Raden van deskundigen

In veel feestelijke snacks is er een rode kaviaar. En om gasten en hun vakantie niet te bederven, is het belangrijk om het te kiezen om te kiezen bij het kopen, anders kan het veranderen in onaangename gevolgen. Een dag voor het feestviering, was ik erg overstuur door het feit dat de gekochte delicaten op de Eva werden verwend. Hoewel ik het label lees, schudde ik de pot. Maar blijkbaar heb ik iets gemist. Als de pot om broodjes te koken op de feestelijke tafel, was ik gewoon geschokt. Een homogene consistentie met een kleine hoeveelheid rode ballen en stinkende geur was in de bank. Hoe kies je een delicatesse van hoge kwaliteit en niet teleurgesteld in de aankoop? Hierover in detail in het artikel.

Fish2o.ru: We leren de vis te begrijpen, niet om jezelf te geven om te misleiden, kiezen en koken!

Nee, ik gooide de pot niet in de vuilnisbak. Hoewel ik in de tijd beperkt was, was ik niet lui en nam ik een pot terug, terwijl de winkel in de buurt was. Bij de wet op de bescherming van de consumentenrechten moeten verkopers de goederen van de armkwaliteit terugnemen en vervangen door een goed of betaalgeld-equivalent.

En om niet te vergissen met de aankoop, stel ik voor het advies van deskundigen te gebruiken. Het belangrijkste punt bij het kiezen van een kruik delicatesse - niet te haasten en zorgvuldig de informatie op het etiket te lezen. Misschien hiervoor moet je mijn bril met je pakken. In de regel wordt de belangrijkste informatie over het product om de een of andere reden altijd in heel klein lettertype geschreven.

Rode kaviaar - welke vis heeft het beste en heerlijk

De markt heeft zo'n concept als zalmkaviaar. Maar in het idee is er geen dergelijk product in de natuur, er zijn rassen van zalmvis, die in totaal 13 soorten zijn. Dit is Keta, Gorbow, Nerice, Kizhuh, Trout, Chavik, enz. Dit zijn de belangrijkste soorten zalm, wiens product te vinden is in de planken in winkels.

Welke kaviaar van hen is beter en hoe verschillen ze van elkaar? Door chemische samenstelling zijn ze allemaal hetzelfde. Elk van hen bevat een grote hoeveelheid eiwitten en vetten. Calorie 100 g is 264 kcal. Dit is een bron van een groot aantal vitamines, met name groepen in en sporenelementen. Maar de grootte van de wangen en hun kleur, elke vis is anders.

  • De grootste van de Katten en uitdagingen zijn, hun grootte bereikt soms 7 mm.
  • Iets kleiner in de roze zalm, de gezellige - in diameter kan het 4-5 mm zijn.
  • De SAMME is klein in forel en verpleegkundigen, slechts 2-3 mm in diameter.

In kleur verschillen ze ook. Bijvoorbeeld,

  • Roze zalm, ze zijn licht oranje
  • Keta - van lichtrood tot licht oranje,
  • Kizhuch, Chavik en Nerque - Felrood.
Hoe een rode kaviaar van hoge kwaliteit te kiezen

Een bittere smaak kan in een bus kaviaar zijn. Als je het opeet in de roze zalm, kets of forel, en ze rouwt, betekent dit dat het al vervalsing is.

De meest zeldzame, smakelijke en dure - icra forel. Meestal kopen we bultruggen, het is niet minder smakelijk, maar meer betaalbaarder. En het is het meest nep.

Het kwaliteitsproduct heeft in de kernel - het embryo van een toekomstige vis. Het is te zien op het lumen. Bij het kopen van Shake Shake, zou het geen karakteristiek buggergeluid moeten hebben. Reliëf, als er veel jus is in de bank - burst-eieren. Normaal gesproken mag het niet meer dan 5% zijn. Goede producten in een open bank, als je het omdraait, mag er niet uit vallen.

Hoe een rode kwaliteit kaviaar in blikjes in blikje kiest

Om een ​​delicatesse goed te kiezen en niet teleur te stellen, let bij het kopen in de winkel, let op het volgende. De ideale optie is glazen potten, het kan worden gezien dat het in banken wordt geplaatst. Maar vaker zijn er tinkruiken. Maar de informatie over beide moeten de volgende informatie hebben.

Naam ​Let op de inscriptie. Als het is geschreven op het label "IKRA-korrelige zalm", zet u de bank terug, het is vervalvering. Zoals eerder zei zalm niet bestaat. In zo'n pot kan er iets zijn, namelijk het product:

  • Goedkope vis
  • bevolkbare vis
  • Oude vis, dat wil zeggen, het hele Andchor-afval.

Het is goed als het op het etiket is geschreven, het product van welke vis in de bank.

Rode kaviaar van verschillende vissen
Linkse kwaliteit kaviaar, recht - vervalsing

Plaats de verpakking ​Het is beter om het product te kopen van gebieden waar het wordt geproduceerd, dat wil zeggen, waar de vis wordt gepakt. Dit is Kamchatka en Sakhalin, Vladivostok. Als de bank is geschreven op de "Moskou-regio" of "Zhytomyr", denk dan na over wat er is voor delicatesse.

Buitenkant van banken ​Het is duidelijk dat banken geen schade, deuken, roest, opgeblazen gevoel moeten hebben. Vooral gevaarlijke bombardementen (gezwollen) banken. Een dergelijke kaviaar kan een dergelijke formidabele complicatie veroorzaken als botulisme, die vaak eindigt met een fatale uitkomst.

Datum van verpakking ​De juiste datum van degene die van binnenuit op de band wordt uitgeschakeld. En het zou niet meer dan 1 maand moeten zijn na de ambassadeur, het etiket moet idealiter blijven staan: juli - augustus. Dit is het moment waarop zalm naar spawning gaat. Als u ziet dat het product in december is verpakt - dit is precies nep.

Naam van rode kaviaar

Langs de bank moet worden aangegeven door het wijzigingsnummer, de code van de levering en code van het product. Ze moeten ook op het deksel van blikjes worden uitgeschakeld.

Document die dit type product produceert. Het kan GOST of TU zijn. Ik vertrouw alleen op het GOST, dit is een garantie dat het product natuurlijk is. Volgens de banken kan alles zijn.

Samenstelling ​De juiste samenstelling van de inhoud in de bank moet zout, kaviaar omvatten, evenals toegestane additieven: E 200 (sorbinezuur), E 202 (kaliumsorbaat), E 211 (natriumbenzoaat), maar meer dan 2-items. Alles wat er meer is geschreven, zullen praten over vervalste producten.

Datum van verpakkingskaviaar op het deksel kan

Vaak is er om het langere product te behouden, er is een additief E 239 (urotropin), het heeft een diuretisch en ontstekingsremmend effect en wordt vaak benoemd door artsen voor de behandeling van ontstekingsziekten van het Urine-excretory-systeem. Hij zou niet in de bank moeten zijn. Verbinden in de maag met een zuur medium van maagsap, vormt het formaldehyde - het sterkste gif dat giftig effect op het lichaam heeft. Zijn aanwezigheid is te zien in een laagkope ICREA, het begint patroon te worden. Urotropin heeft een functie - om de constructie van moleculen in eiwitten te veranderen, die later kan leiden tot de ontwikkeling van oncologie. Daarom is het tijdens de productie verboden. Maar gewetenloze fabrikanten zondigen vaak.

Zodat het product niet verslechtert, voegen fabrikanten antibiotica toe. Hoewel de aanwezigheid van antibiotica kan zijn, en dit wordt gereguleerd door sanitaire normen. Hun inhoud mag niet meer dan 3,0-3,5%. Maar verkopers voegen het soms vele malen toe.

