद रेफ्रिजरेटर में पैकेजिंग की तारीख से 6 महीने से अधिक नहीं है। एक खुले जार का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए, या कैवियार को एक साफ सूखे जार में स्थानांतरित करना और एक बंद रूप में आप अभी भी एक रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन स्टोर कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि ये सुझाव आपको उच्च गुणवत्ता वाली व्यंजन चुनने में मदद करेंगे और आपके लिए छुट्टी छुट्टियां होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

सैल्मन के परिवार की मछली से लाल कैवियार को एक व्यंजन द्वारा रूस में पारंपरिक माना जाता है, जिसके बिना नए साल के दावत पेश करना लगभग असंभव है। इस उत्पाद में एक समृद्ध पौष्टिक संरचना है और एक संपूर्ण स्टोरहाउस मानव शरीर के लिए उपयोगी है।

आजकल, उपभोक्ता बहुतायत कभी-कभी एक सभ्य मूल्य पर वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनना बहुत मुश्किल होता है। आज की समीक्षा में, हम सात लोकप्रिय सामन कैवियार ब्रांडों की विशेषताओं का अध्ययन करेंगे, हम सामान्य खरीदारों की समीक्षाओं को ध्यान में रखते हैं, साथ ही आपको यह बताते हैं कि खरीद पर विशेष ध्यान देना क्या है।

सैल्मन कैवियार के शीर्ष 7 ब्रांड रेटिंग

बाजार अनुसंधान के हिस्से के रूप में, रेड कैवियार के 7 सबसे अधिक मांग किए गए टिकटों का चयन किया गया था। उनमें से, हम परिवार की मेज के लिए सबसे सभ्य नमूने चुनेंगे ताकि वे बंद हो जाएंगे और स्वास्थ्य और वॉलेट के पूर्वाग्रह के बिना उत्तम व्यंजन का आनंद लें।

  • "अवचा"
  • पुतिन
  • "तुंगुटुन"
  • "आरपीके नखोडकेन"
  • "समुद्र में बनाया"
  • "कामचटका सागर"
  • "मेरिडियन"

"अवचा"

लाल कैवियार समाप्त हुआ

पहले ग्रेड के गुलाबी सामन से लाल दानेदार कैवियार। सूक्ष्मजीवविज्ञान संकेतकों पर सुरक्षित, कठोरता की परीक्षा के अनुसार अवांछित रंग, संरक्षक एंटीबायोटिक्स नहीं है। उत्पाद जमे हुए कच्चे माल से बना है। Ikrinka पूरे, अजनबियों के बिना, आसानी से बंद और रंग में syongeneous। जूस की उच्च सांद्रता पानी के कैवियार बनाती है, लेकिन यह टस्टर से विशेष दावों का कारण नहीं बनती है।

गोस्ट की आवश्यकता के अनुसार बनाया गया। शेल्फ जीवन: 12 महीने।

वजन, जी। 95।
ऊर्जा मूल्य, kcal 232।
रचना कैवियार, नमक खाना पकाने, सूरजमुखी तेल, संरक्षक (सोडियम बेंजोएट, सर्बिक एसिड)

  • मध्यम रूप से नमकीन;
  • कड़वाहट के बिना;
  • बड़े और लोचदार अंडे

मैंने इस कैवियार का एक जार खरीदा और पछतावा नहीं किया। नमक में नमक, सभी पैच नहीं। स्वाद उत्कृष्ट है, मक्खन के साथ काले रोटी पर - सोडियम!

अविका कैवियार लाल सामन दानेदार

पुतिन

Gotovaya-krasnaya-ikra

एक कुंजी के साथ एक तंग जार में Gorbish Grainy Caviar Gorbushi श्रेणी "प्रथम श्रेणी"। घटक संरचना सुरक्षित है और घोषित एक के अनुरूप है। आइसक्रीम कच्चे माल से बना है। निर्माता के अनुसार, कैवियार सखालिन क्षेत्र और कामचटका में जंगली प्रशांत सामन से बना है।

उत्पादन का मानक गोस्ट है। उत्पाद शेल्फ जीवन: निर्माण की तारीख से एक वर्ष। पैकेज खोलने के बाद, 48 घंटे के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

वजन, जी। 95।
ऊर्जा मूल्य, kcal 263।
रचना सामन कैवियार, नमक, वनस्पति तेल, संरक्षक E200, E211

कीमत

241 से 269 rubles से yyy तक

  • सस्ती कीमत;
  • अच्छा ऑर्गेनोलेप्टिक;
  • हानिकारक अवयवों के बिना

अपने स्वाद में, गुण प्रश्न नहीं पैदा करते हैं - निश्चित रूप से नहीं। Ikrinka मुंह में अच्छी तरह से फट गया, जैसा कि यह होना चाहिए। मेरे लिए, बहुत नमकीन और तरल बहुत अधिक है, लेकिन इसकी कीमत के लिए, उत्पाद खराब नहीं है।

नाम के पास रूसी राष्ट्रपति के साथ कुछ लेना देना नहीं है। पुतिन (दूसरे शब्दांश पर जोर) का अर्थ है मछली के बड़े पैमाने पर प्रवासन का मौसम जब इसकी पकड़ औद्योगिक पैमाने पर बनाई जाती है।

पुतिन इक्का सामन दानेदार

"तुंगुटुन"

Krasnaya Krasnaya "Avacha" - अनुरूपताओं के साथ तुलना

टिन में कैवियार Gorbushi दानेदार। मामूली नमकीन, एंटीबायोटिक दवाओं, रंगों और भारी धातुओं के बिना एक सुरक्षित संरचना है। अंडे को बंट करने से तरल पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा (कुल द्रव्यमान के 5% से अधिक की दर से 14.4%) शामिल है। Ikrinka साफ, रक्त के थक्के और फिल्मों के बिना। गंध इस प्रकार के उत्पाद से मेल खाती है। रचना में संरक्षक शामिल हैं, जो निर्माता लेबल पर चेतावनी देते हैं।

उत्पाद उत्पादन की तारीख से 12 महीने के लिए उपयुक्त है। खुले रूप में 48 घंटे से अधिक संग्रहीत किया जाता है।

वजन, जी। 95।
ऊर्जा मूल्य, kcal 232।
रचना इक्का, नमक, संरक्षक ई 200 (सोरबिक एसिड), ई 211 (सोडियम बेंज़ोनैट)

  • अच्छा ऑर्गेनोलेप्टिक;
  • ईमानदार अंकन;
  • मूल्य-गुणवत्ता अनुपात।

निर्माता ने ईमानदारी से संकेत दिया कि जमे हुए कच्चे माल से उत्पाद, यह केवल एक दयालु है कि कैच की जगह का संकेत नहीं दिया गया है। आपके पैसे के लिए, उत्पाद उपयुक्त है, परिवार में पसंद आया, एक संसार के लिए खाया, मैंने इसे खरीदा होगा।