Als onderdeel kan ook glycerine zijn, zodat de kaviaar niet verdwijnt en lange tijd in uitstekend zou kunnen zijn.

Wat is het beter om kaviaar te kopen voor het gewicht

Voor gewicht, vaker verkocht gerestaureerde kaviaar. Als het droogt, proberen lelijk en uneppletent in uiterlijk, gewetenloze verkopers de schepen extern te herstellen. Om dit te doen, voegen ze ei-eiwit toe, wat vet of dezelfde glycerine. Roer en verkoop voor vers.

Het grootste gevaar komt van ei-eiwit. Aangezien dit product voor de meeste microben een uitstekend voedingsmedium is, en het product niet vóór gebruik een thermische verwerking onderneemt, is er een reële kans om geïnfecteerd te worden met salmonellose en het nieuwe jaar of een andere vakantie bederven.

Hoe kan ik bepalen dat er een eiwit is? Met attente overweging bij het kopen kunt u een witte schuimvloeistof zien. Dit is een zeker teken dat er een ei-eiwit is en dit is een gerestaureerd product. Wees daarom bijzonder attent bij het kopen van een delicatesse voor gewicht, er kan alles zijn. Het is het beste om het in potten te kopen.

Samenstelling van producten in een blik met kaviaar

Er zijn andere tekenen van een product van slechte kwaliteit wanneer het voor gewicht wordt verkocht.

  • Echte icrins zijn glanzend, dezelfde grootte en niet aan elkaar gelijmd.
  • Reinig tussen je vingers een paar eieren. Als ze gemakkelijk op de huid glijden, voegde hij ook plantaardige olie toe in het product. Daarnaast, dat ze door deze receptie het product aan een commodity-look willen geven, zodat ze nog steeds het gewicht verhogen. Natuurlijke delicatesse is kruimelig, lijft niet.
  • Probeer de smaak. Natuurlijk zal barsten, en kunstmatige - blijf aan de tanden.

Als u twijfelt over het product als een product, vraagt ​​u de kwaliteit van de kwaliteit van verkopers (hoewel het gemakkelijk kan worden vervalst) en vraag het hoe het is opgeslagen vóór dit product.

Het is beter om geen grondstoffenproduct te nemen, omdat het in de meeste gevallen een gerestaureerd product is. En bovendien wordt de verkoop van de opslagtemperatuur niet waargenomen. In de open vorm wordt het snel geïmmuniseerd door de pathogene microflora uit de lucht en kan het een uitstekend voedingsmiddel worden voor zijn verdere reproductie.

Hoe de nep van rode kaviaar te bepalen - deskundig advies

Bij het nastreven van winst maken oneerlijke fabrikanten een kunstmatige delicatesse, die soms niet kan onderscheiden van natuurlijke mensen die het goed begrijpen. Het kan gewoon in goede soorten producten verliezen, verdunnen en vals spelen. Er zijn geen verbodsverboden op de rode kaviaar, zoals op zwart, dus het wordt vaker gevormd. Hoe bepaal je, is het een natuurlijk product of nep?

Moderne technologieën van het koken van kunstmatige bereikte zo'n mate dat zelfs mensen die goed in dit onderwerp zijn, het moeilijk maken om het natuurlijke van kunstmatig te onderscheiden. Want te proeven, het kan een vissmaak hebben, barst tijdens het zinken en gescheiden door een geleiachtige component, waardoor de film wordt verlaten. En zelfs op het uiterlijk erin zijn er donkere spikkels, die erg lijken op de embryo's in natuurlijke icra.

Experts adviseren om het natuurlijke product te bepalen met behulp van de volgende manieren. Ze vereisen geen speciale reagentia, die allemaal nodig zijn, zijn te vinden in uw keuken. En het resultaat zal met 100% betrouwbaarheid zijn.

  • Bevriezen verschillende eieren in de vriezer. Na het ontdooien, indien natuurlijk, zal het externe eigenschappen en smaak opslaan. De nep zal veranderen in een onbegrijpelijke massa, het zal zijn vorm verliezen en er zal veel gescheiden vloeistof zijn.
Hoogwaardige kaviaar voor gewicht
Links - natuurlijke kaviaar, recht - vervalsing
  • Deze methode is geschikt voor diegenen die een kat of een kat hebben. Bied uw huisdier een beetje delicatesse aan en kijk hoe het erop zal reageren. Geïnhaleerde kat om kunstmatig niet te reageren.
  • En deze methode is de meest voorkomende en betaalbare. Neem een ​​kleine hoeveelheid kokend water en giet ze verschillende eieren. In natuurlijk water past het zich in, zoals het eiwit in het bevat, gekruld, en daaraan werd het water modderig en wit. In kunstmatig - water blijft transparant met kleine riems op het oppervlak.
De kwaliteit van kaviaar controleren door bevriezing
Linker natuurlijke kaviaar, recht - vervalsing
  • Volgens het principe van kokend water kunt u het waterstofperoxide controleren. Het resultaat zal vergelijkbaar zijn, dat wil zeggen, in een natuurlijke oplossing, brandt en wordt modderig, en zal kunstmatig transparant blijven.
  • Zet de babes op de droge plaat en spring erop. Als ze zich aan de plaat vasthouden - is het product slecht als ze verspreid zijn - goed.

Video van tv toont "Test-aankoop" op welke merken van de rode kaviaar beter

Volgens statistieken zijn de belangrijkste consumenten van een heerlijke delicatesse ter wereld Russen. Niettemin weten we niet dat de rode kaviaar niet rood is, maar correct - zalm. Bovendien weten we vaak niet hoe de prijs en kwaliteit van dit product correleert. Wanneer er verschillende variëteiten op het aanrecht zijn, is het erg moeilijk om iets te kiezen, maar van hoge kwaliteit. En hierbij helpt u u de tv-programma's "Onderzoek naar aankoop".

Hoe te groeten op thuis rode kaviaar

Deze delicatesse is niet goedkoop en niet iedereen kan je toestaan ​​om een ​​pot van delicatesse te kopen bij de vakantie. Als je het geluk hebt, en je rookte rode vis met Jassays, dan kun je volledig in huis worden gesitueerd. Jasteeks zijn zulke tassen in de vrouwelijke vis, waarin ikrinka zich bevinden. Maar u zult vertrouwen in kwaliteit. Het is gewoon klaar, het recept is vrij toegankelijk en elke gastvrouw kan het maskeren. De waardevolle delicatesse is beter om te koken van gewoon gevangen vis, maar als er geen dergelijk is, kunt u een fleece van vers bevroren gebruiken.

Hoe te groeten op thuis rode kaviaar

Voor het koken, behalve kaviaar, heb je nodig:

  • Schoon water (goed, veer, gezuiverd in flessen, zonder chloor),
  • Zout, je kunt een kleine nemen, het zal sneller oplossen,
  • 1 gezuiverde aardappel,
  • zeef,
  • Badminton type mesh,
  • 2 diepe kopjes.

Hoe koken

Bereid en steriliseer de potten van tevoren waarnaar u het eindproduct vervolgens vouwt. Deksels koken ook.

Bereid de zoutoplossing voor. De hoeveelheid zout is niet aangegeven, omdat het allemaal afhangt van het aantal kaviaar. Maar het is mogelijk om de mate van concentratie door gezuiverde aardappelen te bepalen, die wordt neergelaten in de zoutoplossing. Als de aardappel niet zinkt en verschijnt naar het oppervlak, dan een voldoende oplossingconcentratie. Als het naar de bodem daalt of nog steeds drijft in de dikte van de oplossing, moet u nog steeds zout toevoegen.

Proverka-Kachestva-Ikry-S-Pomoshchyu-Kipyatka

Ze gieten warm water in een andere kom, het moet warm zijn, zelfs dichter bij de kou. In warm (heet) water kunnen eieren barsten en oplossen.

De volgende fase - laat de kaken in warm water weg, de film zal erop smelten en daarom moet je snel de kaviaar verzamelen op het vergiet. Je kunt anders doorgaan, de kaken trekken uit warm water, ze worden zorgvuldig door het raster afgewerkt (van Badminton). Dus het blijkt veel sneller om schoon te maken van de films.

Zout oplichten in water

Gietend door het raster van eieren samen met de vloeistof die we verschuiven op het vergiet en, zachtjes roeren met een lepel, wacht tot alle waterstelen. Nogmaals, we controleren de films over en verwijderen ze ze.

Daarna, recht in het vergiet, laat de kaviaar weg in de zoutoplossing die van tevoren wordt voorbereid. Het zou warm moeten zijn, liever cool. Blijf zorgvuldig roeren met een lepel, houd gedurende 3 minuten in de pekel, dus het zal zwak zout worden. Als u meer zout wilt, houd dan niet meer dan 4-5 minuten. Het is niet de moeite waard om deze tijd te houden, anders zal het product erg zout zijn.

Verhoog vervolgens het vergiet van zout water en wacht totdat al het water eruit stelen. Om deze fase te versnellen, mengt u voorzichtig met een lepel en legt u op een bord. Hier weer controleren we of de films overgebleven of de burst-shells overgebleven, die ze vinden, we verwijderen ze.

Scheid een film uit de kaviaar

Nu nemen we een beetje olijf of verfijnde zonnebloemolie en voegen we toe aan de plaat, meng voorzichtig om de eieren niet te beschadigen. Het is noodzakelijk, zodat ze mooi, transparant, commerciële soorten worden en niet bij elkaar blijven.

Ik zette de kaviaar in de zoutoplossing

Klaar delicacy verval op potten en verwijder voor opslag in de koelkast. Als het veel bleek, verwijderen we het in de vriezer, waar het tot 1 jaar kan worden opgeslagen. Als u uit de vriezer wordt, herschikt u de pot in de koelkast zodat deze gedurende 12 uur geleidelijk weer in elkaar zetten. Als u krijgt en onmiddellijk bij kamertemperatuur vertrekt, kunnen de eieren barsten.

Eindelijk een paar woorden over hoe een rode kaviaar op te slaan. Omdat het een bederfelijk product is, is het vanaf het moment van verpakking, tijdens transport en op de planken in de winkel, moeten worden opgeslagen bij een temperatuur van + 4 + 6ºС. Na het kopen van een pot wordt niet meer dan 6 maanden in de koelkast opgeslagen vanaf de datum van verpakking. Een open pot moet onmiddellijk worden gebruikt of de kaviaar verschuiven in een schone droge pot en in een gesloten vorm kunt u nog steeds 2-3 dagen in een koelkast opslaan.

Ik hoop dat deze tips u zullen helpen bij het kiezen van een hoogwaardige delicatesse en een vakantie voor u zal een vakantie zijn.

Eet smakelijk!

Rode kaviaar van de vis van de familie van zalm wordt beschouwd als traditioneel in Rusland door een delicatesse, zonder welke het bijna onmogelijk is om het feest van het nieuwe jaar te presenteren. Dit product heeft een rijke voedingssamenstelling en een heel pakhuis nuttig voor het menselijk lichaam.

Tegenwoordig is de consument-overvloed soms erg moeilijk om een ​​echt hoogwaardig product te kiezen tegen een fatsoenlijke prijs. In de beoordeling van vandaag zullen we de kenmerken van zeven populaire zalmkaviaarmerken bestuderen, rekening houden we rekening met de beoordelingen van gewone kopers, evenals vertellen wat u speciale aandacht voor aankoop kunt betalen.

Beoordeling Top 7 Merken van zalmkaviaar

Als onderdeel van het marktonderzoek werden de 7 meest gewilde stempels van rode kaviaar geselecteerd. Onder hen zullen we de meest fatsoenlijke monsters voor de familietafel kiezen om te genieten en genieten van de prachtige delicatesse, onverminderd de gezondheid en portemonnee.

  • "Avacha"
  • Putin
  • "Tungutun"
  • "Rpk Nakhodkain"
  • "Gemaakt in de zee"
  • "Kamchatka Sea"
  • "Meridiaan"

"Avacha"

Afgewerkte rode kaviaar

Rode korrelige kaviaar van de roze zalm van de eerste klas. Beveiligd op microbiologische indicatoren, bevat geen undeclared kleurstoffen, conserveermiddel-antibiotica volgens het onderzoek van robuustheid. Het product is gemaakt van bevroren grondstoffen. Ikrinka geheel, gemakkelijk stopgezet en homogeen in kleur, zonder vreemden. De hoge concentratie van JUS maakt de kaviaar van water, maar veroorzaakt geen speciale claims van smaakpad.

Gemaakt volgens de eis van GOST. Houdbaarheid: 12 maanden.

Gewicht, G. 95.
Energiewaarde, Kcal 232.
Samenstelling Kaviaar, zout koken, zonnebloemolie, conserveermiddelen (natriumbenzoaat, sorbinezuur)

  • matig gezouten;
  • zonder bitterheid;
  • Grote en elastische eieren

Ik heb een pot van deze kaviaar gekocht en heb er geen spijt van gedaan. Zout met mate, helemaal niet gepatcht. De smaak is uitstekend, op zwart brood met boter - natrium!

Avica Caviar Red Salmon korrelig

Putin

GOTOVAYA-KRASNAYA-IKRA

Gorbish korrelige kaviaar gorbushi categorie "eerste klas" in een strakke pot met een sleutel. De samenstelling van de ingrediënten is veilig en komt overeen met de aangegeven erna. Gemaakt van ijsgrondstoffen. Volgens de fabrikant is de kaviaar gemaakt van de wilde Stille Oceaan-zalm in de regio Sakhalin en in Kamchatka.

De productie-standaard is GOST. Product houdbaarheid: een jaar vanaf de productiedatum. Na het openen van het pakket wordt het aanbevolen om 48 uur te gebruiken.

Gewicht, G. 95.
Energiewaarde, Kcal 263.
Samenstelling Zalmkaviaar, zout, plantaardige olie, conserveermiddelen E200, E211

Prijs

van 241 tot 269 roebel tot jullie

  • betaalbare prijs;
  • goede organoleptische;
  • Zonder schadelijke ingrediënten

In hun smaak veroorzaakt de kwaliteiten geen vragen - niet zeker. Ikrinka barstte mooi in de mond, zoals het zou moeten zijn. Voor mij is te gezouten en vloeistof te veel, maar voor de prijs is het product niet slecht.

De naam heeft niets te maken met de Russische president. Poetin (nadruk op de tweede lettergreep) betekent het seizoen van massale migratie van vis wanneer de vangst op industriële schaal wordt geproduceerd.

Putin icra zalm korrelig

"Tungutun"

Krasnaya Krasnaya "Avacha" - vergelijking met analogen

Caviar Gorbushi korrelig in tin. Matig gezouten, heeft een veilige compositie zonder antibiotica, kleurstoffen en zware metalen. Bevat een verhoogde hoeveelheid fluïdum van gors-eieren (14,4% tegen een snelheid van niet meer dan 5% van de totale massa). Ikrinka schoon, zonder bloedstolsels en films. De geur komt overeen met dit type product. De samenstelling bevat conserveermiddelen, die de fabrikant waarschuwt op het etiket.