संरक्षक E211 और E200 एक डिग्री या किसी अन्य के लिए कैवियार के लगभग हर नमूने में मौजूद हैं। उनका उपयोग इस तथ्य के कारण है कि कैवियार के रूप में ऐसा उत्पाद नसबंदी के अधीन नहीं है। ये संरक्षक सुरक्षित हैं और खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए अनुमति देते हैं, उनके खुराक के लिए आवश्यकताओं के अधीन। वे आपको उत्पाद की ताजगी को 12 महीने तक संरक्षित करने और उपभोक्ता को जहर के खतरे से सुरक्षित करने की अनुमति देते हैं।

तुंगुतुन इक्का सामन दानेदार

"आरपीके नखोडकेन"

सबसे अच्छे उत्पादों के शीर्ष में आईसीआरए सामन "पुतिन"

सामन कैवियार पहली कक्षा Primorsky क्षेत्र, Nakhodka शहर में बनाई गई है। एक सुनहरे अतिप्रवाह के साथ लाल के बड़े लोचदार अंडे प्रोटीन, फास्फोरस, फैटी पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड और समूहों के विटामिन में समृद्ध हैं, डी और ई। इसमें नमक, सूरजमुखी तेल और संरक्षक शामिल हैं।

कैवियार निर्माता के तकनीकी परिस्थितियों (तु) के लिए जमे हुए मछली से बना है। उत्पाद एक कुंजी के साथ एक तंग कंटेनर में वैक्यूम के तहत पैक किया जाता है। शेल्फ जीवन: 10 महीने।

वजन, जी। 140।
ऊर्जा मूल्य, kcal 232।
रचना आईसीआरईएस, नमक, संरक्षक: ई 200 (सोरबिक एसिड), ई 211 (सोडियम बेंजोएट)

  • थोड़ा तरल;
  • बड़े अंडे;
  • उत्कृष्ट स्वाद;
  • साबुत अनाज।

उत्कृष्ट उत्पाद, Ikrinka से Ikrinka। बैंक घर से भरा हुआ है, तरल पर्याप्त नहीं है। कैवियार नखोडका में बनाया गया है, जो पहले से ही गुणवत्ता का गारंटर है।

आरपीके नखोदका इक्करा सामन दानेदार

"समुद्र में बनाया"

आईसीआरए "तुंगुटुन": मूल्य-गुणवत्ता

टिन कंटेनर में कैवियार Gorbushi दानेदार पहली कक्षा। Ikrinka छोटा, लेकिन साफ ​​और पूरी, खुद के बीच गोंद मत करो। जमे हुए कच्चे माल का उत्पादन उत्पादन के लिए किया जाता है। इसमें एक विशेषता चमकदार स्पष्ट मछली गंध और स्वाद है। जूस सामग्री अनुशंसित मानों (5% के बजाय 12.4%) से अधिक है।

उत्पाद उत्पादन की तारीख से वर्ष के दौरान उपयुक्त है। खोलने के बाद, दो दिनों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

वजन, जी। 140।
ऊर्जा मूल्य, kcal 230।
रचना कैवियार सामन दानेदार दूर पूर्वी मछली, सूरजमुखी तेल परिष्कृत, नमक, संरक्षक: ई 200, ई 211, ई 415 स्टेबलाइज़र

  • विश्वसनीय लेबलिंग;
  • सुरक्षित माइक्रोबायोलॉजी;
  • मॉडरेशन में लवण;

अच्छा स्वाद के लिए, Ikrinka आकार में छोटा है, लेकिन पूर्णांक। यह मेरे लिए अच्छी तरह से खुशबू आ रही है, लेकिन महत्वपूर्ण नहीं है - लेकिन यह एक शौकिया है। जार 140 ग्राम के वजन को ध्यान में रखते हुए, कीमत बहुत स्वीकार्य है।

समुद्र में शांत मछली बछड़ा

"कामचटका सागर"

दानेदार कैवियार "आरपीके नाखोडकिंस्की" सबसे अच्छी रैंकिंग में

टिन टायर में नार्की "प्रथम श्रेणी" के दाने के कैवियार। रोगजनक सूक्ष्मजीवों और गैर-अंकन संरक्षक शामिल नहीं हैं। अनाज छोटे अंधेरे नारंगी छाया, ठोस और बिना रक्त के थक्के के बिना हैं।

गोस्ट 18173-2004 के अनुसार बनाया गया। निर्माण की तारीख से 1 वर्ष के भीतर उपयोग के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

वजन, जी। 140।
ऊर्जा मूल्य, kcal 263।
रचना कैवियार सैल्मन अनाज, नमक, वनस्पति तेल, संरक्षक: ई 200, ई 211

  • कम नमकीन;
  • आसान अलग अंडे;
  • अच्छी स्थिरता;
  • स्वाद में कड़वाहट का उच्चारण।

आईसीआरए छोटा है, बनावट बहुत ही सभ्य है, स्वाद पतला, नमक न्यूनतम है। स्वाद पसंद आया, एक बाहरी सुस्त के बिना गंध, जार में लगभग कोई तरल नहीं था।

कामचटका सागर इक्का सामन दानेदार

"मेरिडियन"

कैवियार की समीक्षा "समुद्र में बनी"

एक खारिज ढक्कन के साथ एक गिलास कंटेनर में हंपबैक श्रेणी "प्रथम श्रेणी" से सामन लाल कैवियार। एक नमी-पकड़ एजेंट - ग्लिसरीन शामिल है। एंटीबायोटिक्स और रंग गायब हैं। जूस सामग्री न्यूनतम है और अफवाह के मानदंड से मेल खाती है।

निर्माता के अनुसार बनाया गया। शेल्फ जीवन: 12 महीने। खुले रूप में 36 घंटे से अधिक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

वजन, जी। 90।
ऊर्जा मूल्य, kcal 260।
रचना सैल्मन कैवियार, नमक (एक ई 536 एंटी-अनाज एजेंट होता है), सूरजमुखी तेल परिष्कृत डिओडोरिज़्ड, नमी-पकड़ एजेंट ग्लिसरीन, संरक्षक ई 200, ई 211

  • उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित पैकेजिंग;
  • ऑर्गोल्टिक गुणों का उच्च मूल्यांकन;
  • न्यूनतम तरल;
  • कम नमकीन।

मेरी राय में, यह कैवियार टिन के डिब्बे में बेचने की तुलना में परिमाण स्वादिष्ट का आदेश है। यह दुःख देता है कि बहुत कम और महंगा है, लेकिन छुट्टियों के लिए आप बर्दाश्त कर सकते हैं।

नमी एजेंट ग्लिसरीन ई 422 अक्सर खाद्य उद्योग योजक में उपयोग किया जाता है। यह एक मीठा उष्णकटिबंधीय शराब है, छोटी मात्रा में, मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित। यह उत्पाद की सही स्थिरता और इसकी समाप्ति तिथि के विस्तार को संरक्षित करने के लिए उच्च नमी-पकड़ गुणों द्वारा विशेषता है।