Het product is geschikt voor 12 maanden vanaf de productiedatum. In de open vorm wordt niet meer dan 48 uur opgeslagen.

Gewicht, G. 95.
Energiewaarde, Kcal 232.
Samenstelling IKRA, zout, conserveermiddelen E200 (sorbinezuur), E211 (natrium benzonat)

  • goede organoleptische;
  • eerlijke markering;
  • prijs-kwaliteitverhouding.

De fabrikant gaf eerlijk gezegd aan dat het product van bevroren grondstoffen, slechts jammer is dat de plaats van vangst niet is aangegeven. Voor uw geld is het product geschikt, iedereen van het gezin, at voor één sission, ik had het gekocht.

Conserveermiddelen E211 en E200 zijn aanwezig in bijna elk monster van kaviaar tot een graad of een ander. Hun gebruik is te wijten aan het feit dat een dergelijk product als kaviaar niet onderworpen is aan sterilisatie. Deze conserveermiddelen zijn veilig en toegestaan ​​voor gebruik in de voedingsindustrie, afhankelijk van de vereisten voor hun dosering. Hiermee kunt u de versheid van het product behouden tot 12 maanden en de consument beveiligen tegen de dreiging van vergiftiging.

Tungutun icra zalm korrelig

"Rpk Nakhodkain"

Icra Salmon "Putin" in de top van de beste producten

Zalmkaviaar De eerste klas is gemaakt in het Primorsky-grondgebied, de stad Nakhodka. Grote elastische eieren van rood met een gouden overloop is rijk aan eiwitten, fosfor, vettige meervoudig onverzadigde zuren en vitamines van groepen A, D en E. Bevat zout, zonnebloemolie en conserveermiddelen.

Kaviaar is gemaakt van bevroren vis voor technische omstandigheden (TU) van de fabrikant. Het product is onder vacuüm verpakt in een strakke container met een sleutel. Houdbaarheid: 10 maanden.

Gewicht, G. 140.
Energiewaarde, Kcal 232.
Samenstelling Icres, zout, conserveermiddelen: E200 (sorbinezuur), E211 (natriumbenzoaat)

  • weinig vloeistof;
  • Grote eieren;
  • Uitstekende smaak;
  • Volkoren.

Uitstekend product, ikrinka naar ikrinka. De bank is gevuld met thuis, vloeistof is niet genoeg dat plus. Kaviaar is gemaakt in Nakhodka, die al een kwaliteitsgarant is.

Rpk nakhodka ikra zalm korrelig

"Gemaakt in de zee"

Icra "tungutun": prijs-kwaliteit

Kaviaar Gorbushi korrelig eerste leerjaar in tincontainer. Ikrinka klein, maar schoon en geheel, lijm niet onderling. Bevroren grondstoffen worden gebruikt voor de productie. Het heeft een karakteristieke fel uitgesproken visgeur en smaak. JUS-inhoud overschrijdt de aanbevolen waarden (12,4% in plaats van 5%).

Het product is geschikte gedurende het jaar vanaf de productiedatum. Na het openen wordt het aanbevolen om twee dagen te gebruiken.

Gewicht, G. 140.
Energiewaarde, Kcal 230.
Samenstelling Kaviaar zalm korrelig ver oostelijke vis, zonnebloemolie verfijnd, zout, conserveermiddelen: E200, E211, E415 stabilisator

  • Betrouwbare etikettering;
  • veilige microbiologie;
  • zouten met mate;

Om goed te proeven, is ikrinka klein in grootte, maar gehele getallen. Het ruikt goed, voor mij Brane, maar niet kritisch - maar het is een amateur. Gezien het gewicht van de JAR 140 g is de prijs zeer acceptabel.

Gemaakt in de zee kalm vis kalf

"Kamchatka Sea"

Korrelige kaviaar "rpk nakhodkinsky" in de rangorde van de beste

Korrelige kaviaar van Narki "eerste klas" in tarren. Bevat geen pathogene micro-organismen en niet-markerende conserveermiddelen. Granen zijn kleine donkere oranje tint, vaste en zonder bloedstolsels.

Gemaakt in overeenstemming met GOST 18173-2004. Het product wordt aanbevolen voor gebruik binnen 1 jaar vanaf de productiedatum.

Gewicht, G. 140.
Energiewaarde, Kcal 263.
Samenstelling Kaviaar zalm korrelig, zout, plantaardige olie, conserveermiddelen: E200, E211

  • laag gezouten;
  • Eenvoudige gescheiden eieren;
  • goede consistentie;
  • uitgesproken bitterheid in smaak.

Icra is klein, de textuur is erg zacht, de smaak is dun, zout minimum. De smaak vond het leuk, de geur zonder een vreemde saai, er was bijna geen vloeistof in de pot.

Kamchatka sea icra zalm korrelig

"Meridiaan"

Beoordeling van kaviaar "gemaakt in de zee"

Zalm rode kaviaar van de bultrugcategorie "eerste klas" in een glazen container met een afgewezen deksel. Bevat een moisture-hold-agent - glycerine. Antibiotica en kleurstoffen ontbreken. Jus-inhoud is minimaal en komt overeen met de norm van het gerucht.

Gemaakt volgens de fabrikant. Houdbaarheid: 12 maanden. In de open formulier wordt het aanbevolen om niet meer dan 36 uur op te slaan.

Gewicht, G. 90.
Energiewaarde, Kcal 260.
Samenstelling Zalmkaviaar, zout (bevat een E536 anti-graanmiddel), zonnebloemolie verfijnde gedeodoriseerde, vochtige agent glycerine, conserveermiddelen E200, E211

  • Hoogwaardige en veilige verpakking;
  • Hoge evaluatie van organoleptische eigenschappen;
  • minimale vloeistof;
  • Laag gezouten.

Naar mijn mening is deze kaviaar een orde van grootte smust-smaak dan verkopen in blikjes. Het greep dat er weinig en duur is, maar voor de vakantie die je kunt veroorloven.

Vochtagent Glycerine E422 wordt vaak gebruikt in de toevoeging van de voedingsmiddelenindustrie. Het is een zoete trochatic alcohol, in kleine hoeveelheden, veilig voor de menselijke gezondheid. Het wordt gekenmerkt door hoogvochtige eigenschappen om de juiste consistentie van het product en de uitbreiding van de vervaldatum te behouden.

Meridian kalf zalm korrelig

Vergelijking van de beste producten

Na een gedetailleerde analyse van elk monster van de kaviaar, stellen wij voor om te verwijzen naar de vergelijkende tabel hieronder. Het bevat de belangrijkste kenmerken van het product dat visueel kan worden vergeleken en samengevat de voorlopige resultaten.

Model Gewicht, G. Energiewaarde, Kcal Samenstelling Prijs, wrijven
Avacha 95. 232. Kaviaar, zout koken, zonnebloemolie, conserveermiddelen (natriumbenzoaat, sorbinezuur) van 363.
Putin 95. 263. Zalmkaviaar, zout, plantaardige olie, conserveermiddelen E200, E211 241-269.
Tungutun 95. 232. Icra, zout, conserveermiddelen E200 (sorbinezuur), E211 (natriumbenzoaat) van 257.
Rpk nakhodkinsky 140. 232. Icres, zout, conserveermiddelen: E200 (sorbinezuur), E211 (natriumbenzoaat) vanaf 479.
Gemaakt in zee 140. 230. Kaviaar zalm korrelig ver oostelijke vis, zonnebloemolie verfijnd, zout, conserveermiddelen: E200, E211, E415 stabilisator vanaf 429.
Kamchatka Sea 140. 263. Kaviaar zalm korrelig, zout, plantaardige olie, conserveermiddelen: E200, E211 vanaf 557.
Meridiaan 90. 260. Zalmkaviaar, zout (bevat een E536 anti-graanmiddel), zonnebloemolie verfijnde gedeodoriseerde, vochtige agent glycerine, conserveermiddelen E200, E211 vanaf 560.