मेरिडियन बछड़ा सामन दानेदार

सर्वोत्तम उत्पादों की तुलना

कैवियार के प्रत्येक नमूने के विस्तृत विश्लेषण के बाद, हम नीचे तुलनात्मक तालिका को संदर्भित करने का प्रस्ताव देते हैं। इसमें उत्पाद की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं शामिल हैं जिन्हें दृष्टि से तुलना की जा सकती है और प्रारंभिक परिणामों को सारांशित किया जा सकता है।

नमूना वजन, जी। ऊर्जा मूल्य, kcal रचना कीमत, रगड़
अवचा 95। 232। कैवियार, नमक खाना पकाने, सूरजमुखी तेल, संरक्षक (सोडियम बेंजोएट, सर्बिक एसिड) 363 से।
पुतिन 95। 263। सामन कैवियार, नमक, वनस्पति तेल, संरक्षक E200, E211 241-269
तुंगुतुन 95। 232। आईसीआरए, नमक, संरक्षक ई 200 (सोरबिक एसिड), ई 211 (सोडियम बेंजोएट) 257 से।
आरपीके नाखोदकिंस्की 140। 232। आईसीआरईएस, नमक, संरक्षक: ई 200 (सोरबिक एसिड), ई 211 (सोडियम बेंजोएट) 479 से।
समुद्र में बनाया गया 140। 230। कैवियार सामन दानेदार दूर पूर्वी मछली, सूरजमुखी तेल परिष्कृत, नमक, संरक्षक: ई 200, ई 211, ई 415 स्टेबलाइज़र 429 से।
कामचटका सागर 140। 263। कैवियार सैल्मन अनाज, नमक, वनस्पति तेल, संरक्षक: ई 200, ई 211 557 से।
मध्याह्न 90। 260। सैल्मन कैवियार, नमक (एक ई 536 एंटी-अनाज एजेंट होता है), सूरजमुखी तेल परिष्कृत डिओडोरिज़्ड, नमी-पकड़ एजेंट ग्लिसरीन, संरक्षक ई 200, ई 211 560 से।

सबसे अच्छे की सूची

यह निष्कर्ष निकालने और तीन श्रेणियों में कैवियार के सर्वोत्तम उदाहरणों का चयन करने का समय है। यह भविष्य में सभी विविधता के साथ सभी विविधता के बीच इस तरह की एक कठिन विकल्प पर उपभोक्ता की मदद कर सकता है, लेकिन उत्पादों की गुणवत्ता और मूल्य में अलग है।

"तुंगुतुन" - मूल्य और गुणवत्ता का अनुपात

सैल्मन "तुंगुतुन" के लाल इक्का परिवार के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक हमेशा एक स्थिर गुणवत्ता का प्रदर्शन नहीं करता है, बल्कि "रोस्काचाका" के हालिया लेखापरीक्षा के अनुसार, ब्रांड ने खुद को एक अच्छी तरफ से दिखाया है। उत्पाद को माइक्रोबायोलॉजिकल संकेतकों पर सुरक्षित के रूप में पहचाना गया था और एक उच्च संगठनात्मक मूल्यांकन प्राप्त किया गया था। अन्य चीजों के अलावा, उत्पाद मांग और खरीदारों की आत्मविश्वास में है, और प्रस्तावित गुणवत्ता के लिए कीमत मध्यम से अधिक है - 95 के प्रति जार 300 रूबल से कम 300 रूबल

"मेरिडियन" - सबसे अच्छा पैकेजिंग

प्रस्तुतिकरण ग्लास कंटेनर में आज की रैंकिंग से एकमात्र उदाहरण। इस तरह के पैकेजिंग आपको स्रोत की उपस्थिति देखने की अनुमति देता है, खरीदने से पहले जूस की संख्या का मूल्यांकन करता है और इस प्रकार बैग में बिल्ली में नहीं चलता है। अन्य चीजों के अलावा, इस नमूने को स्वाद के बारे में अच्छी समीक्षा मिलती है, इसलिए इसे शीर्ष तीन में सुरक्षित रूप से चालू किया जा सकता है।

"अवचा" - उच्च संगठनात्मक गुण

शायद आज की रेटिंग के सबसे अधिक मांग के बाद नमूना, जैसा कि खरीदारों के अनुमानों की संख्या, मुख्य रूप से सकारात्मक है। खरीदारों स्वाद गुणों, गंध और कैवियार की उपस्थिति की अत्यधिक सराहना करते हैं। "रिंग्स" के अनुसार जूस की संख्या से अधिक है, हालांकि, इस पैरामीटर की उपभोक्ता समीक्षाओं के बीच कोई आलोचना नहीं थी।

दुकान में बछड़ा सैल्मन दाने का चयन करने के लिए युक्तियाँ

कैवियार Granular "Kamchatka सागर": मूल्य और ब्रांड समीक्षा

मछली और समुद्री भोजन से लगभग कोई भी उत्पाद एक तरीका है या जहर के बढ़ते जोखिमों से जुड़ा हुआ है। कैवियार की लागत की पसंद यह बेहद गंभीर और सावधानी से है: निर्माता की बहुत कम और विपणन चाल जारी रखना आवश्यक नहीं है। यह मुख्य रूप से ध्यान में रखने के लिए अनुशंसा की जाती है:

  • यह ध्यान में रखना चाहिए कि सामन एक विशिष्ट प्रकार की मछली नहीं है, बल्कि एक सामूहिक नाम है। सैल्मन परिवार में शामिल हैं: केटा, गोर्बो, केता, नार्की, आदि विशिष्ट प्रकार के आधार पर, अनाज और स्वाद गुणों की उपस्थिति दोनों भिन्न हो सकती हैं। यदि उत्पाद गोस्ट के अनुसार किया जाता है, तो यह निर्माता को कच्चे माल के प्रकार को इंगित करने के लिए बाध्य करता है - इसलिए पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ें।
  • किसी भी मामले में टिन कंटेनर चाहिए और किसी भी विरूपण के बाहरी लक्षण नहीं हैं। इंडेक्स उंगली के साथ कवर पर प्रेस करने का प्रयास करें - एक सुरक्षित पैकेज का पुनर्निर्माण नहीं किया जाना चाहिए।
  • उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार को ब्राइन में स्वतंत्र रूप से तैरना नहीं चाहिए: पैकेजिंग अनाज से भरा होना चाहिए। इसे जांचने के लिए, धीरे-धीरे खरीदे जाने से पहले जार को हिलाएं।
  • घटक संरचना का अन्वेषण करें: कैवियार स्वयं, वनस्पति तेल, लवण और अनुमत संरक्षक - सोडियम बेंजोएट (ई 211) और सोरबिक एसिड (ई 200) को छोड़कर संरचना में कुछ भी नहीं होना चाहिए। यूरोट्रोपिन (E239) के अतिरिक्त उत्पाद को खरीदने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है - इसे कई देशों में उपयोग के लिए जहरीले और निषिद्ध के रूप में मान्यता प्राप्त है।
  • टिन को उत्तल संख्याओं के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए, और अंदर नहीं लगाया जाना चाहिए। प्रिंट मार्किंग में निम्नलिखित जानकारी शामिल होनी चाहिए: साइन की तिथि, हस्ताक्षर "ikra", निर्माता की फैक्टरी संख्या, बदलावों की संख्या और सूचकांक "पी" (मछली उद्योग)
  • अंत में, निर्माण की तारीख पर ध्यान दें: ताजा कैवियार मई से दिसंबर तक स्पॉन्गिंग अवधि के दौरान उत्पादित होता है।