Lijsten van de beste

Het is tijd om conclusies te trekken en de beste gevallen van kaviaar in drie categorieën te selecteren. Dit kan de consument in de toekomst helpen bij zo'n moeilijke keuze onder alle diversiteit met hetzelfde type identiek, maar anders in de kwaliteit en prijs van producten.

"Tungutun" - verhouding tussen prijs en kwaliteit

Een van de beroemdste fabrikanten van de Red Ikra-familie van zalm "Tungutun" toont niet altijd een stabiele kwaliteit, maar volgens recente audits van "Roskachka", heeft het merk zichzelf van een goede kant laten zien. Het product werd als veilig opgenomen op microbiologische indicatoren en ontving een hoge organoleptische beoordeling. Het product is onder meer in vraag en vertrouwen van kopers en de prijs voor de voorgestelde kwaliteit is meer dan matig - minder dan 300 roebel per pot van 95

"Meridian" - de beste verpakking

Het enige geval van de ranglijsten van vandaag in de presentabele glazen container. Met dergelijke verpakking kunt u het uiterlijk van de bron zien, het aantal jus evalueren voordat u koopt en dus niet in de kat in de tas komt. Dit monster ontvangt onder andere goede recensies over smaak, dus het kan veilig in de top drie worden ingeschakeld.

"Avacha" - Hoge organoleptische eigenschappen

Misschien wel de meest gewilde monster van de rating van vandaag, zoals blijkt uit het aantal schattingen van kopers, voornamelijk positief. Kopers waarderen de smaakeigenschappen, de geur en het uiterlijk van kaviaar. Volgens "Ringen" is er een overmaat door het aantal jus, maar er waren geen kritiek bij consumentenrecensies van deze parameter.

Tips voor het kiezen van kalfzalm korrelig in de winkel

Caviar Granular "Kamchatka Sea": prijs en merkbeoordeling

Bijna elk product uit vis en zeevruchten is een manier of een andere geassocieerd met verhoogde risico's van vergiftiging. De keuze van kaviaarkosten Het is uiterst ernstig en zorgvuldig: het is niet nodig om te blijven bij de lage en marketingtrucs van de fabrikant. Dit is wat het wordt aanbevolen om in de eerste plaats rekening te houden:

  • Het moet in gedachten worden gebracht dat zalm geen specifiek type vis is, maar een collectieve naam. De familie Salmon omvat: Keta, Gorbow, Keta, Narki, enz. Afhankelijk van het specifieke type, kunnen zowel het uiterlijk van granen en aroma's kunnen variëren. Als het product is vervaardigd in overeenstemming met GOST, verplicht het de fabrikant om het type grondstoffen aan te geven - lees de verpakking voorzichtig.
  • In geen geval moet de tincontainer en externe tekenen van eventuele vervorming hebben. Probeer op de omslag te drukken met de wijsvinger - een veilig pakket mag niet worden herbouwd.
  • Hoogwaardige kaviaar mag niet vrij in de pekel zwemmen: de verpakking moet worden gevuld met granen. Schud de pot voor gekocht voorzichtig de pot om het te controleren.
  • Ontdek de samenstelling van het ingrediënt: er moet niets in de samenstelling zijn, behalve de kaviaar zelf, plantaardige olie, zouten en toegestane conserveermiddelen - natriumbenzoaat (E211) en sorbinezuur (E200). Het wordt niet aanbevolen voor het kopen van een product met de toevoeging van urotropin (E239) - wordt erkend als toxisch en verboden voor gebruik in veel landen.
  • Het blikje moet worden gemarkeerd met convexe nummers, en niet naar binnen toegerekend. Afdrukmarkering moet de volgende informatie bevatten: datum van het teken, het teken "Ikra", het fabrieksnummer van de fabrikant, het aantal verschuivingen en de index "P" (visindustrie)
  • Let ten slotte aandacht aan de productiedatum: Verse kaviaar wordt geproduceerd tijdens de paaiperiode - van mei tot december.

Vergelijkend kenmerk van rode kaviaar.

Inhoud

  • Rode kaviaar: wat gebeurt er en hoe is het anders?
  • Welke rustige kaviaar is de beste, heerlijke, grote, waardevolle, nuttige, duurste?
  • Welke rode kaviaar is beter: groot of klein?
  • Ikra Gorbushi en Narki: Wat is beter, smakelijk, groter, waardevoller, nuttiger, duurder?
  • Ikra Keti en Kizhić: Wat is beter, smakelijker, groter, waardevoller, is nuttiger, duurder?
  • De kleinste en grootste rode kaviaar: wat voor soort vis?
  • Video: rode kaviaar

Rode kaviaar - delicaten, die wordt gewaardeerd met zijn chemische en energiewaarde. Nu inslaan een enorme hoeveelheid van een dergelijk product, en kaviaar verschilt niet alleen voor de prijs, maar ook om te proeven. De chemische samenstelling wordt ook onderscheiden. In dit artikel zullen we vertellen, wat kaviaar het lekkerste en nuttig is.

Rode kaviaar: wat gebeurt er en hoe is het anders?

Nu in de planken in de winkels van de meest heerlijke en bruikbare, rode kaviaar wordt overwogen. Het heeft een aangename delicate smaak en een kleine bitterheid. De kosten van het product zijn afhankelijk van de verscheidenheid aan vis en smaak. Ook op de prijs van het product beïnvloedt de hoeveelheid gevangen vis. De meer zeldzame soort, hoe duurder de kaviaar.

Rode kaviaar komt van de visfamilie van zalm. Nu ongeveer 6 soorten die worden gebruikt voor productproductie:

  • Chavilla ​Dit is een van de duurste variëteiten van rode kaviaar. Dit komt door het feit dat de vis in het rode boek wordt vermeld. De grootte van het iconische is de grootste, ongeveer 7 mm. In dit geval wordt het product gekenmerkt door lichte bitterheid. Zoek goederen in winkelplanken is bijna onmogelijk vanwege de beperkte hoeveelheid. Je kunt dit soort kaviaar vinden in Primorye.
  • Roze zalm. Het meest voorkomende uitzicht in Rusland. Het wordt gevonden in een supermarkt tegen een vrij democratische prijs. Smaak neutraal. De IKRINKA verschilt zichzelf in de oliestructuur en barstte zich onder roeren. Productkleur fel oranje.
  • Keta. In ons land wordt de kaviaar van deze vis beschouwd als feestelijk. Men gelooft de klasse van Suite, aangezien de ballen de vorm vasthouden en niet onder roeren barsten. In dit geval kan smaak zijn met lichte bitterheid.
  • Rode zalm. In Rusland zijn er niet zoveel kaviaar van deze vis. Dit komt door een kleine hoeveelheid transport. De smaak van kaviaar is pittig genoeg. Het onderscheidt zich door bittere en licht scherpe smaak.
  • Kicheh. Goedkope kaviaar, omdat de grootte van het pictogram klein is, en de smaak is enigszins bedroefd.
  • Forel. De kaviaar van deze vis onderscheidt zich door een aangename bittere smaak en een klein formaat. Het wordt vaak te koop gevonden tegen een democratische prijs.
Rode kaviaar: wat gebeurt er en hoe is het anders?
Rode kaviaar: wat gebeurt er en hoe is het anders?