लाल कैवियार की तुलनात्मक विशेषता।

सामग्री

  • लाल कैवियार: क्या होता है और अलग कैसे होता है?
  • क्या शांत कैवियार सबसे अच्छा, स्वादिष्ट, बड़ा, मूल्यवान, उपयोगी, सबसे महंगा है?
  • लाल कैवियार बेहतर क्या है: बड़ा या छोटा?
  • Ikra Gorbushi और नारक: बेहतर, स्वादक, बड़ा, अधिक मूल्यवान, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा क्या है?
  • Ikra केटी और Kizhić: बेहतर, स्वादिष्ट, बड़ा, अधिक मूल्यवान क्या है, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा है?
  • सबसे छोटा और सबसे बड़ा लाल कैवियार: किस तरह की मछली?
  • वीडियो: लाल कैवियार

लाल कैवियार - delicates, जो अपने रासायनिक और ऊर्जा मूल्य के साथ मूल्यवान है। अब स्टोर में इस तरह के एक उत्पाद की एक बड़ी राशि, और कैवियार न केवल कीमत पर, बल्कि स्वाद के लिए भी अलग है। रासायनिक संरचना भी प्रतिष्ठित है। इस लेख में हम बताएंगे कि कैवियार सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी है।

लाल कैवियार: क्या होता है और अलग कैसे होता है?

अब सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी, लाल कैवियार की दुकानों में अलमारियों पर विचार किया जाता है। इसमें एक सुखद नाजुक स्वाद और एक छोटी सी कड़वाहट है। उत्पाद की लागत मछली और स्वाद की विविधता पर निर्भर करती है। उत्पाद की कीमत पर भी पकड़े गए मछली की मात्रा को प्रभावित करता है। अधिक दुर्लभ प्रजाति, अधिक महंगा है।

लाल कैवियार सामन के मछली परिवार से मिलता है। अब लगभग 6 प्रजातियां जो उत्पाद उत्पादन के लिए उपयोग की जाती हैं:

  • चाविला । यह लाल कैवियार की सबसे महंगी किस्मों में से एक है। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली लाल पुस्तक में सूचीबद्ध है। आइकॉनिक का आकार सबसे बड़ा, लगभग 7 मिमी है। इस मामले में, उत्पाद प्रकाश कड़वाहट द्वारा विशेषता है। सीमित मात्रा के कारण स्टोर अलमारियों पर सामान लगभग असंभव है। आप प्राइमरी में इस तरह के कैवियार पा सकते हैं।
  • गेरुआ। रूस में सबसे आम दृश्य। यह किसी भी सुपरमार्केट में काफी लोकतांत्रिक कीमत पर पाया जाता है। स्वाद तटस्थ। Ikrinka स्वयं तेल संरचना में भिन्न है और stirring के साथ फट गया। उत्पाद रंग उज्ज्वल नारंगी।
  • केता। हमारे देश में, इस मछली के कैवियार को उत्सव माना जाता है। यह सूट की कक्षा पर विश्वास किया जाता है, क्योंकि गेंदों को आकार होता है और हलचल के साथ फट नहीं होता है। इस मामले में, स्वाद हल्की कड़वाहट के साथ हो सकता है।
  • लाल सामन। रूस में, इस मछली के इतने सारे कैवियार नहीं हैं। यह थोड़ी मात्रा में परिवहन के कारण है। कैवियार का स्वाद पर्याप्त मसालेदार होता है। यह कड़वा और थोड़ा तेज स्वाद से प्रतिष्ठित है।
  • किचा। सस्ती कैवियार, जैसा कि आइकन का आकार छोटा है, और स्वाद थोड़ा दुखी है।
  • ट्राउट। इस मछली के कैवियार को एक सुखद कड़वा स्वाद और एक छोटे से आकार से प्रतिष्ठित किया जाता है। यह अक्सर एक लोकतांत्रिक कीमत पर बिक्री के लिए पाया जाता है।
लाल कैवियार: क्या होता है और अलग कैसे होता है?
लाल कैवियार: क्या होता है और अलग कैसे होता है?

क्या शांत कैवियार सबसे अच्छा, स्वादिष्ट, बड़ा, मूल्यवान, उपयोगी, सबसे महंगा है?

सभी लाल कैवियार सामन की मछली प्रजातियों से प्राप्त होते हैं, जो लाल मछली से हैं। स्वाद के लिए, यहां एक विवादास्पद सवाल है, क्योंकि हर कोई खुद को पसंद करता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि पूरे सामन कैवियार आकार में भिन्न होते हैं। ICRA Chavochi को सबसे महंगा माना जाता है, क्योंकि मछली बहुत दुर्लभ है और औद्योगिक पैमाने पर इसकी पकड़ प्रतिबंधित है। उसी समय, गाल का आकार सबसे बड़ा है और 7 मिमी तक पहुंचता है। इस कैवियार का स्वाद तटस्थ है।

लाल कैवियार के लाभ:

  • प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। इस उत्पाद में असंतृप्त फैटी एसिड शामिल हैं। वे विभिन्न संक्रमणों के लिए प्रतिरक्षा में सुधार, हेमोग्लोबिन और जीव प्रतिरोध में वृद्धि में मदद करते हैं।
  • त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। यह उत्पाद ठीक सेक्स प्रतिनिधियों के लिए आदर्श है। तथ्य यह है कि कैवियार त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जिससे इसे अधिक लोचदार और युवा बना दिया जाता है। सामान्य त्वचा वसा की बहाली को बढ़ावा देता है।
  • राखीता की उपस्थिति को रोकता है। बहुत सारे विटामिन डी बहुत सारे विटामिन डी हैं। यह हड्डी की नाजुकता को रोकने, कैल्शियम के साथ बेहतर सहायता में मदद करता है। यह 50 वर्षों के बाद उत्पाद, महिलाओं का उपयोग करता है।
  • बेहतर दृष्टि। आईसीआरए में विटामिन ए होता है, जो उन लोगों की मदद करता है जिनके पास बुरी दृष्टि है।
  • तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है। फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, कैवियार तनाव और तंत्रिका विकारों से निपटने में मदद करता है।
क्या शांत कैवियार सबसे अच्छा, स्वादिष्ट, बड़ा, मूल्यवान, उपयोगी, सबसे महंगा है?
क्या शांत कैवियार सबसे अच्छा, स्वादिष्ट, बड़ा, मूल्यवान, उपयोगी, सबसे महंगा है?

लाल कैवियार बेहतर क्या है: बड़ा या छोटा?

यह सब खरीदार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि अंडे के बड़े आकार के साथ सबसे स्वादिष्ट और महंगे कैवियार। सबसे लोकप्रिय केटा कैवियार को माना जा सकता है। यह सबसे सस्ता नहीं है, लेकिन इसमें एक तटस्थ स्वाद और सुखद सुगंध है। दुखी नहीं होता है और पूरी तरह से रूप रखता है। इस तरह की मछली 5 मिमी का irk आकार। सबसे छोटा - ट्राउट, लेकिन हर कोई अपने स्वाद को पसंद नहीं करता है, क्योंकि कड़वाहट अक्सर मनाया जाता है।

लाल कैवियार बेहतर क्या है: बड़ा या छोटा?
लाल कैवियार बेहतर क्या है: बड़ा या छोटा?

Ikra Gorbushi और नारक: बेहतर, स्वादक, बड़ा, अधिक मूल्यवान, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा क्या है?

बेशक, कैवियार हंपबैक के बजाय ऊपर की शत्रुता की लागत। यह इस तथ्य के कारण है कि रूस में इतने सारे उत्पाद नहीं हैं। साथ ही, परिवहन लागत की लागत परिलक्षित होती है। लेकिन गुलाबी सामन स्वाद के लिए अधिक तटस्थ है, और इसमें कड़वा स्वाद नहीं है। लेकिन आईसीसी एक स्पाइक है - मसालेदार, थोड़ी तेजता और कड़वाहट से प्रतिष्ठित है। उपयोग के संबंध में, ऊर्जा मूल्य और उत्पादों की संरचना समान है। आईसीआरए का एक छोटा और उपयोगी है। अनाज के छोटे आकार के कारण, मछली को उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान के साथ प्रत्येक अंडे को संतृप्त करने के लिए मजबूर किया जाता है।

Ikra Gorbushi और नारक: बेहतर, स्वादक, बड़ा, अधिक मूल्यवान, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा क्या है?
Ikra Gorbushi और नारक: बेहतर, स्वादक, बड़ा, अधिक मूल्यवान, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा क्या है?

Ikra केटी और Kizhić: बेहतर, स्वादिष्ट, बड़ा, अधिक मूल्यवान क्या है, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा है?

इन प्रकार के कैवियार का स्वाद और लागत अलग है। हमारे देश के निवासियों के लिए, केटा कैवियार अधिक परिचित है। इसका स्वाद एक स्पष्ट सरसों के बिना तटस्थ है। उसी समय, अंडे का आकार बड़ा है, लेकिन खोल ठोस है। छोटे अनाज के आकार (2-3 मिमी) के बावजूद, cazyuch caviar अधिक उपयोगी है। केटा आईसीआरई की तुलना में इसमें अधिक विटामिन और खनिज हैं। यह छोटे आकार के कारण है। स्वाद काफी piquant और कड़वा है। यदि आप एक दावत के लिए एक उत्पाद की तलाश में हैं, तो सही संस्करण केटा कैवियार होगा।

Ikra केटी और Kizhić: बेहतर, स्वादिष्ट, बड़ा, अधिक मूल्यवान क्या है, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा है?
Ikra केटी और Kizhić: बेहतर, स्वादिष्ट, बड़ा, अधिक मूल्यवान क्या है, अधिक उपयोगी, अधिक महंगा है?

सबसे छोटा और सबसे बड़ा लाल कैवियार: किस तरह की मछली?

चाबियाँ और केटी कैवियार को सबसे बड़ा माना जाता है। Ikrine आकार 7 मिमी तक पहुंचता है। यह किचुगा और ट्राउटा कैवियार पर विचार करने के लिए परंपरागत है। अनाज का आकार 2-3 मिमी है।

सबसे छोटा और सबसे बड़ा लाल कैवियार: किस तरह की मछली?
सबसे छोटा और सबसे बड़ा लाल कैवियार: किस तरह की मछली?

जैसा कि आप देख सकते हैं कि सभी लाल कैवियार समान नहीं हैं। यह स्वाद गुणवत्ता और पौष्टिक मूल्य की विशेषता है। सभी दावत के लिए उत्पाद के साथ 3 से अधिक सैंडविच खाने की सिफारिश की जाती है।

वीडियो: लाल कैवियार

रैंकिंग टॉप 7 में आईसीआरए "मेरिडियन"

रैंकिंग और रोस्कनट्रोल ने रेड Ikra Salosyov के अध्ययन के परिणामों को सारांशित किया, पांच ट्रेडमार्क के बैंकों में विशेषज्ञों ने मछली के प्रकार के प्रतिस्थापन की खोज की।

स्टोर में रेड कैवियार एक बड़ी राशि में प्रस्तुत किया जाता है: विभिन्न पैकेजों में विभिन्न निर्माताओं से। आश्चर्य की बात नहीं - यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। दुर्भाग्यवश, कैवियार के अध्ययन के अनुसार, जो नियमित रूप से रोस्कनट्रोल रखता है, मुख्य रूप से यह उत्पाद न केवल उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है, बल्कि खतरनाक भी है। उसी समय, लाल कैवियार पूरी तरह महंगा है। विशेष रूप से अपमानजनक, गंभीर खाद्य विषाक्तता प्राप्त करने के लिए, एक गोल राशि प्रस्तुत करना - अर्थात्, इसे लाल कैवियार के उपयोग से धमकी दी जाती है, जिसे रोस्कनट्रोल और रिंग्स द्वारा चेक किया गया था।

सैल्मन कैवियार: स्टोर में क्या चुनना है

अध्ययन के ढांचे में, मूल्य में सैल्मन मछली के रूसी कैवियार के 2 9 लोकप्रिय ट्रेडमार्क 230 से 750 रूबल प्रति 100 ग्राम और प्रति पैकेज 300 से 2000 रूबल तक हैं। अध्ययन में विभिन्न प्रकार के सैल्मन के कैवियार शामिल थे: नर्की, किज़िच, गोरबुशी, केट।