Welke rustige kaviaar is de beste, heerlijke, grote, waardevolle, nuttige, duurste?

Alle rode kaviaar wordt verkregen van vissoorten van zalm, dat wil zeggen, van rode vis. Wat voor smaak betreft, is er hier een controversiële vraag, omdat iedereen van hem houdt. Het meest interessante is dat de hele zalmkaviaar in omvang verschilt. ICRA-chavochi wordt beschouwd als de duurste, omdat de vis zeer zeldzaam is en de vangst op een industriële schaal verboden is. Tegelijkertijd is de grootte van de wang de grootste en bereikt 7 mm. De smaak van deze kaviaar is neutraal.

De voordelen van rode kaviaar:

  • Verbetert de immuniteit. Dit product bevat onverzadigde vetzuren. Ze helpen de immuniteit te verbeteren, de resistentie van hemoglobine en organisme te verhogen tegen verschillende infecties.
  • Verbetert de huidconditie. Dit product is ideaal voor afmetingen voor fijne seks. Het feit is dat kaviaar de toestand van de huid verbetert, waardoor het elastischer en jong is. Bevordert het restauratie van normaal huidvet.
  • Voorkomt het uiterlijk van Rakhita. Veel vitamine D is veel vitamine D. Het helpt beter bij te staan ​​met calcium, waardoor botbreekbaarheid wordt voorkomen. Het gebruikt het product, vrouwen na 50 jaar.
  • Verbeterde visie. Icra bevat vitamine A, die mensen helpt met slecht zicht.
  • Verbetert het zenuwstelsel. Vanwege het hoge gehalte aan vetzuren helpt de kaviaar om het hoofd te bieden aan stress- en zenuwstoornissen.
Welke rustige kaviaar is de beste, heerlijke, grote, waardevolle, nuttige, duurste?
Welke rustige kaviaar is de beste, heerlijke, grote, waardevolle, nuttige, duurste?

Welke rode kaviaar is beter: groot of klein?

Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de koper. Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke en dure kaviaar met de grote omvang van de eieren. Het meest populair kan worden beschouwd tot de KETA-kaviaar. Het is niet de goedkoopste, maar het heeft een neutrale smaak en een aangenaam aroma. Is niet bedroefd en houdt perfect de vorm aan. Irk grootte van dergelijke vis 5 mm. De kleinste-forel, maar niet iedereen houdt van haar smaak, omdat bitterheid vaak wordt waargenomen.

Welke rode kaviaar is beter: groot of klein?
Welke rode kaviaar is beter: groot of klein?

Ikra Gorbushi en Narki: Wat is beter, smakelijk, groter, waardevoller, nuttiger, duurder?

Natuurlijk, de kosten van vijandigheid boven, in plaats van kaviaarhumpbacks. Dit komt door het feit dat er niet zoveel product in Rusland zijn. Tegelijkertijd worden de kosten van transportkosten weerspiegeld. Maar de roze zalm is neutraal voor smaak en heeft geen bittere smaak. Maar het ICC is een spike - pittig, onderscheidt zich door een beetje scherpte en bitterheid. Met betrekking tot gebruik zijn de energiewaarde en de samenstelling van de producten vergelijkbaar. Icra heeft kleiner en nuttig. Vanwege de kleine afmeting van de korrels, wordt de vis gedwongen om elke eieren te verzadigen met een massa van de nuttige stoffen.

Ikra Gorbushi en Narki: Wat is beter, smakelijk, groter, waardevoller, nuttiger, duurder?
Ikra Gorbushi en Narki: Wat is beter, smakelijk, groter, waardevoller, nuttiger, duurder?

Ikra Keti en Kizhić: Wat is beter, smakelijker, groter, waardevoller, is nuttiger, duurder?

De smaak en de kosten van dit soort kaviaar zijn anders. Voor de inwoners van ons land is Keta Caviar bekend. De smaak is neutraal, zonder een uitgesproken mosterd. Tegelijkertijd is de grootte van de eieren groot, maar de schaal is solide. Ondanks de kleine korrelgrootte (2-3 mm) is de CAZYUCH-kaviaar nuttiger. Het heeft meer vitamines en mineralen dan in de Keta Icre. Dit komt door het kleine formaat. De smaak is vrij pikant en bitter. Als u op zoek bent naar een product voor een feest, is de perfecte versie de KETA-kaviaar.

Ikra Keti en Kizhić: Wat is beter, smakelijker, groter, waardevoller, is nuttiger, duurder?
Ikra Keti en Kizhić: Wat is beter, smakelijker, groter, waardevoller, is nuttiger, duurder?

De kleinste en grootste rode kaviaar: wat voor soort vis?

De sleutels en Keti-kaviaar worden beschouwd als de grootste. Ikrine grootte bereikt 7 mm. Het is gebruikelijk om Kichuga en Trouta Caviar zelf te overwegen. Graangrootte is 2-3 mm.

De kleinste en grootste rode kaviaar: wat voor soort vis?
De kleinste en grootste rode kaviaar: wat voor soort vis?

Zoals je kunt zien, is niet alle rode kaviaar hetzelfde. Het wordt gekenmerkt door smaakkwaliteit en voedingswaarde. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 3 broodjes te eten met een product voor het hele feest.

Video: rode kaviaar

Icra "meridian" in de positie van de ranglijst 7

Ranking en Roskontrol vatte de resultaten samen van de studie van de Red Ikra Salosyov, in de oevers van vijf handelsmerkendeskundigen ontdekten de vervanging van het type vis.

Rode kaviaar in winkels wordt gepresenteerd in een enorm bedrag: van verschillende fabrikanten, in verschillende pakketten. Niet verrassend - dit is een van de meest populaire delicatessen. Helaas is volgens de studies van kaviaar, die ROSKONTROL regelmatig vasthoudt, voornamelijk dit product niet alleen niet van hoge kwaliteit, maar ook gevaarlijk. Tegelijkertijd is de rode kaviaar volledig duur. Vooral beledigend, poseren een ronde som, om serieuze voedselvergiftiging te krijgen - namelijk wordt het bedreigd door het gebruik van rode kaviaar, die werd gecontroleerd door Roskontrol en ringen.

Zalmkaviaar: wat te kiezen in de winkel

In het kader van de studie, 29 populaire handelsmerken van de Russische kaviaar van zalmvissen in de prijsbereik van 230 tot 750 roebel per 100 gram en van 300 tot 2000 roebel per pakket. De studie omvatte Caviar van verschillende soorten zalm: Narki, Kizhić, Gorbushi, Kets.

Deskundigen controleerden de kaviaar van 32 kwaliteit en veiligheidsindicatoren, waarvan: microbiologische indicatoren - bacteriën van de darmstokgroep, KMAFANM, KLOSTRIDIA, stafylococcus, schimmel en gist, massafractie van sorbinezuur, natriumbenzoaat, de aanwezigheid van cadmium, arseen en Mercurius, kleurstoffen en conserveermiddelen, massafractie van slib - jus, en ook geëvalueerde organoleptische indicatoren van kaviaar: smaak, geur en kleur, bovendien - de hoeveelheid zout. Volgens de testresultaten werden de producten van handelsmerken van St. Petersburg en de Sakhalin-regio de beste kaviaar.

Welke rode kaviaar de beste is Welke rode kaviaar de beste is Welke rode kaviaar de beste is

"In het hele bestudeerde IRA onthulden deskundigen geen mallen, sulfited-clowtrids, evenals pathogene micro-organismen, waaronder Salmonella. Bovendien werden pesticiden en zware metalen gevonden - hun bron kan mariene water en onderste sedimenten, larven, noch sporen worden, Noch overmaat aan tetracycline-groep antibiotica, sulfonamide en chinolongroepen, evenals levomycetin, "zei in het bericht.

Buitenlandse onzuiverheden in IRES, geen enkel merkexperts gevonden.

Tegelijkertijd benadrukken deskundigen dat het inderdaad in elke bank een echte kaviaar bleek te zijn. "Ook zijn alle merken perfect geïnspecteerd op de aanwezigheid van kleurstoffen - omdat de tests hebben aangetoond, heeft geen van de fabrikanten kaviaar verteld met kunstmatige kleurstoffen. Naar organoleptische indicatoren - smaak, geur, uiterlijk, consistentie en conditie - geen opmerkingen niet alle opmerkingen - toegevoegd in Rusland.

Wat betreft de soortvervanging van kaviaar, toonden de testresultaten dat in de meeste kaviaar het geclaimde type vis niet anders is dan de werkelijke. "De uitzondering was de producten van vijf handelsmerken," Notes Roskhatka. Tegelijkertijd werd in de productie van twee van hen een roze zalm verklaard, maar naast DNA, de Humpback-experts gevonden in dit keta-DNA en DNA. "Zoals je weet, is Keta duurdere vis, dus de toespraak hier gaat niet over het vals spelen van producten, misschien deze sporenhoeveelheden Keta, die toevallig bij de productie bij de bank kwam," gespecificeerd in de organisatie.

Roscatisme

In de calamine van een ander merk (Narki Caviar 1 Grade Grain Salmon), naast de aangegeven accommodatie, vonden de specialisten ook Ketu: volgens deskundigen lijkt het niet op een verhalende vermindering van het product. Maar in IRES zijn nog twee merken van de vervanging van het vistype vergelijkbaar met de goedkoopste van de kosten van het product: de goedkopere roze zalm bleek te zijn waar het spel van een samenleving en regenboogforel werd aangekondigd.

Bovendien onthulde de studie van kaviaar het probleem van de groei van microbiologische indicatoren in tien producten, toegevoegd aan de organisatie. Aldus hebben verschillende handelsmerken de bacteriële groep van de darmstick niet doorgevoerd, een verhoogd aantal micro-organismen (KMAFANM) werd opgenomen in de ICREA van zes merken, Goldstock Staphylococcus werd gevonden in de co-merken. "Deze problemen kunnen worden geassocieerd met schendingen van de temperatuurregelingen over de gehele distributieketen of sanitaire voorwaarde in de productie, het is belangrijk op te merken dat het risico op het kopen van een product met overschrijdingen door deze indicatoren aanzienlijk toeneemt als de kaviaar boven een temperatuur wordt opgeslagen nul graden, "merkte de Rusland op.

Deskundigen van Roskontrol aan de vooravond van het nieuwe jaar voerden ook een studie van rode (zalm) kaviaar uit. Vanaf zeven bewezen monsters bleek men een nep, twee meer - gevaarlijk voor de gezondheid.

Monsters van producten van merken "Meridian", Salmonica, Aro, "Kamchatka Sea", "Tungutun", "Russische zee" en "Russische visserij" werden getest door meer dan 50 kwaliteit en veiligheidsparameters.

Er werd gevonden dat de "Kamchatka-zee" geen kaviaar van zijn Narki is, zoals de fabrikant wordt gedeclareerd. Het product vond DNA-regenboogforel.

Op basis van het feit dat Nerque een wilde en zeldzame vis is, terwijl forel op de hoogte is van de aquacultuur, is er een verlangen naar de fabrikant om een ​​onredelijk hoge prijs van zijn product op te slaan en in te stellen, opgemerkt in de organisatie.

Bovendien werd een intestinale toverstaf ontdekt in Icrek "Kamchatka Sea" en Salmonica.

Rode kaviaar: ranking rating Rode kaviaar: ranking rating Rode kaviaar: ranking rating Rode kaviaar: ranking rating Rode kaviaar: ranking rating

Monsters van merken "Tungutun", ARO, "Russische Zee", "Russische Fish Mir" kwam niet overeen met de geëist eerste klas: hun kaviaar bevatte een lichte zuigt - een vloeistof bestaande uit een Tuzluk-residu en de dooiermassa van eieren.

En de kaviaar "Tungutun" bleek bovendien gefermenteerd te worden.

Volgens de resultaten van de expertise werden Salmonica en Kamchatka Sea-monsters aan de zwarte lijst van Roskontrol toegevoegd, als onjuiste beveiligingsvereisten, en de laatste werd ook erkend als vervalsing.

Caviar "Tungutun" wordt vermeld in de lijst met producten met opmerkingen vanwege de bewijsdeur en de smaak.

Monsters van producten van handelsmerken Meridian, ARO, "Russische zee", "Russische visserij" ontving slechts kleine opmerkingen van experts en werden aanbevolen voor aankoop.

Hoe een rode kaviaar te neperen

Politie en rospotrebnadzor-officieren bedekten een grote ondergrondse winkel voor de productie van rode kaviaar. Op de neus van het nieuwe jaar en deze traditionele delicatesse is hetzelfde verplicht op de feestelijke tafel, zoals salade Olivier, mandarijnen of een fles champagne.

Natuurlijk, allerlei avonturiers en ons verhaal over een van de workshops van verpakkingen, die later op de seeën van honderden vielen, die later naar de tellers van honderden winkels kwamen, waaronder grote netwerken, kan geen geld doorgeven. Naïef en medeburgers, evenals voor altijd achtervolgen van de gepensioneerden, trekken fraudeurs de prijs van goederen aan en bieden 100-140 gram surrogaat voor 160-200 roebel.

De video waarop het hele proces van productie van valse kaviaar wordt vastgelegd. Peziusiy in de omstandigheden van absolute antisanitaire sjamanen zijn dat dan in de geperst op de korst van het brood, de vorm in de mond valt, niet alleen volwassenen, maar ook onze kinderen met jou.

Op de tafel van het nieuwe jaar is het gebruikelijk om een ​​rode kaviaar te plaatsen, maar mensen denken zelden over wat voor soort vis het wordt verkregen. Roskkaya-specialisten verteld dan Cair Gorbushi verschilt van Oscra of Kets, Narki, Trouts en Kizhić, en gaf ook aanbevelingen over de juiste keuze aan rode kaviaar van verschillende vis van de zalmfamilie.

Wat is het verschil tussen de rode kaviaar van verschillende vissen?

Rode kaviaar verschilt in grootte, kleur, voedingswaarde-eigenschappen en dienovereenkomstig de prijs afhankelijk van welke het vissen is. Dus de meest populaire kaviaar van de bultrug wordt overwogen, omdat het een van de meest vruchtbare vis in zijn familie is en het meest gebruik van fabrikanten. ICRES Humbush heeft een neutrale smaak, de diameter van de eieren van ongeveer 5 mm en fel oranje. Aangezien de IRK-huls niet erg duurzaam is wanneer de kaviaar wordt geroerd, barst het en vormt het een JOX (ichor-sap).

De tweede populairste - Keta-kaviaar. Ikrinka Grote, correcte sferische vorm, ongeveer 5-6 mm in diameter, hebben een heldere amber-oranje kleur en een goed merkbaar vetgeral. Ketovaya-kaviaar wordt vaak gebruikt om gerechten te versieren.