विशेषज्ञों ने 32 गुणवत्ता और सुरक्षा संकेतकों के कैवियार की जांच की, जिसमें से माइक्रोबायोलॉजिकल संकेतक - आंतों के छड़ी समूह, केएमएएफएएनएम, क्लॉस्ट्रिडिया, स्टेफिलोकोकस, मोल्ड और खमीर का बैक्टीरिया, सोरबिक एसिड का द्रव्यमान अंश, सोडियम बेंजोएट, कैडमियम की उपस्थिति, आर्सेनिक और बुध, रंगों और संरक्षक, कीचड़ का द्रव्यमान अंश - जूस, और कैवियार के ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों का भी मूल्यांकन किया: स्वाद, गंध और रंग, इसके अलावा - नमक की मात्रा। परीक्षा परिणामों के मुताबिक, सेंट पीटर्सबर्ग और सखलिन क्षेत्र के ट्रेडमार्क के उत्पाद सबसे अच्छे कैवियार बन गए।

कौन सा लाल कैवियार सबसे अच्छा है कौन सा लाल कैवियार सबसे अच्छा है कौन सा लाल कैवियार सबसे अच्छा है

"पूरे अध्ययन आईआरए में, विशेषज्ञों ने मोल्डों, सल्फिटिक क्लोजट्रिड, साथ ही सैल्मोनेला समेत रोगजनक सूक्ष्मजीवों को प्रकट नहीं किया। इसके अलावा, कीटनाशकों और भारी धातुओं को पाया गया - उनका स्रोत समुद्री पानी और नीचे तलछट, लार्वा, न ही निशान बन सकता है, संदेश में कहा गया है कि टेट्रासाइक्लिन समूह एंटीबायोटिक्स, सल्फोनामाइड और क्विनोलोन समूह, साथ ही लेवोमाइसेटिन की न तो।

आईआरईएस में विदेशी अशुद्धता भी एक ब्रांड विशेषज्ञ नहीं मिला।

साथ ही, विशेषज्ञों ने जोर दिया कि वास्तव में हर बैंक में यह एक असली कैवियार बन गया। "इसके अलावा, सभी ब्रांडों को रंगों की उपस्थिति के लिए पूरी तरह से निरीक्षण किया गया है - जैसा कि परीक्षण दिखाए गए हैं, दोनों निर्माताओं ने कृत्रिम रंगों से कैवियार को नहीं बताया। ऑर्गेलाप्टिक संकेतकों के लिए - स्वाद, गंध, उपस्थिति, स्थिरता और स्थिति - कोई टिप्पणी नहीं हुई है किसी भी अवलोकन - रूस में जोड़ा गया।

कैवियार के प्रजातियों की प्रतिस्थापन के लिए, परीक्षण के नतीजे बताते हैं कि अधिकांश कैवियार में, दावेदार प्रकार की मछली वास्तविक से अलग नहीं होती है। रोस्खटका ने नोट किया, "अपवाद पांच ट्रेडमार्क के उत्पाद थे।" साथ ही, उनमें से दो के उत्पादन में, एक गुलाबी सामन घोषित किया गया था, लेकिन डीएनए के अलावा, इस केटा डीएनए और डीएनए में पाया गया हंपबैक विशेषज्ञ। "जैसा कि आप जानते हैं, केटा अधिक महंगी मछली है, इसलिए यहां भाषण उत्पादों को धोखा देने के बारे में नहीं है। शायद केटा की यह ट्रेस मात्रा, जो उत्पादन में मौके से बैंक में आई," संगठन में निर्दिष्ट "।

रोशनीवाद

घोषित काल के अलावा, एक और ब्रांड (नार्की कैवियार 1 ग्रेड अनाज सैल्मन) के कैलामाइन में, विशेषज्ञों ने केतु को भी पाया: विशेषज्ञों के मुताबिक, यह उत्पाद की कथा में कमी की तरह नहीं दिखता है। लेकिन आईआरईएस में, मछली के प्रकार के प्रतिस्थापन के दो और ब्रांड उत्पाद की लागत की सस्तीता के समान हैं: सस्ता गुलाबी सामन निकला जहां एक समाज और इंद्रधनुष ट्राउट का खेल घोषित किया गया था।

इसके अलावा, कैवियार के अध्ययन ने संगठन में जोड़े गए दस उत्पादों में माइक्रोबायोलॉजिकल संकेतकों की वृद्धि की समस्या का खुलासा किया। इस प्रकार, कई ट्रेडमार्क आंतों की छड़ी के बैक्टीरिया समूह को पारित नहीं करते थे, छह ब्रांडों के आईसीआरईए में सूक्ष्मजीवों (केएमएएफएएनएम) की संख्या में वृद्धि हुई थी, गोल्डस्टॉक स्टाफिलोकोकस को सह-ब्रांड में पाया गया था। "इन समस्याओं को पूरे वितरण श्रृंखला या उत्पादन में स्वच्छता की स्थिति पर तापमान व्यवस्था उल्लंघन से जोड़ा जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन संकेतकों द्वारा अधिक से अधिक उत्पाद खरीदने का जोखिम काफी बढ़ रहा है यदि कैवियार ऊपर के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है शून्य डिग्री, "रूस ने नोट किया।

नए साल की पूर्व संध्या पर रोस्कनट्रोल के विशेषज्ञों ने लाल (सैल्मन) कैवियार का एक अध्ययन भी आयोजित किया। सात साबित नमूनों से, एक नकली, दो और - स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो गया।

ब्रांडों के उत्पादों के नमूने "मेरिडियन", सैल्मोनिका, एआरओ, "कामचटका सागर", "तुंगुटुन", "रूसी सागर" और "रूसी मत्स्य" और "रूसी मत्स्य पालन" का परीक्षण 50 से अधिक गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों द्वारा किया गया था।

यह पाया गया कि "कामचटका सागर" अपने नर्की के कैवियार नहीं है, क्योंकि निर्माता घोषित किया गया है। उत्पाद डीएनए इंद्रधनुष ट्राउट मिला।

इस तथ्य के आधार पर कि नेकर्क एक जंगली और दुर्लभ मछली है, जबकि ट्राउट जलीय कृषि के बारे में जागरूक है, निर्माता के लिए संगठन में उल्लेखनीय उत्पाद की एक अनुचित उच्च कीमत को बचाने और स्थापित करने की इच्छा है।

इसके अलावा, iCrek "Kamchatka सागर" और Salmonica में एक आंतों की छड़ी की खोज की गई थी।

लाल कैवियार: रैंकिंग रेटिंग लाल कैवियार: रैंकिंग रेटिंग लाल कैवियार: रैंकिंग रेटिंग लाल कैवियार: रैंकिंग रेटिंग लाल कैवियार: रैंकिंग रेटिंग

ब्रांडों के नमूने "तुंगुतुन", एआरओ, "रूसी सागर", "रूसी मछली" के नमूने ने दावा किए गए प्रथम श्रेणी के अनुरूप नहीं किया: उनके कैवियार में थोड़ा सा बेकार है - एक तरल पदार्थ जिसमें टुज़लुक अवशेष और अंडे के जर्दी द्रव्यमान शामिल हैं।

और कैवियार "तुंगुटुन", इसके अलावा, किण्वित होने के लिए निकला।

विशेषज्ञता के नतीजों के मुताबिक, सैल्मोनिका और कामचटका सागर नमूने रोस्कन्ट्रोल की ब्लैकलिस्ट में जोड़े गए थे, गलत सुरक्षा आवश्यकताओं के रूप में, और बाद में एक झूठा के रूप में भी पहचाना गया था।

कैवियार "तुंगुटुन" प्रमाण गंध और स्वाद के कारण टिप्पणियों के साथ उत्पादों की सूची में सूचीबद्ध है।

ट्रेडमार्क मेरिडियन, एआरओ, "रूसी सागर" के उत्पादों के नमूने, "रूसी मत्स्यपालन" ने विशेषज्ञों से केवल मामूली टिप्पणियां प्राप्त की और खरीद के लिए अनुशंसित की गई।

कैसे नकली लाल कैवियार

पुलिस और रोस्पोट्रेबनाडोजर अधिकारियों ने लाल कैवियार के उत्पादन के लिए एक बड़ी भूमिगत दुकान को कवर किया। नए साल की नाक पर और यह पारंपरिक विन्यास उत्सव की मेज पर एक ही अनिवार्य है, जैसे सलाद ओलिवियर, टेंगेरिन या शैंपेन की एक बोतल।

बेशक, पैकेजिंग की कार्यशालाओं में से एक के बारे में सभी प्रकार के साहसी और हमारी कहानी, जो बाद में सैकड़ों के गीतों पर गिर गई, जो बाद में सैकड़ों स्टोरों के काउंटर पर पहुंचे, जिनमें बड़े नेटवर्क भी शामिल नहीं हो सकते हैं। बेवकूफ और साथी नागरिक, साथ ही साथ पेंशनभोगियों का पीछा करते हुए, धोखाधड़ी करने वालों ने माल की कीमत को आकर्षित किया, 160-200 रूबल के लिए 100-140 ग्राम सरोगेट की पेशकश की।

वह वीडियो जिस पर नकली कैवियार के निर्माण की पूरी प्रक्रिया पर कब्जा कर लिया जाता है। पूर्ण Antisanitarian Shamans की शर्तों में Peziusiy यह तब है कि रोटी की परत पर निचोड़ा हुआ फॉर्म न केवल वयस्कों, बल्कि हमारे बच्चों के साथ भी मुंह में गिरता है।

नए साल की मेज पर, लाल कैवियार लगाने के लिए यह परंपरागत है, लेकिन लोग शायद ही कभी सोचते हैं कि यह किस प्रकार की मछली प्राप्त की जाती है। रोस्काया विशेषज्ञों ने क्रेयर गर्बुशी की तुलना में बताया कि केट्स, नार्की, ट्राउट्स और किज़िच के ओएससीआरए से अलग है, और सैल्मन परिवार की विभिन्न मछलियों के लाल कैवियार की सही पसंद पर सिफारिशें भी दी गईं।

विभिन्न मछलियों के लाल कैवियार के बीच क्या अंतर है?

लाल कैवियार आकार, रंग, पोषण संबंधी गुणों में भिन्न होता है, तदनुसार, कीमत इस पर निर्भर करता है कि यह मछली है। इस प्रकार, हंपबैक के सबसे लोकप्रिय कैवियार को माना जाता है, क्योंकि यह अपने परिवार में सबसे शानदार मछली में से एक है और यह अक्सर निर्माताओं का उपयोग करता है। आईसीआरईएस हंबश में एक तटस्थ स्वाद होता है, लगभग 5 मिमी और उज्ज्वल नारंगी के अंडों का व्यास होता है। चूंकि आईआरके म्यान बहुत टिकाऊ नहीं होता है जब कैवियार उत्तेजित होता है, यह फट जाता है और एक जॉएक्स (इकोर रस) बनाता है।

दूसरा सबसे लोकप्रिय - केटा कैवियार। Ikrinka बड़े, सही गोलाकार आकार, व्यास में लगभग 5-6 मिमी, एक उज्ज्वल एम्बर-नारंगी रंग और एक अच्छी तरह से ध्यान देने योग्य फैटी जर्मन है। केटोवाया कैवियार अक्सर व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

चमकदार के कैवियार गुलाबी सामन (मध्यम व्यास - 4 मिमी) की तुलना में चमकदार लाल और छोटे होते हैं। रूस में, यह कैवियार शायद ही कभी पाया जाता है: हमारे पास एक आम मछली नहीं है, और रूस के लिए बकवास के आयात निषिद्ध है। अमरीकी सबसे बड़ी आबादी अमेरिकी तट (अलास्का से कैलिफ़ोर्निया तक) के साथ मिलती है।

सैल्मन परिवार के सभी प्रतिनिधियों से सबसे छोटी कैवियार - ट्राउट में (लगभग 2-3 मिमी)। रंग न केवल लाल, बल्कि पीला और गहरा पीला भी है। एक नियम के रूप में, conelevable कैवियार कैनप्स और सैंडविच पर परोसा जाता है, क्योंकि इसके पागल चिपचिपा और काफी नमकीन है।

आखिरी तरह की कैवियार - किजू से। Ikrinka लगभग 4 मिमी मापने एक बरगंडी छाया के एक प्रावधान के साथ काले लाल हैं।

कैवियार स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी है?

पौष्टिक गुणों के लिए पहली जगह किज़िच कैलिश द्वारा कब्जा कर लिया गया है, हालांकि, यह कड़वाहट से स्वाद लेता है। पौष्टिक गुणों में दूसरा और स्वाद के दृष्टिकोण से सबसे लोकप्रिय Ikra Gorbushi है। केटा कैवियार आइकन पर बहुत घने खोल के कारण हर किसी की तरह नहीं, और आईआरईएस ट्राउट में एक छोटा सरसों और मछली के बाद है।

  • एक लाल कैवियार कब बनाया जाना चाहिए?
  • रूस में, सबसे पहले, वे उत्पाद की उत्पादन तिथि पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। अच्छा कैवियार है, उन महीनों में उत्पादित जब मछली स्पॉन्गिंग में जाती है। यदि पैकेज उस तारीख को दिखाता है जो स्पॉन्गिंग अवधि के अनुरूप नहीं होता है, तो सबसे अधिक संभावना है, कैवियार जमे हुए जबड़े (पतली टिकाऊ जमे हुए फिल्मों को कैवियार के साथ) से तैयार किया जाता है और अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों में खो देता है। मछली के प्रकार के आधार पर, मई से अक्टूबर-दिसंबर तक स्पॉन्गिंग जारी है:
  • पश्चिमी सखालिन पर गुलाबी सामन मुख्य रूप से जुलाई-जुलाई में पूर्व सखालिन पर - जुलाई-अगस्त में, दक्षिण कुरिल में - अगस्त-सितंबर में दक्षिण कुरिल में;
  • केता अगस्त में उत्तरी प्राइमरी नदी में घूमने लगती है, और जनवरी, अक्टूबर की दूसरी छमाही में द्रव्यमान घटना होती है;

नेकर मई में स्पॉन्गिंग में प्रवेश करना शुरू कर देता है, और वह जुलाई के अंत तक जारी रहता है;

किझा दास शरद ऋतु और सर्दियों में पैदा हुए: सितंबर-अक्टूबर में, नवंबर-दिसंबर में, और दिसंबर-फरवरी में।

कैवियार की खरीद पर ध्यान देना और क्या?