De kaviaar van de sprankeling is fel rood en kleiner dan de roze zalm (gemiddelde diameter - 4 mm). In Rusland wordt deze kaviaar zelden gevonden: we hebben geen veel voorkomende vis en de invoer van onzin tot Rusland is verboden. De grootste populaties van de nachten zijn te vinden langs de Amerikaanse kust (vanuit Alaska naar Californië).

De kleinste kaviaar uit alle vertegenwoordigers van de zalmfamilie - in forel (ongeveer 2-3 mm). De kleur is niet alleen rood, maar ook geel en donkergeel. In de regel wordt Foreleveable Caviar geserveerd op Canapes en Sandwiches, omdat zijn noten kleverig en redelijk zout.

Het laatste soort kaviaar - van Kiju. Ikrinka meten van ongeveer 4 mm is donkerrood met een overheersing van een bourgondische schaduw.

Welke kaviaar is smakelijker en nuttiger?

De eerste plaats voor voedingseigenschappen is bezet door Kizhić Calish, het smaakt echter bitter. De tweede in voedingsbepalende eigenschappen en het meest populair vanuit het oogpunt van de smaak is IKRA GORBUSHI. KETA-kaviaar zoals niet iedereen vanwege de te dichte schaal bij het pictogram, en in Ires-forel is er een kleine mosterd- en visafval.

  • Wanneer moet een rode kaviaar worden gemaakt?
  • In Rusland adviseren ze allereerst dat ze aandacht besteden aan de productiedatum van het product. Goed is de kaviaar, geproduceerd in die maanden wanneer de vis naar het paaien gaat. Als het pakket de datum weergeeft die niet overeenkomt met de spawningsperiode, dan wordt de kaviaar waarschijnlijk bereid uit bevroren kaken (dunne duurzame bevroren films met kaviaar) en verliest in zijn smaken en voedingsbepalende eigenschappen. Afhankelijk van het type vis gaat het paaien van half mei tot oktober-december:
  • De roze zalm op Western Sakhalin gaat vooral in juni-juli, op East Sakhalin - in juli-augustus, op South Kurilh - in augustus september;
  • Keta begint in augustus in de rivier de Northern Primorye, en de massale gebeurtenis treedt op in de tweede helft van september, oktober;

Nerque begint de pawning in mei in te voeren, en hij gaat door tot het einde van juli;

Kizha-slaven spandelden in de herfst en de winter: in september-oktober, in november-december en december-februari.

Wat let nogmaals op de aankoop van Caviar?

Het is het beste om kaviaar te kopen met de markering "GOST", evenals de Salosyev, vervaardigd op de plaatsen van traditionele vangst: in KamChatka of Sakhalin. Als de kaviaar wordt verkocht in een transparante pot van glas of kunststof of voor gewicht, kan het worden geschat in uiterlijk. Ikrinka van de eerste klas moet geheel getal, dezelfde kleur en grootte zijn en niet uitglijden. Bij het opladen van het blikje moet kaviaar niet meteen beginnen met "kruipen" door de muren.

Op de bank mag geen externe schade en opgeblazen gevoel zijn. Caviar wordt beschouwd als niet erg hoge kwaliteit als er een groot volume van Tuzluk (pekel) is. Om dit te begrijpen, schudt gewoon de pot.

Zie ook:

Roskontrol

Op nieuwjaarsvakanties is het gebruikelijk om de tafel te versieren met een rode kaviaar. Weet echter niet iedereen dat de mooie naam op het etiket "Callery Salmon-korrely" slechts een algemene naam is voor kaviaar van verschillende vissoorten. Om het voor u gemakkelijker te maken om een ​​keuze te maken, vertel het me vandaag, wat kaviaar wordt beschouwd als het meest bruikbare en smakelijke.

Wat is de caviar van de uitkering

Misschien lijkt iemand misschien dat de hele rode kaviaar hetzelfde is. Het is echter niet. Elke soort is anders: vanaf smaak en eindigend met de kleur en de grootte van de wang. Ikra Gorbushi Meestal vindt u te koop. Ze heeft Fijne smaak Met nauwelijks pakkende bitterheid. Ikrinka Medium Size (3-5 mm), fel oranje. Dankzij de zachte muur barsten de eieren gemakkelijk in de mond. Het is vermeldenswaard dat te grote eieren die kaviaar zeggen

Overreeder

En is niet de hoogste kwaliteit. Icra of Narki. Het heeft

Kruidige smaak met mosterd.

Ikrinka is klein genoeg (slechts 2-3 mm). Vanwege de overheersing in het dieet van een bepaalde kleurpotlood, hebben haar kaviaar en vlees een heldere rood-oranje kleur. Kizhi Caviar De smaak van kaviaar onderscheidt zich door speciale piquancy, zoals erin

Mosterd prevaleert.

Vanwege het feit dat de vangst van Kizhi beperkt is, is Caviar niet gemakkelijk om te voldoen aan de verkoop. Daarom is de prijs geschikt. De kleur van de iconische dichter bij de Bourgondië, de dichtheid is gemiddeld.

Caviar Trouta

Omdat de forel nu actief groeit, is de kaviaar van deze vis geen schaars product, dus het is vaak te vinden op winkelplanken. De grootte van het iconische is hetzelfde als in de bush (2-3 mm), de mosterd wordt ook gedomineerd in smaak. Kaviaar van keti Heerlijk product

Romige smaak zonder bitterheid.

Roskontrol

ICRES KETA zijn de grootste eieren (5-6 mm), wat betekent dat het sappiger is, letterlijk smelten in de mond.

  • Welke kaviaar is het lekkerste en nuttig Rode kaviaar heeft de volgende gunstige eigenschappen:
  • Immuniteitsverhoging: Rode kaviaar is rijk aan vetzuren omega-3 en 6, die verzadigd zijn en het lichaam versterken. Dit alles vormt de beschermende functies van het lichaam en helpt het om te gaan met verschillende infecties.
  • Versterking van het zenuwstelsel en de hersenen: Rode kaviaar is rijk aan zo'n spoorelement als lecithine, dat een gunstig effect heeft op het werk van de hersenen en het zenuwstelsel.

Verjonging: Micro-elementen in ICREA dragen bij aan de ontwikkeling van collageen, die betrokken is bij de regeneratie van de huid en verbetert de toestand ervan. Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke kaviaar de grootste eieren moet hebben, omdat ze veel sap hebben. Dat is de reden waarom velen kiezen voor Keti Caviar. In ons assortiment

Online winkel fish2o.ru Presenteerde een prachtige kaviaar keta. Het heeft een delicate romige smaak, die niemand onverschillig zal laten. Tegelijkertijd is Kizhi's Cazhur de leider in het nut en de inhoud van vitamines. Het heeft het grootste aantal verschillende nuttige sporenelementen. Bijvoorbeeld, het is vooral rijk aan

Vitamine D.

wat nodig is voor de ontwikkeling van botweefsel, normale werking van de schildklier en de bloeddruk regelt. De smaak van Cazyuch-kaviaar zal echter de kenners waarderen, omdat niet iedereen het mosterdkarakteristiek van haar houdt.

Roskontrol

Spreken over wat kaviaar het lekkerste, het exacte antwoord is onwaarschijnlijk dat het slagen, omdat er geen smaak en kleur is - geen kameraden. Als we het hebben over voordelen, zijn allerlei soorten rode kaviaar rijk aan vitamines. Maar toch het maximale voordeel van Cawrous Caviar. In smaak, de kaviaar van de Keti-leads. Welke rode kaviaar vind je leuk?

Добавить комментарий