"गोस्ट" के साथ-साथ सैलोसेव को चिह्नित करने के साथ कैवियार खरीदना सबसे अच्छा है, जो पारंपरिक कैच के स्थानों में निर्मित: कामचटका या सखालिन में। यदि कैवियार ग्लास या प्लास्टिक के पारदर्शी जार में या वजन के लिए बेचा जाता है, तो इसे उपस्थिति में अनुमान लगाया जा सकता है। पहले ग्रेड के Ikrinka पूर्णांक, एक ही रंग और आकार होना चाहिए और पर्ची नहीं होना चाहिए। कैन चार्ज करते समय, कैवियार तुरंत दीवारों के माध्यम से "क्रॉलिंग" शुरू नहीं करना चाहिए।

बैंक पर बाहरी क्षति और सूजन नहीं होनी चाहिए। यदि टुज़लुक (ब्राइन) की एक बड़ी मात्रा है तो कैवियार को बहुत उच्च गुणवत्ता नहीं माना जाता है। इसे समझने के लिए, जार को हिलाएं।

यह सभी देखें:

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नए साल की छुट्टियों पर, रेड कैवियार के साथ टेबल को सजाने के लिए यह परंपरागत है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि "कॉलरी सैल्मन दानेदार" लेबल पर सुंदर नाम अलग-अलग मछली प्रजातियों के कैवियार के लिए केवल एक आम नाम है। आपके लिए एक विकल्प बनाना आसान बनाने के लिए, आज मुझे बताएं, कैवियार को सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट माना जाता है।

क्या कॉलरी कैवियार है

शायद कोई ऐसा प्रतीत हो सकता है कि पूरी लाल कैवियार समान है। हालांकि, यह नहीं है। प्रत्येक प्रजाति अलग होती है: स्वाद से शुरू होता है और गाल के रंग और आकार के साथ समाप्त होता है। इक्करा गोरबुशी अक्सर आप बिक्री पर पा सकते हैं। उसके पास नाजुक स्वाद मुश्किल से आकर्षक कड़वाहट के साथ। Ikrinka मध्यम आकार (3-5 मिमी), उज्ज्वल नारंगी। कोमल दीवार के लिए धन्यवाद, अंडे आसानी से मुंह में फट रहे हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बहुत बड़े अंडे कहते हैं कि कैवियार

अतिसार

और उच्चतम गुणवत्ता नहीं है। नर्की के आईसीआरए। यह है

सरसों के साथ मसालेदार स्वाद।

Ikrinka काफी छोटे हैं (केवल 2-3 मिमी)। एक निश्चित क्रेयॉन के आहार में प्रावधान के कारण, उसके कैवियार और मांस में एक उज्ज्वल लाल-नारंगी रंग होता है। किज़ी कैवियार कैवियार के स्वाद को विशेष पिक्शन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जैसा कि इसमें

सरसों प्रचलित हैं।

इस तथ्य के कारण कि किज़ी का कैच सीमित है, कैवियार बिक्री पर मिलना आसान नहीं है। इसलिए, कीमत उचित है। बरगंडी के करीब प्रतिष्ठित रंग, घनत्व औसत है।

कैवियार ट्राउटा

चूंकि ट्राउट अब सक्रिय रूप से बढ़ रहा है, इसलिए इस मछली के कैवियार एक दुर्लभ उत्पाद नहीं हैं, इसलिए इसे अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। प्रतिष्ठित का आकार बुश (2-3 मिमी) के समान है, सरसों का भी स्वाद में प्रभुत्व है। केती कैवियार स्वादिष्ट उत्पाद

बिना किसी कड़वाहट के मलाईदार स्वाद।

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आईसीआरईएस केटा सबसे बड़ा अंडे (5-6 मिमी) हैं, जिसका अर्थ है कि यह अधिक रसदार है, सचमुच मुंह में पिघल रहा है।

  • क्या कैवियार सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी है रेड कैवियार में निम्नलिखित फायदेमंद गुण हैं:
  • प्रतिरक्षा वृद्धि: रेड कैवियार फैटी एसिड ओमेगा -3 और 6 में समृद्ध है, जो शरीर को संतृप्त और मजबूत कर रहे हैं। यह सब शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों का निर्माण करता है और इसे विभिन्न संक्रमणों से निपटने में मदद करता है।
  • तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को मजबूत करना: लाल कैवियार लैसीथिन के रूप में इस तरह के एक ट्रेस तत्व में समृद्ध है, जिसका मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कायाकल्प: आईक्रिया में निहित माइक्रोलेमेंट्स कोलेजन के विकास में योगदान देते हैं, जो त्वचा पुनर्जन्म में शामिल है और इसकी स्थिति में सुधार करता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कैवियार में सबसे बड़ा अंडे होना चाहिए, क्योंकि उनके पास बहुत सारे रस हैं। यही कारण है कि कई केटी कैवियार चुनते हैं। हमारे वर्गीकरण में

ऑनलाइन स्टोर fish2o.ru एक शानदार कैवियार केटा प्रस्तुत किया। इसमें एक नाजुक मलाईदार स्वाद है, जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। साथ ही, किज़ी का कैजुर विटामिन की उपयोगिता और सामग्री में अग्रणी है। इसमें विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्वों की सबसे बड़ी संख्या है। उदाहरण के लिए, यह विशेष रूप से समृद्ध है

विटामिन डी।

जो हड्डी के ऊतक के विकास, थायराइड ग्रंथि के सामान्य संचालन और रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है। हालांकि, cazyuch caviar का स्वाद connoisseurs की सराहना करेगा, क्योंकि हर कोई उसकी सरसों की विशेषता पसंद नहीं है।

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सबसे स्वादिष्ट कैवियार के बारे में बोलते हुए, सटीक उत्तर सफल होने की संभावना नहीं है, क्योंकि कोई स्वाद और रंग नहीं है - कोई कामरेड नहीं। अगर हम लाभ के बारे में बात करते हैं, तो सभी प्रकार के लाल कैवियार विटामिन में समृद्ध होते हैं। लेकिन अभी भी cawrous caviar से अधिकतम लाभ। स्वाद में, केटी के कैवियार की ओर जाता है। आपको क्या लाल कैवियार पसंद है? >>

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